毛豆怎么煮又爛又香？

毛豆怎么煮又爛又香？把毛豆清洗干凈后放鍋里，加入冷水沒過毛豆，往里面加花椒粒，八角，香葉，雞精，多加點鹽，這樣才會更入味兒。

大火燒開后轉小火煮一個小時后后關火，這時候不要馬上掀鍋蓋，在捂十分鐘左右后就可以撈出來吃了，非常軟爛入味兒，是很好的下酒菜。

解憂小老師

毛豆的煮法：新鮮毛豆用水沖洗干凈后放入一盆中，用鹽搓去毛豆上的細毛，煮鍋上水，放進花椒、八角、干紅辣椒，小茴香，香葉，先煮5分鐘燒鍋水， 加入幾滴油，下入毛豆，不要蓋鍋蓋，煮上幾分鐘即可。

生活小達人c2

水煮毛豆好吃。

所需材料：毛豆、鹽、花椒、八角、姜片。

做法：1、要做出好吃的煮毛豆，首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。

這種毛豆煮出的口感才最好。

2、把買來的毛豆洗凈，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便于入味。

搓好的毛豆倒入鹽水中腌制1小時，如鹽少的話可多腌一會。

3、在腌制毛豆的過程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口，這樣比較方便入味。

傳統上是兩端都剪，但經驗證明剪一端就足夠了。

4、在鍋里加入適量水，水量以能沒過毛豆為宜，然后在水中加入鹽，滴幾滴色拉油。

注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。

除了加鹽以外，你也可以加入花椒、八角、姜片等調味料，這個隨自己喜好，但要注意不要加太多調味料，否則會掩蓋毛豆本身的香味。

5、把鍋里的水大火燒開后放入毛豆，不要蓋蓋，大火燒開后轉中火保持沸騰狀態，繼續煮6到10分鐘即可。

當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。

每隔2分鐘左右翻一次即可。

6、把毛豆煮好以后，馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水里一段時間，這樣才能充分入味。

泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋，否則毛豆容易變黃。

7、每隔10分鐘左右嘗嘗味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。

夏季冰鎮后食用味道更佳。

夏天也是吃毛豆最好的季節。

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涼拌毛豆、煮毛豆和清炒毛豆好吃。

涼拌毛豆：先將毛豆倒在加熱的清水里煮熟，然后放在涼水里降溫，瀝干后再將切好的辣椒、生姜以及蒜倒在上面，接著可繼續倒入生抽、醋、耗油以及香油，攪拌均勻后，好吃的毛豆就做好了。

煮毛豆：新鮮毛豆清洗干凈，放大鍋里，加水沒過毛豆，放花椒，八角，鹽，姜片，大火燒開后，再轉中火煮5-6分鐘過火，在煮的過程中鍋不要蓋蓋子。

煮熟的毛豆撈出晾晾開吃，敞著蓋子煮，煮出的毛豆是脆綠的，看著挺有食欲的。

清炒毛豆：毛豆洗凈，控干水分。

姜、蒜、辣椒都切好備用。

起鍋燒油，放入姜、蒜、辣椒爆香。

再加入毛豆翻炒30秒以上，炒至略微變色為止。

因為毛豆不容易熟，可以加入少許熱水，一小勺鹽。

大火燒干水分后，即可關火出鍋了。

教育達人小李

五香毛豆好吃。

主料：毛豆適量調料：色拉油少許、食鹽適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、紅尖椒適量、茴香適量、香葉適量1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會后，用雙手把它搓洗干凈后漂水，再剪去兩頭。

2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開后再煮幾分鐘。

3、待聞得到香料的香味后，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開后繼續用中火保持沸騰。

4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度，關火，浸泡幾個小時待入味后食用。

毛豆的營養價值1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

凡人十十

正確煮毛豆的五個步驟？先先把毛豆洗凈，然后剪去兩頭，這樣方便煮的時候入味。

下面介紹三種煮法：

1，五香毛豆

鍋里添水，不要太多，能沒過毛豆就可以了，大火把水燒開，放入毛豆，八角、花椒、香葉，根據自己的口味加鹽。

保持大火煮，不要蓋蓋子，不然毛豆就不綠了，煮至豆爛軟即可。

2：鹽煮毛豆

煮毛豆時什么都不加，直接白水煮，煮熟后撈出趁熱撒鹽拌勻即可。

3：醬辣毛豆

將白水煮好的毛豆控干水份，加蒜片，干辣椒少許，醬油，白糖適當拌勻倒入毛豆中，再放入一個可以密封的袋子里，排去空氣，封好，放入冰箱里冷藏最少一小時就可以吃了。

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正確煮毛豆的五個步驟？步驟一、毛豆要入味，一定先把毛豆兩端剪掉。

之后多換兩次水，第一遍雙手搓洗一下，去掉表面絨毛上的雜質。

步驟二、鍋內入清水，加入4-5片姜片，4個干辣椒，適量香葉和花椒，2個八角少許桂皮，煮開。

步驟三、水開后再放入洗好的毛豆，蓋蓋子煮開。

步驟四、待煮開后定時5分鐘，再加入3小勺鹽。

如果放鹽粒，只需1小勺，咸味正好。

步驟五、中火煮毛豆只要5分鐘，這個時間煮出來的毛豆脆脆的，口感佳。

關火后不要馬上拿出來，要等半個小時水涼后再吃。

冰冷寰宇中動情的玫瑰

正確煮毛豆的五個步驟？準備材料：毛豆、大蔥、生姜、大蒜、食鹽步驟：

1、毛豆先用鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗1遍。

2、用剪刀將毛豆的兩端各剪一刀，這樣可以更好地挑出壞毛豆。

3、毛豆全部剪好之后，再用水沖洗一遍。

4、準備好蔥、姜、蒜，切絲。

5、將蔥、姜、蒜和清水放入鍋里，電磁爐火鍋檔1800瓦煮開。

6、在水中加一點點鹽，可以讓毛豆色澤更加鮮艷，還能保持毛豆的營養。

將毛豆倒入開水鍋里，電磁爐火鍋檔1800瓦煮開。

7、煮開之后，電磁爐火鍋檔調低至1000瓦，煮15分鐘即可。

如果想要吃比較軟一點的毛豆，可以適當地延長煮的時間。

8、出鍋，裝盤，撒上一點食鹽，即可食用。

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正確煮毛豆的五個步驟？煮毛豆的正確方法就是食材：青毛豆1斤，干辣椒段10顆，香葉2片，八角2顆，草果1顆。

調味料：食鹽5克。

烹飪方法：1，選購新鮮的青毛豆，外殼翠綠、果肉飽滿的毛豆，清洗干凈表面的雜物備用。

2，取用不銹鋼的容器加三分之二的清水，下入毛豆和上面所有食材以及調味料，大火燒開水，大火燒煮青毛豆。

下鍋前加"鹽"。

3，一般毛豆豆是涼水下鍋，水開后8分鐘左右就能煮熟了。

喜歡吃硬一點的煮7分鐘剛剛好不會很爛，如果家里有老人，或者喜歡吃軟一點的的毛豆，可以煮20分鐘左右。

在煮的過程中要偶爾晃動一下湯鍋，以免粘鍋。

4，把煮好的毛豆湯水倒掉，撿出毛豆里面的大料，即可食用這款為自己烹調的“青毛豆”吃法。

吃一顆滿口清香。

技術總結：1，毛豆煮太久豆莢會變軟發黃，豆子也可能會散開，不僅影響整體青毛豆的美觀，口感也會變很差，吃起來軟綿綿的，沒有香味。

2，在煮毛豆的時候，如果不喜歡吃大料味道的可以不加，加一點食鹽來調味，根據個人口感來衡量。

3，要想毛豆不變黃，吃起來口感清脆，在煮的時候一定要把握好時間，冷水下鍋煮毛豆，水開后改大火再次煮毛豆。

在這個過程中，煮的時間短，毛豆營養不流失，毛豆外表不變色。

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木耳香菇炒毛豆

材料：木耳、香菇、毛豆粒、紅椒、姜、蔥

調料：生抽、生粉、鹽

做法：

1、先將毛豆洗凈，放入沸水中煮熟后撈出瀝干；

2、將泡發的黑木耳擇洗干凈后撕成小朵；

3、草菇洗凈對半切開，紅椒切成小片，姜切絲，蔥切花；

4、熱鍋放油，倒入姜絲、蔥花爆香，放入草菇炒3分鐘；

5、依次放入煮好的毛豆，準備好的木耳、紅椒，大火翻炒至所有材料煮熟；

6、加入適量的鹽，少許生抽炒勻調味，最后倒入少許濕生粉勾薄芡即可出鍋。

功效：木耳是可以很好的補充一些維生素，而且是有很好的潤肺去燥的作用，香菇是一種非常滋補的食用菌類，在補充營養物質的同時可以很好的殺菌解毒，毛豆是可以很好的補充蛋白質、維生素，也是含有比較豐富的膳食纖維。

秋葵草菇炒毛豆

材料：秋葵、草菇、毛豆、紅椒、蔥、姜

調料：蝦油、醬油、鹽、生粉

做法：

1、草菇洗凈切片；秋葵洗凈切片；毛豆去殼洗凈備用；紅辣椒切片；姜切絲，香蔥切段備用。

2、熱鍋后倒入蝦油，倒入姜蔥爆香；接著倒入草菇滑炒變軟，再加入毛豆一起翻炒2分鐘至毛豆變色斷生；最后再倒入秋葵翻炒至斷生。

3、加入半勺鹽和醬油少許炒勻，最后放入紅辣椒炒勻，淋水淀粉勾芡，炒勻后即可出鍋。

功效：秋葵是是有很好的補腎壯陽的作用，草菇是含有維生素C，是可以促進身體的新陳代謝，提高身體的免疫力能力，增強抗病能力，毛豆則是可以很好的緩解便秘、促進消化和降低膽固醇。

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鍋中加入足量的清水，將毛豆倒入鍋中，加入適量的食鹽和幾滴食用油，大火燒開后，轉中小火慢煮五分鐘左右，整個過程不要蓋上鍋蓋（加入食鹽和食用油，可以確保毛豆保持翠綠，更加容易入味）。

生活星球家

毛豆好吃的煮法如下：主料：毛豆500克、水。

輔料：大料2個、花椒1勺、小茴香1勺、香葉2片、干辣椒2個、鹽、食用油1勺。

1、準備材料。

2、毛豆洗凈，用剪刀剪去兩頭，便于入味。

3、鍋坐水燒開后，加入調料，轉小火熬煮5分鐘，把香料的味道激發出來。

4、倒入毛豆，用筷子攪拌兩下。

5、加入適量鹽。

6、加入食用油攪拌均勻。

7、煮5分鐘后關火，全程不要蓋蓋子，容易變黃。

8、裝盤上桌。

吃不完的可以連湯一起裝進保鮮盒，放入冰箱冷藏。

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1、燒開水之后在煮毛豆。

步驟：清洗毛豆。

將毛豆買回來后需要對毛豆進行處理，這樣才能讓毛豆更加干凈，先用水清洗兩遍，然后再將毛豆放到鹽水中浸泡一會，這樣才能更加干凈一些。

浸泡后，再沖洗幾遍，這樣能讓毛豆變得更加干凈。

2、鍋中放入適量的水，然后將蒜頭、八角、香葉、干辣椒和花椒放到鍋中，然后將電磁爐打開，將水燒至沸騰，要將鍋蓋蓋住，這樣才能更容易使鍋中的水更容易沸騰，節約用電。

3、在煮水的過程中，可以處理毛豆，為了毛豆能更加入味，需要用剪刀將毛豆兩端的尾巴去除掉，這樣才能讓毛豆更干凈一些。

因此用剪刀稍微剪一下，但是不要剪得過大，否則很容易讓里面的豆子掉出來，也會變得很咸的。

4、當鍋中的水沸騰了以后，往里面加入適量的鹽和雞精調味一下，這樣更容易使毛豆變得有味道，加入適當的油，這樣會更香一些。

5、將毛豆倒入沸水中繼續煮沸騰來，可以將毛豆放入鍋中，然后蓋上蓋子，讓毛豆在里面煮幾分鐘即可，不宜過長，否則毛豆太爛也不好吃。

煮幾分鐘后可以用余熱來將毛豆燜熟，這樣會更好吃一些。

6、為了能讓毛豆變得更加入味，可以將其放在煮的湯中放置冰箱大概半天左右，2到3小時也是可以的，最后再將毛豆撈出，這樣毛豆既冰涼又美味，很適合休閑的時候吃。

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煮毛豆的方法和技巧？用料：姜片 4片、花椒 適量、八角 4個、香葉 兩片、桂皮 適量、蔥段 2根、鹽 適量、毛豆 500g做法步驟：1、毛豆清洗干凈，有時間的可以把兩端剪一下，這樣更入味！2、準備訓練，花椒忘記拍了，切記，大料不要太多，不然容易苦3、水開后放入毛豆和大料4、再次煮開后轉中小火，8分鐘左右關火5、出鍋就可以吃，悶兩小時更入味

凡人十十

煮毛豆的方法和技巧？【食材準備】新鮮的毛2斤，小米辣2個，蒜瓣3個，花椒芝麻適量，老抽香醋各一大勺，香味2片，桂皮一片，八角2個，油鹽適量【制作步驟】1. 將毛豆清理干凈，并用剪刀把兩頭剪掉，可以多剪一點，露出一點點豆子；2. 剪好的豆子放入盆中，加入清水和1勺食鹽，搓幾下浸泡10分鐘，然后繼續搓洗干凈；3. 鍋中燒水，水開之后倒入毛豆，并加入八角，桂皮，香葉，除了這些之外，再加入1勺食用油和1勺食鹽；4. 大火煮9分鐘后撈出，并用涼水沖洗一下，水分過濾后倒入盤子里；5. 切點小米辣和蒜瓣放入碗中，接著把花椒和芝麻也放進去；6. 淋上熱油，把辣椒，花椒，蒜瓣，芝麻的香味都炸出來(芝麻如果放鍋中炸容易蹦出來，放鍋中淋油炸更合適），然后倒入1勺香醋，1勺老抽和適量食鹽；7. 調好的香油料汁倒在煮好的毛豆上；8. 筷子攪拌幾下，這道色澤翠綠，入味下飯的水煮毛豆就做好了。

放置幾分鐘，讓料汁與毛豆融合一下味道更好。

這么做出來的毛豆，表皮看上去翠綠鮮嫩，就像剛剛摘下來的；咬開外面的殼，里面的豆子沾染了八角，桂皮，香葉的各種香味，還有合適的咸味，吃起來整張嘴都是香的。

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煮毛豆的方法和技巧？食材毛豆適量，蒜頭適量、八角適量、香葉適量、干辣椒和花椒適量1/將毛豆買回來后需要對毛豆進行處理，這樣才能讓毛豆更加干凈，先用水清洗兩遍，然后再將毛豆放到鹽水中浸泡一會，這樣才能更加干凈一些。

浸泡后，再沖洗幾遍，這樣能讓毛豆變得更加干凈。

2/鍋中放入適量的水，然后將蒜頭、八角、香葉、干辣椒和花椒放到鍋中，然后將電磁爐打開，將水燒至沸騰，要將鍋蓋蓋住，這樣才能更容易使鍋中的水更容易沸騰，節約用電。

3/在煮水的過程中，可以處理毛豆，為了毛豆能更加入味，需要用剪刀將毛豆兩端的尾巴去除掉，這樣才能讓毛豆更干凈一些。

因此用剪刀稍微剪一下，但是不要剪得過大，否則很容易讓里面的豆子掉出來，也會變得很咸的。

4/當鍋中的水沸騰了以后，往里面加入適量的鹽和雞精調味一下，這樣更容易使毛豆變得有味道，加入適當的油，這樣會更香一些。

5/將毛豆倒入沸水中繼續煮沸騰來，可以將毛豆放入鍋中，然后蓋上蓋子，讓毛豆在里面煮幾分鐘即可，不宜過長，否則毛豆太爛也不好吃。

煮幾分鐘后可以用余熱來將毛豆燜熟，這樣會更好吃一些。

6/為了能讓毛豆變得更加入味，可以將其放在煮的湯中放置冰箱大概半天左右，2到3小時也是可以的，最后再將毛豆撈出，這樣毛豆即冰涼又美味，很適合休閑的時候吃，很過癮。

7.美味又好吃的煮毛豆的方法和技巧完成開吃了。

小楓聊生活

煮毛豆的方法如下：主料：毛豆200克輔料：小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、干辣椒2個、花椒2克、香葉1片、鹽5克。

1、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。

2、毛豆剪掉兩頭。

3、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、鹽。

4、大火煮沸轉小火煮5分鐘，撈出即可食用。

5、煮毛豆成品圖。

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毛豆的煮法？1、新鮮毛豆用水沖洗干凈后放入一盆中，先放入3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細毛，同時讓鹽盡量均勻地分布在毛豆表皮上。

2、盆中倒入清水(剛沒過毛豆即可)，浸泡毛豆40分鐘讓毛豆入味，撈出毛豆，嘗嘗毛豆咸淡，做到心中有數。

3、煮鍋上水，放進花椒、八角、干紅辣椒，小茴香，香葉，先煮5分鐘，根據剛才所嘗毛豆咸淡加鹽。

4、燒鍋水， 加入幾滴油，下入毛豆，不要蓋鍋蓋，煮上幾分鐘，毛豆米九成熟時連汁水一起倒入保鮮盒，冷卻后放入冰箱冷藏半天即可食用。

冰冷寰宇中動情的玫瑰

毛豆的煮法？步驟三、水開后再放入洗好的毛豆，蓋蓋子煮開。

步驟四、待煮開后定時5分鐘，再加入3小勺鹽。

如果放鹽粒，只需1小勺，咸味正好。

步驟五、中火煮毛豆只要5分鐘，這個時間煮出來的毛豆脆脆的，口感佳。

關火后不要馬上拿出來，要等半個小時水涼后再吃步驟三、水開后再放入洗好的毛豆，蓋蓋子煮開。

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毛豆的煮法？食材：青毛豆1斤，干辣椒段10顆，香葉2片，八角2顆，草果1顆。

調味料：食鹽5克。

烹飪方法：

1，選購新鮮的青毛豆，外殼翠綠、果肉飽滿的毛豆，清洗干凈表面的雜物備用。

2，取用不銹鋼的容器加三分之二的清水，下入毛豆和上面所有食材以及調味料，大火燒開水，大火燒煮青毛豆。

下鍋前加"鹽"。

3，一般毛豆豆是涼水下鍋，水開后8分鐘左右就能煮熟了。

喜歡吃硬一點的煮7分鐘剛剛好不會很爛，如果家里有老人，或者喜歡吃軟一點的的毛豆，可以煮20分鐘左右。

在煮的過程中要偶爾晃動一下湯鍋，以免粘鍋。

4，把煮好的毛豆湯水倒掉，撿出毛豆里面的大料，即可食用這款為自己烹調的“青毛豆”吃法。

吃一顆滿口清香。

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毛豆的煮法？煮毛豆是一種非常好吃的小吃。

先先把毛豆洗凈，然后剪去兩頭，這樣方便煮的時候入味。

下面介紹三種煮法：1，五香毛豆鍋里添水，不要太多，能沒過毛豆就可以了，大火把水燒開，放入毛豆，八角、花椒、香葉，根據自己的口味加鹽。

保持大火煮，不要蓋蓋子，不然毛豆就不綠了，煮至豆爛軟即可。

2：鹽煮毛豆煮毛豆時什么都不加，直接白水煮，煮熟后撈出趁熱撒鹽拌勻即可。

3：醬辣毛豆將白水煮好的毛豆控干水份，加蒜片，干辣椒少許，醬油，白糖適當拌勻倒入毛豆中，再放入一個可以密封的袋子里，排去空氣，封好，放入冰箱里冷藏最少一小時就可以吃了。