將彈跳龍蝦放入冰箱,冷藏20-30分鐘,取出,洗凈,然后放下。
找到龍蝦的屁股,用筷子把蝦線取出來,把龍蝦里面的腥水放出來。
將刀尖插入頭部和身體的連接處,將連接處的肉拉開。
切龍蝦。
一般可以把身體平均分成6-8塊。
尾巴要完整,胳膊腿留著。
在家里吃飯,可以用刀背拍腿,方便剝皮,但不要為了好看而拍腿。
將白蔥和大蔥分開,蔥切絲少許,姜切厚一點,用刀背拍一下,姜香味釋放出來。
鍋里放足夠的油,大火加熱油,溫度要稍微高一點再炒龍蝦。
在這個過程中,你可以放入一段洋蔥來判斷油溫。
洋蔥炒到滋滋響的時候,油溫就差不多了。
把面粉攪拌炒均勻,比例差不多是1份土豆淀粉:6份玉米淀粉,加少許鹽。
好龍蝦下鍋炸炸至金黃色,放在吸油紙上備用。
鍋內加入適量底油,先放入姜片炒香,再放入蔥絲、蔥段炒香。
加入龍蝦,將料酒倒在鍋周圍,然后翻炒。
然后加入1茶匙油、3~4湯匙醬油、適量雞粉、適量鹽、少許糖,翻炒均勻。
放入蔥翻炒。
最后把面粉勾芡稀釋,這樣有足夠的湯汁掛在龍蝦上。
做完了就可以做飯了。
本文發布于:2023-02-28 07:12:49,感謝您對本站的認可!
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