為何人的酒量存在差異？

葡萄酒中的活性成分乙醇主要在胃腸中吸收，通過肝門靜脈轉運到肝臟，大部分乙醇(95%)在肝臟代謝分解。

乙醇在體內的代謝能力與兩種酶有關：乙醇脫氫酶(ADH)和乙醛脫氫酶(ALDH)。

乙醇脫氫酶(ADH)的活性決定乙醛產生的速率，乙醛脫氫酶(ALDH)的活性決定乙醛代謝的速率。

酒后臉上的紅暈主要是乙醛引起的末梢毛細血管擴張，而人體為了平衡，分泌腎上腺素收縮血管，使心跳加快，血壓升高。

肝臟中的乙醛本身也會造成肝功能損害，增加脂肪肝的風險。

乙醛脫氫酶(ALDH)有兩種同工酶，即細胞質乙醛脫氫酶ALDH1和線粒體乙醛脫氫酶ALDH2。

細胞質醛脫氫酶位于細胞質中，線粒體醛脫氫酶ALDH2位于線粒體基質中。

其中，東亞地區50%的人攜帶缺乏活性的線粒體乙醛脫氫酶ALDH2的突變體。

所以很多人乙醛代謝速度慢，所以喝的不多。

其中少數在其兩條同源染色體上攜帶無活性的ALDH2突變體，基本上一沾酒就醉。

所以有些人喝了一點酒就會面臨，基本上是遺傳因素造成的。

沒有解決辦法。

因為乙醇是在肝臟代謝的，所以代謝能力也與肝功能密切相關，所以肝功能的狀態其實也與飲酒量密切相關。

而且如果大量或長期飲酒，乙醇代謝也會給肝功能帶來很大壓力。

脂肪肝患者盡量不要喝酒。

當然，乙醇也會刺激胃動力，引起胃黏膜損傷，乙醇也是中樞神經系統抑制劑。

長期飲酒可能會引起酒精性精神障礙。