芝麻花生餡怎么調好?

教您一個簡單的配方就能做出超級好吃的黑芝麻花生餡兒 ,我用來包了湯圓,還可以做各種酥皮點心的餡兒。

用料:黑芝麻:310克豬油:84克花生:85克黃油:72克糖:108克熬豬油豬油:1000g冷水:100g熬豬油做法:1:賣豬肉的地方就有賣豬油,買回來之后,切成小塊2:將切好的小塊豬油全部放入鍋里3:然后放入一小碗冷水4:蓋上鍋蓋中火燜一會兒5:開啟鍋蓋不停地用勺翻,以防糊鍋底6:繼續不停的翻7:到此程序就可以邊翻,邊往瓶子里面撇油了。

8:瓶子上面放個漏勺9:這樣一點一點的就不出油了,可以關火。

帶有冷卻后就可以了。

10:我的這個方法練出來的油是白色的,方法不對的話煉出來的豬油發灰色味道也不好。

黑芝麻花生餡兒的做法:1:超市買回來的黑芝麻還是要泡水洗洗,這樣更放心。

2:漏網撈起,控水5分鐘,放入不粘鍋小火炒。

(千萬不能心急,一定小火)起初溼芝麻在鍋里冒著水汽,不停翻炒,直到聽見鍋里淅瀝啪啦的聲音,芝麻就即將炒好。

3:關火繼續翻炒,觀察芝麻表面鼓起,說明黑芝麻變好了。

4:倒入料理機,高速打成末(粗顆粒感),這時料理機已經不能運轉了,為了吃到很細的黑芝麻餡,就要請幫手來幫忙。

5:幫手來了,我是全用了30克豬油,30克黃油,放入熱水鍋里,隔水融化備用。

6:這時把液化的黃油、豬油和糖倒入正打的料理機,繼續高速打,直到自己滿意的粗細狀態。

7:我是喜歡有點顆粒感的,如上圖。

倒入切碎的花生攪拌均勻即可。

注意:料理機攪打幾分鐘一定要停一會兒(大概2分鐘),再繼續打,不然料理機會燒壞的。

切記切記!好多朋友的料理機都是這樣壞掉的!

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1.黑芝麻40克2.白糖50克3.豬油40克4.核桃仁6個量5.花生米60克1.準備以上食材2.花生米,核桃仁,黑芝麻放烤箱200°C烤制3分鐘3.將花生米和核桃仁敲碎,成細顆粒4.將熟芝麻打成粉末5.把處理好的花生,核桃,黑芝麻和白糖、豬油混合均勻就可以了6.用做好的餡做芝麻花生核桃餡包子

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過年了,北方吃餃子,南方吃湯圓,寓意團團圓圓,所以南方家家戶戶都會提前準備湯圓的餡料,做餡料的食材豐富,有甜有鹹,家人喜歡吃甜味的,于是我就做了花生芝麻餡···很簡單!!!主料未知芝麻250克花生250克輔料豬油400克白糖300克步驟1把花生和芝麻淘洗一下步驟2分別濾干步驟3芝麻放鍋中小火炒熟步驟4花生放鍋中小火炒熟步驟5花生去皮倒碎,芝麻倒碎(喜歡細膩的用料理機更好)步驟6鍋中放豬油和白糖步驟7油融化后放花生和芝麻翻拌勻舀出冷卻即可,也可以捏成一個個圓子放冰箱冷凍,隨吃隨用自制花生芝麻餡成品圖spacespaces

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黑芝麻花生餡的做法1.黑芝麻用水沖洗后,用濾網勺撈出放入鍋里,先用大火將水份炒干,然后轉中小火繼續翻炒,直到將黑芝麻炒熟炒香撈出放涼2.再將花生仁炒熟3.去掉花生皮4.將炒熟的黑芝麻和花生仁打碎后放一起,再放入綿白糖,將它們混合均勻(花生碎可以大一點)5.豬板油洗凈后切小塊放入鍋中,同時倒入小半碗清水,開中大火將水份煸干出油時轉小火熬製6.熬製期間經常用鍋鏟翻動,最后將油全部熬出來7.撈出油渣8.待熬好的豬油不燙手時,倒入黑芝麻花生碎里9.用筷子攪拌均勻,放涼后就凝固成形,便于包湯圓、包子、餡餅等。

吃不完的可以放入食品袋或容器里密封好,放進冰箱冷凍室儲存一年都不會壞的,用的時候提前半小時取出即可黑芝麻花生餡成品圖烹飪技巧1、花生仁碎的顆粒大點,在吃的時候嚼到會很香的,當然,也可以根據個人口感來製作2、熬豬油時加入水,是為了豬板油能受熱均勻避難熬糊,待出油后一定要改用小火慢慢熬製,這樣出來的油會更香3、糖的量可以根據自己喜歡來放制

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家庭版的做法:芝麻和花生碎可以是1:1再加入紅糖(根據個人喜好新增),適量麵粉攪拌均勻即可做成餡料,加麵粉的目的是在成品做好后糖餡不會流出來。

這個餡料可以烙製糖餅,蒸糖包等。

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黑芝麻克100花生250克水適量白砂糖適量(根據個人口味調節)玉米澱粉20-30克1.先把黑芝麻,花生,炒熟,花生蛻皮,當然,也可以買現成的已經炒熟的花生和黑芝麻2.把花生和黑芝麻打碎,最好用破壁機,細膩!沒有也可以用普通攪拌機,或者手動反正要細膩。

我加了點水,用普通攪拌機打成芝麻糊,花生糊3.打成糊后,放平底鍋開小火開始炒制,超制過程新增白砂糖,根據個人口味新增,喜歡甜點的就加多點,這個沒多少規定。

4.把玉米澱粉用100克左右的水開成水狀的。

就像勾芡那樣。

倒去鍋內,跟芝麻花生糊一起炒5.加入玉米澱粉水后,變成很黏,要一直炒,炒到不粘鏟子炒成這樣,光滑不粘鏟,有點韌性,就可以關火了造成的黑芝麻花生餡,可以做包子,青團,喜歡怎么吃就怎么吃

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芝麻花生餡香甜可口,營養豐富又好吃,我們生活中做糖包、糯米餈、餡餅、湯圓等,都會用到芝麻花生餡,芝麻花生餡想要調出來好吃,可以加入核桃、腰果等,食材都要是熟的,比例掌握好等。

芝麻和花生都是我們生活中經常吃的食材,營養豐富又好吃,把這兩種食材搭配在一起做成芝麻花生餡,香甜可口,營養豐富,像我們在家做餡餅,糖包,湯圓,各種甜點等都會用到芝麻花生餡,不僅營養豐富,味道還特別的香甜,我家就經常用芝麻花生餡來做餡餅、湯圓,下面就來分享一下芝麻花生餡怎么調好。

1、準備食材:黑芝麻200克、花生300克、色拉油160克、白糖180克2、黑芝麻洗乾凈瀝乾水分,放進炒鍋里,用小火炒制,不停的翻炒,防止炒糊,炒至芝麻發出噼里啪啦的響聲,盛出來放進料理中打碎。

3、花生洗乾凈瀝乾水分,放進炒鍋里,用小火炒制,不停的翻炒,炒至花生外皮焦黃,盛出來晾一下,把皮去掉,放進料理機中打成小顆粒狀。

4、黑芝麻里加入色拉油,攪拌均勻,再加入白糖,攪拌均勻,再把花生碎放進去,攪拌均勻,芝麻花生餡就調好了。

1、準備食材:黑芝麻50克、白芝麻50克、花生150克、白糖300克、陳皮5克、豬油150克、麵粉150克2、把白芝麻、黑芝麻洗乾凈,瀝乾水分放進炒鍋中,用小火炒制,不停的翻炒,翻炒至芝麻發出噼里啪啦的聲音,盛出來放進料理機中打碎。

3、花生洗乾凈瀝乾水分,放進炒鍋里,用小火翻炒,炒制花生表皮焦黃,盛出來晾一下把皮去掉,放進料理機中打成顆粒狀,麵粉也放鍋里炒熟。

4、陳皮洗乾凈,放鍋里炒干水分打碎,把芝麻碎、花生碎放盆里,加入陳皮、白糖、麵粉、豬肉,用手攪拌均勻,營養又美味的芝麻花生餡就調好了。

1、做芝麻花生餡可以用色拉油、黃油、豬油等來做,做出來的口感也都不一樣,根據自己的口感選擇,白糖根據自己的口感放。

2、做芝麻花生餡還可以根據自己的喜好加入核桃仁、腰果、南瓜仁等,營養豐富又好吃,食材都是要熟的,做餡的時候加入麵粉,做出來的美食蒸熟后不流糖。

總結:芝麻花生餡的調製方法有很多種,每個人的方法都不一樣,根據自己的喜好口感來調,不管怎么調,食材都要是熟的,比例要掌握好,上面兩種芝麻花生餡的調製方法不僅簡單,還非常的好吃,用來做餡餅、湯圓、各種甜點都非常得好。

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每個人的方法都不一樣,根據自己的喜好口感來調,不管怎么調,食材都要是熟的,比例要掌握好,上面兩種芝麻花生餡的調製方法不僅簡單,還非常的好吃,用來做餡餅、湯圓、各種甜點都非常得好。