喜歡吃鹽焗雞的人一定喜歡吃白斬雞嗎?

對于你這個問題,做為一個資深客家人(客家話十段高手)來回答您!鹽焗雞是一道久負盛名的客家菜 ,也是廣東本地客家招牌菜式之一,流行于廣東深圳、梅州、惠州、河源等地 ,現已成為享譽國內外的經典菜式,原材料是雞、鹽和鹽焗粉等,口味鹹。

2015年,鹽焗雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非物質文化遺產名錄而白切雞做為粵菜系里回頭率比較高,主要是因為:1.白切雞因為主要以水溫燙熟,而非傳統意義上的“煮熟”,保持住了肉質滑嫩度!2.白切雞熟了之后才切塊,更好的儲存了雞肉汁,保留了雞肉的原汁原味!3.配蔥姜味汁可以撐託雞肉的香味,更加增加了鮮香味!

—介煮夫

這個很難說,如果是喜歡吃雞的話,那么這兩者可能都喜歡吃,但是如果并不是對雞本身有興趣,只是喜歡吃某一種口感或者口味,那么就不一定了

聽雨觀潮

鹽焗雞和白切雞是完全不一樣的兩種吃雞風味。

白切雞不加任何作料,吃的是甜汁鮮味,因此對雞的要求比較高。

鹽焗雞是經過腌製,用鹽包裹整只雞放爐焗,吃的是一個香味。

這兩種做法,都是廣東比較普遍和喜歡的吃法。

一般來說,喜歡吃雞的都會喜歡。

不過,眾口難調,每個人也有不一樣的選擇。

我有個朋友,非常喜歡吃雞蛋,煎、炒、蒸,唯獨不喜歡吃滷蛋。

這說明就算喜歡吃雞的人。

在選擇做法上也有不接受的地方。

澄海滷鵝陳記

各個地方人口味不同,美食麵前各有各的喜好和味道鹽焗雞,以其出眾的色澤和皮脆骨酥肉質鮮嫩的口感白切雞,不僅肉質鮮嫩美味,而且雞皮還非常的緊緻,無論顏值還是口感都一級棒

家廚味道

這個肯定是不一定的,兩種雞的做法不同,口感上也有差異,不過兩種我都喜歡,今天就分享一個鹽焗雞的做法吧食材準備:三黃雞一只,黃梔子,姜片,蔥,鹽焗雞粉,粗鹽兩包第一步:將雞肉清洗乾凈,瀝乾水分,然后用竹籤在雞肉上面扎一些小洞方便雞肉入味。

第二步:鹽焗雞粉均勻涂抹在雞肉身上,用手使勁給雞肉來個按摩,這樣可以讓雞肉更加入味,鹽焗雞粉里面一般已經含鹽份就不用再新增食用鹽,用袋子裝起來放進冰箱保鮮腌製第三步:黃梔子放入鍋中,加入一小碗水,煮開后轉小火煮五分鐘后,倒入碗中自然放涼。

第四步:兩包粗鹽倒入鍋中,溫火爆炒,加入花椒八角,把鹽炒出泛黃色即可,將粗鹽撈起來備用。

第五步:把腌製好的雞肉取出來,用毛刷蘸黃梔子水給雞肉上色后,瀝乾水分,把姜片塞入雞肚子,然后用油紙把雞肉包裹起來,準備一口砂鍋,倒入炒好的粗鹽,大概一釐米厚度,然后將雞肉放入鍋里,用剩下的鹽把雞肉蓋住。

第六步:溫火鹽焗半小時后轉小火焗十五分鐘,熄火后停留十分鐘再把雞肉取出來,手撕裝盤即可。

艾靜說

我覺得可能我更喜歡白斬雞,尤其是海南文昌的白斬雞,清水煮剛熟,撈出砍塊,蘸醬料吃,它的肉質非常細膩,很嫩,剛剛煮熟,肉質可見血絲,鮮甜清香,入口回味無窮,今天恍惚回首去文昌吃文昌雞已經好多年,但是那個味道依然留于脣齒間,這就是文昌雞給我的印象。

rommer

不一定,根據個人口味或者地方飲食習慣的不同,作為廣東人的我就兩個都愛吃白切雞蘸水配方:小米辣切0.3釐米小段,蒜末、姜末、蔥花、雞精、適量鹽巴全部佐料備好放入碗中,熱油100度,油熱后快速倒入放好佐料的碗中,然后帶入適量的生抽快速拌勻即可蘸白切雞食用。

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這個純粹看個人,鹽焗雞和白切雞有著根本上的不同,二者雖然都是用雞做的菜,但在口感和味道上面大為不同。

一、味道鹽焗雞大多采用老雞來製作,口味鹹香回味,吃了起來非常入味,骨頭都帶著濃香,肉質比較結實緊緻。

吃不慣白切雞的外省朋友可以吃鹽焗雞,包你滿意。

白切雞則是用嫩雞來製作,口感嫩滑爽口,本身味道不重,比較鮮甜,吃的時候大多依靠蘸料來提味。

在這里分享一個非常適合外省朋友的蘸料:沙姜+生抽+花生油+切碎的小米椒。

二、賣相鹽焗雞和白切雞顏色同樣偏黃,但是鹽焗雞的顏色會偏身一點,這個區別不大。

說到這里不得不普及一下知識,有時候大家看到雞的顏色非常黃,非常不自然,并不是這雞用了色素來上色,這些雞因為雞品種又或者品質等問題成品顏色不夠理想,商家會通過黃桅子、黃姜粉來上色,這些東西對人體并沒有危害。

總結,喜歡鹽焗雞的人不一定喜歡白切雞,但是喜歡吃雞的人真的非常值得嘗試一下這兩種雞。

阿慶哥az06

首先,這兩道菜都屬于粵菜,東江鹽焗雞和白斬雞是粵菜最具代表性的傳統菜餚之一。

文明全國的清遠雞就產自廣東清遠又稱三黃雞。

這兩道菜一個用鹽焗,一個用水煮的方法制作,口味上都偏向講究原汁原味口感上也比較接近。

我個人認為愛吃鹽焗雞也不一定能繞開白斬雞。