佛山順德吃魚好去處推薦

　　順德吃魚的地方推薦如下：

　　一、順德魚生

　　順德魚生，可謂是最能品出魚本味的吃法，不僅能體會魚肉的清、鮮、爽、嫩，薄如蟬翼的魚生片更是藝術般的存在。每一片魚生，都是即點、即切、即食，保持著極致的鮮味。檸檬葉、洋蔥、蒜片、榨菜、芝麻、泡椒、陳皮、花生、炸芋絲……順德魚生的佐料，也是不少于十種!（想要品嘗順德魚生的朋友，請認準執行“順德魚生”團體標準的餐飲店哦！）

　　尋味推薦

序號單位名稱1順德區容桂東海一族魚翅海鮮酒樓2廣東順德味可道宴席酒樓有限公司3佛山市順德區東逸灣酒樓有限公司4廣東順德匯廚餐飲管理有限公司5佛山市順德區勒流新金唐飯店6順德區大良劉培飯店7佛山市順德區大良南記飲食店8廣東順德東普盛世餐飲服務有限公司9佛山市順德區北滘鎮聚福山莊飲食有限公司10佛山市順德南國漁村餐飲管理服務有限公司11山市順德區樂從供銷集團荔豪園酒家有限公司12佛山市紅館喜宴餐飲有限公司13佛山市順德區龍鳳呈祥大酒樓有限公司14佛山市順德區祿福山莊飲食有限公司15佛山市順德區合意來飲食有限公司16佛山市順德區豬肉婆私房菜有限公司17佛山市順德區新瑜生坊餐飲有限公司

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　　二、桑拿魚

　　順德人吃魚最怕就是過火，魚肉剛剛熟就好。而桑拿魚就很好地把握了這個度，幾分鐘的時間就能讓魚肉蒸熟，既鮮美又嫩滑。桑拿前準備好一鍋藥材湯底，放上桑拿架，鋪上一層勝瓜墊底，放上無骨魚片。食材因受熱后蛋白質凝固而挺身并卷起，在其恰熟時即可出爐食用，不讓它因過火失水而疲塌或變老，漸失鮮味。

　　尋味推薦

　　?凱盈閣私房菜

　　地址：順德區大良綠茵花園57座1/2號鋪

　　營業時間：11:00-14:00;17:00-21:00

　　??阿多私房菜

　　地址：順德區勒流高上街龍眼村南巷3號

　　營業時間：11:00-14:00;17:00-21:00

　　三、魚片清水打邊爐

　　只用一煲清水打邊爐，是順德人注重食材原汁原味的體現。而順德人打邊爐，最愛的是魚片。涮魚片時不能浸太熟，不然口感有點柴欠缺鮮嫩，還會爛在鍋里。待魚肉漸漸收縮卷起，便可食用。剛涮好的魚肉肉質緊致，鮮美爽嫩。

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　　?松記餐廳

　　地址：順德區容桂合祥路3號

　　營業時間：11:30-14:00;17:30-21:00

　　?奧巴順飯店

　　地址：順德區勒流光大創世紀新川美食街119號

　　營業時間：09:00-14:00;17:00-21:00

　　四、拆魚羹

　　順德拆魚羹是順德的傳統菜，據說已經流傳了近百年，而最關鍵的就是要選用鯇魚，以魚湯為湯底，輔以其它食材。蘿卜絲、瓜絲、腐竹絲等十余種用料一起烹制，熬制出來的拆魚羹，鮮香撲鼻，魚香四溢。

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　　?大板橋農莊

　　地址：順德區均安鎮南浦五一路30號

　　營業時間：11:00-14:30;17:00-21:00

　　?順德漁村

　　地址：順德區楓林路與廣珠路交叉口向南100米大良金桂花園會所

　　營業時間：07:30-14:00,17:00-21:00

　　五、順德魚餅

　　順德均安魚餅"始于清代光緒年間"，這一款傳統美食，在順德均安鎮已有一百多年的歷史，曾獲"中華名小吃"的稱號。剛出爐的魚餅，兩面微焦金黃，看起來就特別誘人。一口咬下去彈性十足，口感相當有嚼勁。

　　尋味推薦

　　?順德魚餅

　　地址：順德區果欄路2號農商銀行1號鋪

　　營業時間：08:30-19:00

　　?東坊味道私房菜

　　地址：順德區大良東坊街5巷3號(舊寨公園旁邊)

　　營業時間：11:00-14:00,17:00-21:00

　　六、魚面

　　順德人喜歡一魚多食，選用當地新鮮的土鯪魚，95%都是用新鮮的魚肉制作，換種方法吃魚，換種感覺吃面。不同于傳統的面條，順德漁面制作過程中，不添加任何面粉，而且只取魚身上最細嫩的部位的肉。魚骨制湯，魚肉做面，小小一碗融合了一整條魚的精華，入口清甜淡雅，漁面Q彈爽口，沒有一絲絲腥味，做湯面、拌面、炒面一樣味美。

　　尋味推薦

　　?水鄉人家私房菜

　　地址：順德區杏壇鎮逢簡水鄉永興路1號

　　營業時間：11:00-14:00;17:00-20:00

　　?德云居

　　地址： 順德區北滘鎮碧江德云街29號

　　營業時間：11:00-14:00;17:00-20:00

　　七、魚皮

　　在順德，吃魚皮至少有數百年歷史，魚皮的爽滑口感成為本地人頗受歡迎的小吃。魚皮在順德魚生中是必不可少的一部分，一般會拿來單獨吃，因為喜愛它爽滑的口感，很多人都將它作為一種小吃來看待。

　　尋味推薦

　　?魚皮祥

　　地址：順德區歡樂大道3號歡樂海岸廣場3棟105號(順德歡樂海岸PLUS曲水灣風情商業街內)

　　營業時間：11:00-22:00

　　八、棟企魚

　　超級會吃魚的順德人，連吃魚的姿勢也千變萬化，這條“站起來”的魚，吃的時候要把皮掰開哦。輕輕就能夾起鮮嫩的魚肉，蘸上調好的醬料，或簡單的芥末醬油就已經很好吃。當然最好是趁熱吃，不然再好的魚也會變腥的。

　　尋味推薦

　　?東部水鄉

　　地址：順德區容桂街道容里建豐路13號

　　營業時間：11:30-14:00;17:00-21:00

　　?根哥美食

　　地址：順德區容桂容里新發路新豪樓2座16號鋪

　　營業時間：11:00-14:00;17:00-21:00

　　九、過橋魚

　　“過橋”食法源自于我國滇南地區，以過橋米線為代表，其做法是先煮滾濃湯倒入碗內，蓋上一層鵝油保溫，再把生的食材放入碗內燙熟。順德人取之所長，用之于烹魚，取名為“過橋魚”，做法是把魚切薄片，放在碗底，撞入滾燙的魚湯，把魚片燙至剛熟，加入香料調味，把魚肉的清、鮮、爽、嫩、發揮得淋漓盡致、瀟灑脫俗。

　　尋味推薦

　　?年豐樓

　　地址：順德區勒流街道黃連社區深桂里7號

　　營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00

　　?聚牛坊

　　地址：順德區大良街道大吉大街81號

　　營業時間：10:00-14:00 16:30-21:00