肇慶封開杏花雞

小故事來源：歌仙劉三妹，唱歌斑石前，引來金鳳凰，落戶杏花村。前這個歌仙劉三妹呀，經常偷偷地從天上飄到斑石頂上去唱山歌，她的歌聲可好聽啦，能讓人越聽越精神，把周邊的懶漢都變勤人啦，把遠方的金鳳凰也引來了。后來有一天，王母娘娘得知劉三妹偷著下凡間唱山歌，勃然大怒，從此就把她嚴加看管。沒有劉三妹，金鳳凰夜夜哀鳴，幾乎奄奄一息，好心的村民就把鳳凰抱回家喂養。忽然有一天，村民回家發現金鳳凰變了，變成一只金鳳凰模樣的大公雞，在小院里“咯咯”地叫喚，從此，世世代代在杏花一帶繁衍生息，就有了我們現在的杏花雞。也許有了金鳳凰的基因，杏花雞才身價高了，更名貴了。

杏花雞是肇慶封開縣的一種土雞，可以這樣說。畢竟這種雞只產于封開，這雞塊頭真是不大，但好像肉還不少?？赡芤驗樗鼔K小，所以顯得肉多些。這種雞的皮很薄，肉美味的很?！　‰u的生長環境不錯，吃的都是天然的飼料，那邊多種農作物，再加上一些果樹之類，這樣的一個自然環境，對于這雞來說，可不是很好養么，也不用擔心飼料什么的。這兒的杏花雞飼養得非常好，非常多，所以勿庸置疑，杏花雞在節日期間一定是唱的主角。大口的鍋里放滿了杏花雞，黃色的皮，飽滿的肉，叫人眼饞。節日時用這杏花雞所做的雞品味多，白斬雞、燒雞、蒸雞、煲湯的雞等等，一大桌子都是以這雞為主的菜讓人吃的直過癮。

　　哎，早知道是這樣，我應該選在過年的時候來，這樣也就可以加入到這個雞的盛宴里當中來了。光是在這里吃白斬雞我就覺得很不錯，很美味了，雞肉很嫩，很容易嚼，我好像每餐吃一只有點不夠，多點吧。放心雞，吃得更放心。