蘭州十大小吃店推薦

　　一、再回首釀皮

　　釀皮是西北人十分喜愛的地方特色小吃，甘肅各地都在制作、銷售。位于蘭州市的道升巷“再回首”餐館的釀皮就與眾不同，其特色是精選優質面粉及佐料精心制作而成，由于其工藝嚴謹，配料獨特，使其口味別具特色，從而贏得了廣大消費者的青睞。

　　地址：蘭州市城關區張掖路道升巷

　　電話：0931-8487313

　　二、邵家吉宴

　　在蘭州有一家武威面皮店——邵家吉宴，很是有名。武威面皮是古涼州名優小吃之一。其制作工藝獨特，料理考究，所以形成了它特有的風格和風味，在涼州眾多名優小吃中獨樹一幟，別有一番天地。但凡看到街頭小玻墻廚窗被長條登子圍起半圈，人頭攢動，或站看，或座著，或半蹲著那一定是涼州街頭一景……吃面皮，當然吃武威涼面也如此景。

　　武威面皮從工序和制做流程講是比較復雜和繁嗦。從面粉到一碗面皮至少需要十三四個小時，它歷經和面，醒面，洗面，清面筋，沉淀，脫水，兌灰，上屜盤，熟化，風涼，裝箱，配送，切配，調味等若干個流程。每個流程都將決定面皮的質地和口感。

　　地址：(總店) 張掖路大眾巷口

　　( 旗艦店) 鹽場路公交車站旁鹽場堡新區

　　電話：15214030380

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　　三、九天紅高擔釀皮

　　一碟高擔釀皮、一個肉餡餅、這種味道早已深深地印在了很多蘭州人的心中;那是兒時的味道，那是蘭州人對蘭州的一份獨特記憶，為了能夠使這份記憶不在丟失，現九天紅由原大眾高擔釀皮原班人員現場制作，一樣的味道，一樣的感覺，在這里能夠讓您找回那份屬于您自己的獨特記憶。

　　地址：蘭州市城關區張掖路大眾巷114號

　　電話：15002503959

　　四、張掖路甜食店

　　張掖路甜食店是1956年成立的一家蘭州老字號名優小吃。

　　該店的品種有傳統小吃、什錦元宵、黑芝麻元宵、糖鍋盔、油鍋盔、及各類上海糕團系列三十幾種、各種粥系列等。以其選料優質新鮮、做工精細、質優價廉等特點，深受消費者的青睞;尤其是該店的元宵、糖鍋盔、油鍋盔、粽子系列被有關部門評定為甘肅省名特小吃、隴上名吃，并多次獲獎，放心早餐、質量誠信企業。糕團系列、粽子系列、粥系列等滑潤糯軟、滋潤可口、各有特色，在蘭州，乃至甘肅享有很高的聲譽。

　　地址：蘭州市城關區張掖路步行街

　　電話：0931-15393160209 8479725

　　五、杜記甜食

　　蘭州杜維成師傅繼承灰豆子名家馬有創制的灰豆子制做技藝，煮的灰豆子風味獨特，1989年被甘肅省商業廳授予杜維成以"金城灰豆王"稱號。外地游客可以到張掖路中段北側的大眾巷"金城灰豆王"店進行品嘗。

　　灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。做法是先將麻豌豆洗凈，加水煮，加入食用堿，再用小火熬，適當時加入紅棗，當紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內時，一股濃香。吃的時候加入白糖，別具風味，備受大眾歡迎。在炎熱的夏季，灰豆子也是解暑佳品，冰鎮過的灰豆子味道猶佳，清涼解暑。

　　地址：蘭州市城關區張掖路大眾巷

　　電話：13609330966

　　六、俊杰羊肉泡饃

　　這里以前叫老馬家羊肉泡饃，現在是“老馬”的第二代傳人掌管。這里的羊肉夠嫩，湯頭清亮，把餅撕開泡進去，湯湯水水來一碗，可以吃得滿面紅光，簡直太滿足了。

　　地址：蘭州市城關區張掖路大眾巷78號

　　電話：13609302411

　　七、永福羊肉泡饃

　　馬兆財先生是陜西安康人，生于1916年。自幼受家族影響，傳承西安水盆羊肉制作技藝,當時在酒泉路原人民劇院門口設點。其制作的西安水盆羊肉，在傳承的基礎上做了創新和改進，口味受到了蘭州人的普遍青睞。馬先生首先從食材選用上嚴格把關，精選綠色環保優質的羯羊肉以及配料和輔料。以湯清、肉鮮、味正來充分體現羊肉的鮮美特色：其次做到肉糯而不爛，肥而不膩，香氣四溢，誘人食欲。烹制過程精細，食后暖胃耐饑、回味無窮。上個世紀90年代末輾轉到永昌路南口，所開(馬家泡饃店)，深受蘭州人民的喜愛，也廣為金城美食家所稱道。

　　2004年兒子接承后，更名為(永福羊肉泡饃)至今，三代傳承，現由第三代傳承人(馬元清、馬元挺)來繼承馬先生的事業。

　　幾十年的創業史證明，永福羊肉泡饃肉汁細嫩，營養豐富，色、香、味俱佳。是深受各族各界民眾歡迎的美食之一!

　　地址：蘭州市城關區靜寧路292號(靜寧路店)

　　電話：13919977714

　　地址：蘭州市城關區永昌路南口68號(永昌路店)

　　電話：13739318872

　　八、李記驢肉

　　蘭州李記驢肉起源于靖遠，因創始人姓李故名曰《李記驢肉莊》。靖遠驢肉，始于清朝嘉慶年間，距今有二百余年歷史。驢肉莊創始人系甘肅隴菜名師李樹剛，在創立之初特邀中國烹飪大師閏克端任顧問，甘肅隴菜特級大師唐維生、隴菜大師黃瑞宏任技術總監。李記驢肉在制作過程中，形成了自己獨特的工藝配方，在驢的肥瘦、老嫩、屠宰、調味、燉煨等工序有著嚴格的講究。結合了傳統與現代的生產技術之精華，造就了李記驢肉肉質鮮嫩、瘦而不柴、爛而不散、色澤鮮艷、口感上佳之品質，受到廣大食客的深深喜愛。

　　李記驢肉莊現為甘肅烹飪協會會員，理事單位，曾多次獲得省商務廳、省烹飪協會頒發的“精品隴味小吃店”、“甘肅特色小吃店”、“甘肅名菜”等殊榮。

　　地址：蘭州市城關區張掖路大眾巷168號

　　電話：13993100877

　　九、黃家園肥腸面

　　在蘭州，若要問哪家的牛肉面好吃，答案恐怕不止一個，然而要說哪家的肥腸面最好吃，老蘭州們一定首推位于山字石箭道巷的享有“金城第一碗”美譽的“懷忠黃家園”肥腸面。

　　地址：蘭州市城關區張掖路箭道巷102號

　　電話：13639398599

　　十、潑辣嫂麻辣燙

　　農民巷出名的麻辣燙店，菜品多種多樣，當然還有可口的擔擔面、麻辣小面、四川抄手，喜歡就常來坐坐。

　　地址：蘭州市城關區農民巷西段

　　電話：15117188923

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