木瀆冬季美食推薦(不斷更新)

　　木瀆冬季美食推薦(不斷更新)

　　“早晨一碗面，賽過活神仙”，蘇州的面很講究面、露、湯、澆、青，缺一不可。

圖源：木瀆發(fā)布

　　面

　　面，扔下去的時候水還在沸騰。面條的加熱時間長短都有講究。面煮的時間短叫硬面，多煮一會兒叫爛面。

　　露

　　露，是各種調料香料的配方，露里含醬油的叫紅湯面，不含醬油的叫白湯面。

　　湯

　　湯，本地人吃面最講究的就是那碗湯，制作面湯稱為“吊湯”，每家面館都有自己的“吊湯”秘方，寬湯就是多放湯，反之緊湯是少放湯，拌面只有露和油

　　澆

　　澆，就是澆頭，是指佐面的菜肴說起澆頭，蘇州人尤以燜肉、爆魚、大排等為傲，還有鱔糊、蝦仁這些一般是現炒的拿小碟子放邊上。

　　面館推薦：

　　牡丹園·復新春蘇式面館

　　推薦指數：★★★★★

　　地址：木瀆鎮(zhèn)靈巖山風景區(qū)牡丹園南側

　　簡介：

　　面館里木質的桌椅，配上古色古香的氛圍，讓人有一種置身古裝劇里吃飯的感覺。透過中間的屏風，還能看到露臺外搖曳的竹林。

　　菜品推薦：蕈油面、濃汁鲃魚三寶、蟹粉蝦仁面

　　清晨從古鎮(zhèn)散步至靈巖山下，登上靈巖山，到靈巖寺燒香祈福，兜兜轉轉再回到山下，在復新春面館，吃上一碗有儀式感的“頭湯面”，這才算圓滿。

　　俞家面館

　　推薦指數：★★★★★

　　地址：木瀆鎮(zhèn)木東路50號

　　簡介：

　　俞家面館招牌就是大排拌面，現做的大排個大、肉嫩、微甜，面條拌入特制的醬汁，又香又好吃。

　　拌面的特色就是入味，大排拌面的味道更是想想就濃郁。店內的大排湯面、蝦仁肉絲面、肚片拌面、爆魚拌面、素澆面、榨菜肉絲面等也非常受食客們的歡迎。

　　菜品推薦：大排拌面、鱔絲面

　　聚知鮮面館

　　推薦指數：★★★★☆

　　地址：木瀆鎮(zhèn)木東路28號

　　簡介：

　　聚知鮮面館原先叫虞山面館，后改名叫聚知鮮面館，招牌也是大排拌面，同時，他們家的青椒肉絲面和雪菜燜肉面也是一絕。

　　家常的面，但是味道絕對一流，澆頭的香，醬汁的鮮，面條軟硬適中有嚼勁，一切把握得剛剛好。據老板說，不少人都特意從園區(qū)、吳江趕過來吃!

　　菜品推薦：雪菜燜肉面、大排拌面

　　四季·陽春(蘇式湯面館)

　　推薦指數：★★★★☆

　　地址：吳中區(qū)木瀆鎮(zhèn)靈天路699號6號樓一樓

　　簡介：

　　面館在美麗的天平山腳下，中式建筑風格，蘇州園林般的氣質，其招牌白湯面，湯清味濃，大肉肥瘦相間，味厚肉香，受到廣大食客的喜愛。

　　菜品推薦：四季·陽春湯面

　　寧邦寺素面館

　　推薦指數：★★★★☆

　　地址：蘇州市吳中區(qū)穹窿山景區(qū)內

　　簡介：

　　寧邦寺素面的味道以清淡為主，面湯清冽香醇，面條軟硬適中，入口爽滑筋道而不粘牙，口感細膩。在晨曦中的古剎寧邦寺品一碗素面，身后隱約傳來木魚聲，氣氛安靜舒適，實在是一種不可多得的體驗。

　　香溪面館

　　推薦指數：★★★★☆

　　地址：木瀆鎮(zhèn)香溪東路翠坊新村5幢108

　　簡介：

　　香溪面館是由一對夫妻開的老店，價格親民，面湯清爽又鮮美且不油膩，面條軟而不爛，是木瀆本地人常光顧的面館。標配吃法是點一碗面，配點姜絲，多點澆頭，老蘇州的味道真的靈格。