周村燒餅是山東省的著名特產之一。 有“酥、香、薄、脆”四大特點,富有營養(yǎng),老少皆宜。外形圓而色黃,正面貼滿芝麻仁,背面酥孔羅列,薄似楊葉,酥脆異常。入口一嚼即碎,香滿口腹,若失手落地,則會皆成碎片,俗稱“瓜拉葉子燒餅”。周村燒餅制作歷史悠久,至今已有一千八百多年的歷史。
周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻仁為原料,以傳統(tǒng)工藝精工制作而成,為純手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特點,富有營養(yǎng),老少皆宜;其外形圓而色黃,正面貼滿芝麻仁,背面酥孔羅列,薄似楊葉,酥脆異常。入口一嚼即碎,香滿口腹,若失手落地,則會皆成碎片,俗稱“瓜拉葉子燒餅”。 薄:在餅類中可謂“前無古人,后無來者”,如紙片之薄的燒餅,拿起一疊,有唰唰之響聲,如風中之白楊。是以,又稱為“呱啦葉子”燒餅。
酥:又是一大特色,入口一嚼即碎,不咯不皮,失手落地,即成碎片。
香:也是一誘人特色,入口久嚼不膩,越嚼越香,且回味無窮。
脆:脆與酥相輔相成,脆、酥合成,給人以美好難忘的口感,可使人食欲大增。
薄如秋葉,形似滿月;落地珠散玉碎,入口回味無窮。周村燒餅(1張)
周村燒餅燒餅有咸、甜兩味,甜的香甜可口,久食不厭;咸的開人食欲,令人不忍釋手。若細分,有甜、五香、奶油、海鮮、麻辣、新鮮蔬菜等多個系列品種。蔬菜系列產品新鮮蔬菜含量20%,營養(yǎng)豐富,口味純正。周村燒餅還具有不油污、久藏不變色不變味、易攜帶等特點,是旅游充饑和饋贈親友之佳品。
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