呼和浩特美食匯總

燒麥又稱稍美，是呼和浩特一種流傳很久、至今不衰的傳統風味食品。早在清朝時，當地的稍美就已經名揚京城了。當時北京前門一帶燒麥的飯館門前懸掛的招牌上，往往標有“歸化城燒麥”的字樣，游客來到呼和浩特一定要品嘗一下燒麥才算不虛此行!烤全羊　　

烤全羊蒙語為“不禾勒”，是蒙古族招待貴客的傳統佳肴，又稱“整羊席”。這種宴席是蒙古族最古老、最隆重的，一般只在盛大宴會、隆重集會、舉辦婚禮或接待高級貴賓時擺設。烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻。

筱面

筱面出自筱麥(學名“燕麥”)，是一種成熟期短、耐寒、耐鹽堿的低產作物，但營養豐富。早在南北朝時期，呼和浩特一帶就有農民種植筱麥。到清代初期大面積耕種，享有“陰山筱麥甲天下”的美稱。現在仍為當地人民的上等主食。民間的吃法頗多，有搓魚魚、推窩窩、卷囤囤等，可按各人口味不同和季節變換輔

奶茶

奶茶，蒙古語叫“烏古臺措”，是蒙古族傳統熱飲。這種奶茶是在煮好的紅茶中，加入鮮奶熬制成，喝時通常要加少許鹽，還可以加黃油泡炒米和奶制品使用。可終日飲用，有暖胃、解渴、充饑、助消化等功效，既可代湯下飯，又可招待客人。在街頭的內蒙古特產店里都能買到袋裝的奶茶粉。

燜面是傳統面食(湯面)的革新性產品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好。燜面的主料是面、豆角和肉，其他隨自己喜好而加。

燴羊雜

燴羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是內蒙地區常見的傳統風味湯類小吃。呼和浩特的羊雜碎從用料、制作和食用搭配都有嚴格的標準，有獨特的地方風味。 老中醫認為，這肥而不膩，多味合一，富有營養的羊雜碎吃了可補五臟，提神氣，開脾暖胃，健筋骨，延年益壽。冬天吃暖心暖胃，夏天吃痛快淋漓

焙子是呼和浩特地區特有的小吃，與新疆的饃相似，均采用烘烤制成，比燒餅大而厚。焙子也是回族面點名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。外干脆內暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。是早點中最廣泛，最經常的主流食品。

手把羊肉

內蒙古的羊肉出了名的鮮美。呼和浩特最著名的就是手把肉了，意思就是用手把著肉吃。游客可以把大塊的羊肉放到鍋里，不加任何調料煮熟，一手拿著有羊肉的羊骨，一手用刀剔下羊肉，蘸著佐料吃。手把肉是招待客人的必備之菜，可以說不吃手把肉就算沒有真正到過這里，沒有領略到這里的風土人情。

【相關鏈接】呼和浩特美食烤全羊