藍鰭金槍魚(藍鰭金槍魚和黃鰭金槍魚的區(qū)別)

請問一下怎么區(qū)分藍鰭金槍魚

區(qū)分藍鰭金槍魚可以根據(jù)其下側與腹面銀白色有無色的與列的無色點一起輪流的橫切線。第一背鰭是黃色或藍色的；第二個紅褐色的；臀鰭與離鰭暗黃色而且有黑色邊緣的特點。藍鰭金槍魚是金槍魚類中最大型的魚種。其分布于大西洋、太平洋、印度洋的溫帶及熱帶海域，包括中國東海。大洋性中上層洄游魚類。喜結群，游速快。以魚類、頭足類和甲殼類動物為食。
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藍鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、大目金槍魚口感有什么區(qū)別?

藍鰭金槍魚肉質(zhì)甘甜，赤身部分放置一段時間后肉質(zhì)比較容易變色。黃鰭金槍魚魚肉的顏色偏粉紅，血味較淡，味道偏清爽。大目金槍魚肉質(zhì)水分較多，味道偏為清淡。

金槍魚種類繁多，不同的種類肉質(zhì)口感也不盡相同，從脂肪含量方面來看，藍鰭金槍魚的脂肪含量比其他金槍魚高很多，大約為15%左右，大眼金槍魚8%左右，長鰭金槍魚7%左右，而黃鰭金槍魚只有2%左右。所以，藍鰭toro的部分通常最為肥美。魚肉的風味上也比其他兩種有更多香氣和回味。

在日本捕撈到的野生藍鰭金槍魚屬于太平洋藍鰭金槍魚，最受日本的料理人和食客推崇。認為它脂肪肥美，但口感清爽，回甘。

1972年起，日本開始用噴氣式飛機從美國和加拿大進口大西洋藍鰭金槍魚，這無疑豐富了日本人的餐桌，也反過來推動了金槍魚壽司在美國流行，雖然有些壽司師傅和老饕會詬病大西洋藍鰭金槍魚肥膩，不如太平洋藍鰭金槍魚那樣入口回甘。

藍鰭金槍魚是目前經(jīng)濟價值最大，體型最大的金槍魚，而黃鰭金槍魚則是目前產(chǎn)量最多的金槍魚。

黃鰭金槍魚：成魚體長最大可達3米，體重可達225公斤，一般大的可達2米，重100公斤以上，體紡錘形，最大叉長可超過2米。藍鰭金槍魚：其長度一般為200厘米左右，最大可達458厘米，重量大約150公斤，最大可達684公斤。

金槍魚有幾種？

金槍魚有以下5種，
1、藍鰭金槍魚
藍鰭金槍魚又被稱為黑鮪，屬于金槍魚中的頂級品種，目前由于對藍鰭金槍魚的過度捕撈，部分品種已經(jīng)瀕危，藍鰭金槍魚又可以分為三種，分別是太平洋藍鰭金槍魚、大西洋藍鰭金槍魚、南方藍鰭金槍魚。
2、黃鰭金槍魚
黃鰭金槍魚魚體呈紡錘型，稍側扁，頭小，尾部長而細，體背呈藍青色，體側淺灰色，體長大約在1-3米，因不同海區(qū)而有差異，一般都在2米左右，重量在100千克以上。
3、大眼金槍魚
大眼金槍魚又稱肥壯金槍魚、副金槍魚、大目等，體長1.5-2.0米，平均體重一般為160-350千克，其體背為藍青色，側面及腹面銀白色，肉粉紅色，略柔軟。
4、馬蘇金槍魚
馬蘇金槍魚也稱南方藍鰭、南方黑鮪，它是一種生活在海洋上層水域中的魚類，分布在大西洋、印度洋與太平洋的溫帶與寒冷海域，馬蘇金槍魚魚體一般長160厘米，重量最高達260千克。
5、鯉魚
魚身長40-70厘米，身體呈紡錘狀，側扁，背蒼黑，腹白，并且有4-10條不等的濃青色縱線，體表大部分無鱗，主要生活在溫帶和熱帶海域，有季節(jié)性的洄游，是重要的食用魚。
補充金槍魚的棲息環(huán)境，如下圖：

藍鰭金槍魚多大可以捕撈

藍鰭金槍魚是生長在大西洋的一種魚類,其體長能夠達到3米,體重能夠到400千克左右,當然這屬于比較極端的情況,一般能夠捕獲的藍鰭金槍魚體重都在200千克左右
藍鰭金槍魚是鯖形目、鯖科、金槍魚屬的海洋動物。體長可達3米，體重約為400千克；一般鮪釣船以釣到150千克左右居多，超過200千克以上皆屬于豐收。
它能承受相當大的溫度范圍，生活在溫躍層的上方和下方，深度超過9850米。喜結群，游速快。

藍鰭金槍魚為什么貴

藍鰭金槍魚貴的原因：數(shù)量少，捕撈成本高。

由于日本長期過量捕撈金槍魚幼魚，導致日本沿海的金槍魚捕撈量十年來持續(xù)減少，所以日本漁民不惜駕駛遠洋船，前往太平洋深海區(qū)域進行捕撈，再由專門的運輸船將捕獲的金槍魚運回港口。

這也導致金槍魚的數(shù)量不斷減少，因為數(shù)量太少，捕撈的成本太高，這也是為什么藍鰭金槍魚的價格如此高昂的原因。

藍鰭金槍魚

藍鰭金槍魚是鯖形目、鯖科、金槍魚屬的海洋動物。體長可達3米，體重約為400千克；一般鮪釣船以釣到150千克左右居多，超過200千克以上皆屬于豐收。有記錄的最大個體是在加拿大新斯科舍省捕獲的，體重679千克。

體紡錘形，粗壯，橫切面近于橢圓形。吻部圓錐形，口大，上頜骨向后伸達眼睛下緣中下部。尾柄細，兩側各有1大2小隆起脊。體被細小圓鱗，胸部鱗片特大，形成胸甲。背鰭2個，相距很近。胸鰭短，末端到第一背鰭中部。腹鰭尖突分離。

第二背鰭和臀鰭后方各有8-10個小離鰭。尾鰭新月形。背部青黑色，腹部銀白色，尾柄隆起嵴黑色。第一背鰭黃色或藍色，第二背鰭紅褐色，臀鰭和離鰭暗黃色并帶有黑色邊緣。

藍鰭金槍魚的外形特征

藍鰭金槍魚長度一般為200厘米左右，最大可達458厘米，重量大約150公斤，最大可達684公斤。 藍鰭金槍魚是一個非常大的種，體最高處在第一背鰭基底中央附近。 第二個背鰭比第一個高; 胸鰭非常短，少于 80% 的頭長。有泳鰾。鰓耙34-43枚。下側與腹面銀白色有無色的與列的無色點一起輪流的橫切線。第一背鰭是黃色或藍色的;第二個紅褐色的; 臀鰭與離鰭暗黃色而且有黑色邊緣了;中央的尾部龍骨脊是黑色的當成魚時。
北太平洋藍鰭金槍魚外觀幾乎與大西洋金槍魚完全相同，一些當局認為它們屬于兩個單獨的種群。但是，最近的遺傳分析表明，這兩個種群最好被視為充分種群。由于這個兩個種群還未被混淆，因此它們作為分開的種群來進行管理。