面筋怎么做好吃(面筋怎么做好吃又簡(jiǎn)單小視頻)

面筋怎么做好吃家常菜

面筋是小麥面粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，也是北方城市常見(jiàn)的一種食材，把面和好之后，用布包好在水里面洗，會(huì)把淀粉洗掉剩下的就是，蛋白質(zhì)等不溶于水的東西，就是俗稱(chēng)的面筋了。

我們常見(jiàn)的面筋吃法就是街頭小吃烤面筋，除了燒烤之外面筋還可以炒菜吃。我們以前學(xué)校食堂經(jīng)常做的一道面筋是青椒超面筋。下面我來(lái)說(shuō)一下青椒炒面筋的做法。

食材準(zhǔn)備：面筋、青椒、蒜、干辣椒；

1、面筋洗干凈用手撕成條備用；

2、青椒洗凈切絲備用；

3、鍋里水燒開(kāi)倒入面筋焯水(焯水后面筋吃起來(lái)口感更好);

4、焯好后撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用；

5、熱鍋燒油至6成熱，放入蒜片干辣椒爆香；

6、然后放入面筋翻炒；

7、加入一勺蠔油、少許鹽、少許五香粉、半勺老抽翻炒；

8、翻炒至面筋焦黃放入青椒絲；

9、加入半勺醋翻炒均勻即可；

10、出鍋裝盤(pán)即可，一道鮮香可口的炒面筋就做好了，吃起來(lái)鮮香有嚼勁特別好吃，真的是吃一次就上癮。

面筋有兩種，一種是水面筋，一種是油面筋。水面筋就是我們吃涼皮時(shí)，涼皮里添加的那種，而油面筋是通過(guò)油炸制作成的，像一個(gè)小球似的，我比較喜歡制作油面筋，江蘇這邊人很喜歡吃油面筋，常見(jiàn)的做法是將肉糊塞進(jìn)油面筋里面烹制。

面筋塞肉的做法

首先制作肉餡，選用肥瘦相間的豬肉，先切成小塊，然后剁成肉末，越碎越細(xì)越好，剁好肉餡后放入盆中，放入蔥姜末，放入食鹽、花椒粉，倒入蠔油、醬油、料酒、少許清水，放入一個(gè)雞蛋清，用筷子朝著一個(gè)方向不同的攪拌，將肉餡攪拌至上勁即可。

在油面筋的頂部戳一個(gè)小孔，然后將我們調(diào)好的肉餡塞入油面筋中，塞滿(mǎn)壓實(shí)即可。取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。

鍋中倒入我們調(diào)好的醬汁，放入油面筋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜煮十多分鐘，將其煮熟后，開(kāi)大火收汁，湯汁收的差不多了，關(guān)火盛出擺盤(pán)，撒上一些蔥花點(diǎn)綴一下即可。

面筋怎么做好吃

面筋好吃的做法：

食材：面筋2個(gè)、香蔥1棵、生姜1塊、辣椒4顆。

1、如圖，首先取來(lái)2個(gè)面筋，用清水沖洗一下。

2、如圖，將面筋撕成均勻大小的小條。

3、如圖，取來(lái)1塊生姜、1棵香蔥、4顆辣椒，洗凈后切好備用。

4、如圖，鍋內(nèi)加入8克色拉油，燒至8成熱后放入生姜、辣椒、香蔥。

5、如圖，將面筋條放入鍋中翻炒，然后放入3克生抽、7克食鹽、4克花椒粉并翻炒均勻。

6、如圖，待面筋熟透后加入5克雞精即可關(guān)火。

7、如圖，將做好的美味面筋盛入盤(pán)內(nèi)即可食用。

面筋怎么做比較好吃

　　面筋是一 種植 物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。下面我跟你分享一下面筋怎么做比較好吃?

　　一、面筋青椒的好吃做法

　　材料

　　面筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克

　　做法

　　1.面筋洗干凈，然后用手撕段，不用切，切的沒(méi)有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲。

　　2.鍋中底油，油熱倒入面筋，翻炒1分鐘，然后倒入醬油繼續(xù)煸炒1到2分鐘。

　　3.倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘這樣。

　　4.然后加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。

　　二、絲瓜香菇油面筋的好吃做法

　　 菜譜 簡(jiǎn)介 絲瓜有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒作用，還有抗過(guò)敏、美容之效。

　　面筋有和中、解熱、益氣止煩渴等功效。

　　香菇味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。這道菜鹵汁肥鮮，軟熟適口，鮮香美味。

　　材料

　　絲瓜300克，香菇50克，面筋100克，油、鹽、雞精、淀粉適量。

　　做法

　　1、絲瓜洗凈切滾刀塊，油面筋用熱水泡軟，香菇泡發(fā)切片。

　　2、起鍋熱油煸炒絲瓜、香菇，加水放面筋?lèi)灍?分鐘。

　　3、放鹽和雞精調(diào)味勾芡即可。

　　三、酸甜菠蘿素面筋的好吃做法

　　材料

　　油炸素面筋1包，小菠蘿1個(gè)，姜蓉半湯匙，番茄醬半碗

　　調(diào)味料：米醋、糖、鹽，老抽

　　做法

　　1、菠蘿削干凈皮切塊，在每一粒油炸素面筋剪一口。

　　2、熱鍋下油爆香姜蓉，加入番茄醬炒至出紅油。

　　3、加入菠蘿、素面筋和適量的水燜煮。

　　4、然后加入適量調(diào)味料調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　在每一粒面筋剪一小口，能更快的燜軟和更入味。

　　其實(shí)這波波買(mǎi)回來(lái)時(shí)是很油的，而且還有一股很重的油味，把這波波放入沸水中稍微汆燙一下，再?zèng)_一沖水，就可把問(wèn)題解決了。

　　四、香菇面筋的好吃做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 鹵汁肥鮮，軟熟適口。

　　材料

　　主料：油面筋150克，鮮香菇50克，竹筍50克，油菜50克，

　　調(diào)料：醬油30克，白砂糖10克，味精2克，料酒2克，豌豆淀粉5克，花生油50克，鹽2克

　　做法

　　1.把油面筋切成方塊;

　　2.香菇一切兩片;

　　3.竹筍煮熟，切片;

　　4.炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克;

　　5.炒后即下面筋和各種調(diào)味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤(pán)即成。

面筋怎么做好吃

　　面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。面筋的`營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無(wú)素，是傳統(tǒng)美食。

　

面筋塞肉

材料： 油面筋 肉 蝦 雞蛋一個(gè) 鹽 醬油 糖 料酒 雞精 蔥 姜　　

制作步驟

　　1、將肉和蝦剁碎備用

　　2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時(shí)針攪拌拌勻待用

　　3、將油面筋用筷子開(kāi)一個(gè)小洞，將肉糜塞在油面筋里

　　4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和姜片，倒入油面筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰后轉(zhuǎn)中火略煮，最后再用旺火收汁，用香蔥碎點(diǎn)綴即可

　　 面筋青椒

　　 材料： 面筋 青椒 油 醬油 鹽 白糖 水

　　 做法：

　　1、面筋洗干凈，然后用手撕段，不用切，切的沒(méi)有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲

　　2、鍋中底油，油熱倒入面筋，翻炒1分鐘，然后倒入醬油繼續(xù)煸炒1到2分鐘

　　3、 倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘就好

　　

　 　糖醋面筋

　　 材料： 面筋 蔥 蒜 醋 醬油 糖 鹽 淀粉 香油

　　 做法：

　　1、將面筋一分為二后切成細(xì)絲

　　2、熱鍋涼油，等油燒熱后將面筋放入鍋內(nèi)

　　3、中火將面筋絲炸脆后盛出(炸得過(guò)程中要不停的攪拌防止炸糊)

　　4、碗內(nèi)放蔥蒜末(蒜多一些)，醋，醬油，糖，鹽，淀粉(糖和醋一定要多放)

　　5、鍋內(nèi)放少許油，熱后將4調(diào)勻后倒入鍋中，燒汁，最后淋少許香油

面筋怎么做好吃

　　面筋大家很熟悉，因?yàn)槊娼畛云饋?lái)的味道好，而且面筋對(duì)我們健康也有好處，因此很多人對(duì)面筋都會(huì)愛(ài)吃，面筋是比較容易入味的，所以說(shuō)很多人對(duì)面筋都比較愛(ài)吃，那么具體面筋應(yīng)該怎么吃比較好，這是大家不清楚的，一起跟著來(lái)看看面筋應(yīng)該怎么做。

面筋怎么做好吃

　　面筋的吃法是比較多的，面筋炒油菜是其中不錯(cuò)的選擇，需要我們準(zhǔn)備好青菜，油面筋、各適量。還需要植物油、香油、鹽、蘑菇精、水淀粉、適量。我們要把油菜300克，面筋6片，植物油，鹽準(zhǔn)備好，面筋每片切成6小塊之后，把油菜洗凈。然后在鍋中倒入4大匙的油，燒熱之后就可以放入油菜和鹽，炒軟之后在油中繼續(xù)燒熱，然后在鍋中加入面筋，炒到入味之后就可以盛入盤(pán)中吃了。

　　面筋炒肉絲同樣是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要我們準(zhǔn)備好面筋、瘦肉、青紅辣椒，適量。還需要鹽、植物油、香油、五香粉、淀粉、雞精、醬油、胡椒粉、蔥和姜。我們要把面筋從中間切開(kāi)，然后再選擇切成絲，把姜切成絲之后，把蔥洗凈，然后切成段，我們把辣椒切成絲之后，把瘦肉切成絲，然后我們用五香粉和淀粉、香油、醬油一起拌均勻，靜止一會(huì)兒之后，在鍋中油熱到7成，然后倒入瘦肉，翻炒到瘦肉發(fā)白的時(shí)候撈起，然后在鍋中留油，再加入蔥、姜、辣椒爆香，然后再倒入面筋絲開(kāi)始翻炒，加鹽之后倒入炒好的肉絲進(jìn)行翻炒，再加上雞精，胡椒粉調(diào)味就可以出鍋了。

烤面筋怎么做

　　烤面筋是大家很喜愛(ài)的食物，而且我們自己也可以制作出美味的烤面筋，首先在面筋串烤制的過(guò)程中，需要我們刷上孜然、鹽和酥油，隨著火候加大，這時(shí)候香氣是會(huì)漸漸四溢繚繞的，然后我們?cè)龠x擇刷上精心熬制好的辣醬，然后加上紅油辣子，邊烤邊刷，在烤面筋的時(shí)候，一般來(lái)說(shuō)我們用的就是甜面醬、芝麻醬、孜然、辣椒粉，還可以加上五香粉、鹽以及少量的味精，還需要醋、紅油和少量水。面筋烤好之后，色澤是金黃紅亮的，吃到嘴里是比較油滑松軟的，而且麻辣鮮香，吃起來(lái)口齒留香，味道也比較好。

吃面筋的禁忌

　　吃面筋的時(shí)候需要注意禁忌，因?yàn)槊娼顚儆谝环N植物性的蛋白質(zhì)，而且這是用麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成的。所以我們吃面筋是可以幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，而且因?yàn)槊娼钪械牡鞍踪|(zhì)含量比較豐富，而且因?yàn)橹镜暮恳脖容^低，是可以幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的。但是因?yàn)樵诔悦娼畹臅r(shí)候，往往會(huì)加入各種的調(diào)味品，而且還會(huì)選擇加入各種提香的調(diào)料，孜然粉就是其中的一個(gè)，可以讓面筋味道好，但是吃面筋也會(huì)有一定搭配的禁忌。主要是菠菜、竹筍、莧菜等不適合一起吃，因?yàn)槠渲泻菟崾潜容^高的，面筋是不適合和含草酸高的食物吃的，因?yàn)槊娼钪械拟}元素比較高，而且鈣和草酸是會(huì)生成一種難溶、不溶的草酸鈣，這是會(huì)影響鈣吸收的。同時(shí)面筋是不適合和茭白一起吃的，一起吃容易形成結(jié)石。而且蜂蜜和面筋一起吃容易腹瀉。

吃面筋的好處

　　吃面筋的時(shí)候?qū)ξ覀兘】岛苡泻锰帲紫仍诿娼钪惺怯写罅康奶妓衔?，而且因?yàn)檫@種成分屬于我們構(gòu)成機(jī)體中很重要的一種物質(zhì)，可以幫助我們儲(chǔ)存和提供能量，可以幫助維持大腦功能，還可以提供所需要的能源，這對(duì)調(diào)節(jié)脂肪代謝還有增強(qiáng)腸道等功效有好處。

　　在面筋中同樣有大量的蛋白質(zhì)，其中的含量是非常豐富的，而且因?yàn)檫@種成分會(huì)有維持鉀鈉平衡的效果，還可以幫助我們消除水腫，這樣對(duì)提高免疫力，調(diào)低血壓是有好處的，還可以緩沖貧血的問(wèn)題，是有助于生長(zhǎng)發(fā)育的。

　　在面筋中同樣是含有一定的脂肪，可以有維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟的功效存在，還可以給我們身體提供所需要的脂肪酸，這樣是可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，還可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)飽腹感。

　　在面筋中是含有鈣、磷、鉀、鈉等元素的存在。而且因?yàn)檫@些微量元素是可以幫助我們提高身體免疫力的，還可以作為酶的激活物，這是可以參與到神經(jīng)脈沖傳遞的，還可以調(diào)低血壓，緩沖貧血的問(wèn)題，是非常有助于生長(zhǎng)發(fā)育的。

　　上面給大家介紹了面筋的做法，可以發(fā)現(xiàn)面筋的吃法是比較多的，面筋吃起來(lái)味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也很有好處，上面上面介紹的面筋吃法大家不要錯(cuò)過(guò)，因此大家選擇吃面筋是不錯(cuò)的，上面介紹的有關(guān)面筋做法我們不要錯(cuò)過(guò)。

面筋怎么樣做好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：面筋相信是大家在燒烤的時(shí)候的最佳的食材吧，但是它怎么樣做才是最好的吃法呢，接下來(lái)我來(lái)介紹下吧。

　　面筋怎么樣做好吃

　　面筋怎么樣做好吃一

　　原料：高筋面粉、水、鹽。

　　做法：

　　1. 面粉里加一勺左右的鹽;

　　2. 放入水揉面到光滑;

　　3. 蓋上保鮮膜醒面30分鐘;

　　4. 往放有面團(tuán)的容器里倒水，至少要沒(méi)過(guò)面團(tuán)，容器大可以多加水;

　　5. 開(kāi)始揉搓面團(tuán)，直到面團(tuán)里沒(méi)有面粉稀釋出來(lái)，最后在水下再?zèng)_洗一下，洗的越干凈，當(dāng)然面筋的質(zhì)量越高，洗好的.面粉水千萬(wàn)不要倒掉;

　　6. 洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我們來(lái)做烤面筋;

　　7. 取一塊面筋，盡量整圓后放入烤盤(pán)里;

　　8. 烤盤(pán)放入中層，180度，25分鐘左右烤到金黃色就可以了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)拷的時(shí)候面筋會(huì)鼓起來(lái);

　　面筋怎么樣做好吃二

　　材料：高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3～4朵，醬油120㏄，水360㏄，糖80公克，鹽10公克

　　做法

　　1.香菇洗凈，泡軟備用。

　　2.高筋面粉加水揉至表面光滑有彈性，即為面團(tuán)，再取一盆冷水放入面團(tuán)浸泡約50分鐘，取出后放入清水中搓揉至無(wú)黏性為止。

　　3.將作法2的面團(tuán)泡水一夜，取出切割成塊狀，并揉成圓狀，放入200℃油鍋中炸至膨脹后，撈起瀝干油份即為面筋。

　　4.調(diào)味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。