豆瓣菜(豆瓣菜怎么做好吃)

豆瓣菜怎么做好吃

豆瓣菜能做水煮豆瓣菜、清炒豆瓣菜、豆瓣菜肉末湯。一、水煮豆瓣菜。1、準(zhǔn)備食材：豆瓣菜、鹽、黑胡椒。2、豆瓣菜洗凈備用。3、水開放鹽、黑胡椒粉、油。4、豆瓣菜下鍋。水開豆瓣菜就熟了。二、清炒豆瓣菜。1、準(zhǔn)備食材：豆瓣菜、花生油、鹽、蠔油、蒜。冷鍋熱油。2、放豆瓣菜炒至半熟，放蒜、蠔油，翻炒均勻即可。

一、水煮豆瓣菜。

1、準(zhǔn)備食材：豆瓣菜2斤、鹽1匙、黑胡椒1匙。豆瓣菜洗干凈備用。

2、水煮開后放鹽、黑胡椒粉、油。

3、豆瓣菜下鍋。水一開，豆瓣菜就熟了。

二、清炒豆瓣菜。

1、準(zhǔn)備食材：豆瓣菜500g、花生油適量、鹽適量、蠔油適量、蒜米適量。熱油鍋（熱到油冒泡）。

2、放入豆瓣菜炒到5成熟，放入蒜米翻炒到豆瓣菜熟，加入蠔油鹽調(diào)味即可。

三、豆瓣菜肉末湯。

1、準(zhǔn)備食材：豆瓣菜一小把、肉末50克、鹽適量、雞精適量、油1小勺。豆瓣菜先用水浸泡10分鐘左右，洗凈后切掉根部。

2、肉末加點鹽和雞精、油拌勻腌制片刻。

3、準(zhǔn)備一小鍋水煮開，加入豆瓣菜和肉末。

4、肉末熟了湯就好了，再加點調(diào)料即可。

豆瓣菜是什么

豆瓣菜是什么

　　豆瓣菜是什么，蔬菜在我們?nèi)粘Ｉ钪邪缪菡叻浅Ｖ匾慕巧煌氖卟藢τ谖覀兊挠绊懸彩遣煌模o我們補(bǔ)充的營養(yǎng)價值也是有不一樣的效果，以下分享豆瓣菜是什么。

　　豆瓣菜是什么1

　　 營養(yǎng)價值

　　豆瓣菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶 （即SOD)的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，纖維素t。09克，胡 蘿小時素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。

　　 藥用價值

　　國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認(rèn)為，豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。【3】 西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運動帶來的損傷。

　　通過以上的了解，我們知道了豆瓣菜是什么 ，豆瓣菜有很高的營養(yǎng)價值，而且還能對人身體健康有幫助，面對這么好的東西，好吃的人們可以盡情的，嘗試著很多方法去做它，愛吃的人們，趕快行動起來吧！

　　豆瓣菜是什么2

　　豆瓣菜也就是我們說的西洋菜，這是一種青菜，冬天的時候很多人都喜歡吃豆瓣菜的，豆瓣菜喜歡生長在水邊，特別的好吃。

　　 2、豆瓣菜的營養(yǎng)價值

　　豆瓣菜的營養(yǎng)價值是很高的，豆瓣菜還含有豐富的超氧化物岐化酶，豆瓣菜的維生素及礦物質(zhì)都是特別的豐富的，維生素也很豐富，豆瓣菜的礦物質(zhì)也是很豐富的。

　　 3、豆瓣菜的吃法

　　（1）豆瓣菜可以用來煮火鍋吃，把火鍋的湯底做好以后就可以把豆瓣菜清洗干凈，然后再放進(jìn)去湯開來吃了，這時候吃起有火鍋底湯的味道，豆瓣菜湯起來是特別的新鮮的。

　　（2）豆瓣菜也可以用來炒著吃，把蒜容做好后，爆香，再把豆瓣菜放進(jìn)去大火炒熟再加入調(diào)味料即可。

　　（3）豆瓣菜也可以和生魚一起煲燙喝，把生魚清洗干凈以后再用材料腌十五分鐘，再放進(jìn)油鍋中煎香，再把鮮和水一起放進(jìn)鍋中煮成燙，再加入豆瓣菜一起煮熟即可以食用了。

　　在人們的正常飲食中，蔬菜有著十分重要的地位，是人們經(jīng)常會吃的`一類食物，但蔬菜是一個龐大的家族，有的蔬菜適合燉著吃，有的蔬菜適合炒著吃，有些蔬菜卻適合生吃，今天為大家介紹的就是最適宜生吃的蔬菜，有興趣的人可以重點了解一下。

　　 最適宜生吃的蔬菜

　　 1：黃瓜

　　黃瓜是特別適合生吃的一種蔬菜，黃瓜口感脆嫩，還有豐富維生素C和維生素B，人們吃了以后感覺清爽可口，還能把它含有的營養(yǎng)盡快吸收，能清熱解毒，預(yù)防中暑，人們生吃黃瓜是可以把它做成涼拌菜，也可以把它切成條蘸醬吃，更可以直接當(dāng)水果吃。

　　 2：西紅柿

　　西紅柿也是特別適宜生吃的一種蔬菜，西紅柿中含有豐富維生素a更含有一定數(shù)量的番茄紅素，人們生吃西紅柿能保護(hù)心血管，而且能提高心臟功能，還能預(yù)防視力下降，除此以外生吃西紅柿還能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，能起到明顯的美容作用。

　　 3：芹菜

　　芹菜也是特別適宜生吃的蔬菜，芹菜中含有豐富的粗纖維和維生素，P還含有豐富維生素B人們生吃芹菜能品嘗到它的鮮嫩滋味，而且能保護(hù)心血管，預(yù)防血壓升高，芹菜生吃的時候可以把它做成涼拌菜，也可以把它與胡蘿卜香菜等搭配的一起腌著吃。

　　 4：生菜

　　生菜也是一種特別適宜生吃的綠色蔬菜，他一年四季都能在市場上買到這種蔬菜，口感脆嫩，味道略甜，可以直接蘸醬吃，也可以把它與烤肉等食材搭配在一起吃，能讓人體吸收豐富營養(yǎng)， 也能去除肉類食材的油膩。

　　上面為大家介紹了最適宜生吃的蔬菜，能讓大家知道哪些蔬菜生吃最好，今后大家再吃這些蔬菜時，盡量直接生吃，這樣有利于它們食用功效的發(fā)揮，也能防止蔬菜中的營養(yǎng)流失。

豆瓣菜怎么做好吃 豆瓣菜的3種做法介紹

1、豆瓣菜能做水煮豆瓣菜、清炒豆瓣菜、豆瓣菜肉末湯。

2、水煮豆瓣菜。準(zhǔn)備食材豆瓣菜、鹽、黑胡椒。豆瓣菜洗凈備用。水開放鹽、黑胡椒粉、油。豆瓣菜下鍋。水開豆瓣菜就熟了。

3、清炒豆瓣菜。準(zhǔn)備食材豆瓣菜、花生油、鹽、蠔油、蒜。冷鍋熱油。放豆瓣菜炒至半熟，放蒜、蠔油，翻炒均勻即可。

4、豆瓣菜肉末湯。準(zhǔn)備食材豆瓣菜一小把、肉末50克、鹽適量、雞精適量、油1小勺。豆瓣菜先用水浸泡10分鐘左右，洗凈后切掉根部。肉末加點鹽和雞精、油拌勻腌制片刻。準(zhǔn)備一小鍋水煮開，加入豆瓣菜和肉末。肉末熟了湯就好了，再加點調(diào)料即可。

豆瓣菜介紹 豆瓣菜產(chǎn)地介紹描述

1、豆瓣菜（學(xué)名：Nasturtium officinale R. Br.）是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全體光滑無毛，單數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉片3-9枚，寬卵形、長圓形或近圓形，小葉柄細(xì)而扁，葉柄基部成耳狀，略抱莖，總狀花序頂生，花多數(shù)，萼片長卵形，花瓣白色，倒卵形或?qū)捠切危w細(xì)，花柱短，花期4-5月，果期6-7月。

2、豆瓣菜原產(chǎn)歐洲， 在中國黑龍江、河北、山西、山東、河南、安徽、江蘇、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏等地區(qū)均有栽培，歐洲、亞洲及北美均有分布，喜生水中，水溝邊、山澗河邊、沼澤地或水田中，海拔850-3700米處均可生長。

豆瓣菜的功效與作用

　　豆瓣菜可為人體提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，且具有良好的藥用價值。以下是我為你整理的吃豆瓣菜的好處，希望能幫到你。

　　豆瓣菜的功效與作用

　　1、豆瓣菜有“天然清燥救肺湯”的美譽(yù)。秋天常吃些豆瓣菜，對呼吸系統(tǒng)十分有益。

　　2、豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，是治療肺癆的理想食物。

　　3、豆瓣菜能干擾卵子著床，阻止妊娠，可作為避孕、通經(jīng)及流產(chǎn)的輔助食物使用。

　　4、豆瓣菜有通經(jīng)的作用，女性在月經(jīng)前食用一些，就能對痛經(jīng)、月經(jīng)過少等癥狀起到防治作用。

　　5、豆瓣菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時食用豆瓣菜可以有效預(yù)防劇烈運動帶來的損傷。

　　豆瓣菜的挑選方法

　　大至天文地理，小至買菜做飯，都是一門門學(xué)問。那么，常見的豆瓣菜怎么挑?下面即為大家科普豆瓣菜的挑選竅門，煮婦們都看過來吧。

　　挑選豆瓣菜時，以嫩而粗壯者為上選。如果莖太細(xì)太長，表明豆瓣菜已變老，最好不要購買。我們可以通過拗根部判斷豆瓣菜的老幼，易斷的嫩，莖太粗難折的一般偏老。

　　根據(jù)食用目的的不同，豆瓣菜的挑選規(guī)則也會發(fā)生變化哦。如果作燉湯用，應(yīng)該挑選根莖粗的，容易摘洗，燉湯后撈出也更方便。如果作青炒用，應(yīng)該挑選嫩的，這樣口感才會好。

　　豆瓣菜有什么禁忌

　　對于食材的禁忌，我們應(yīng)該先了若指掌;然后才能知所規(guī)避，在飽食終日之余，方能安然無恙，守住健康。那么，貌似人畜無害的豆瓣菜有什么禁忌?豆瓣菜的禁忌主要體現(xiàn)在禁忌人群、食物相克、食用注意事項三方面。下面具體來了解下。

　　一、豆瓣菜的禁忌人群

　　脾胃虛寒，肺腎虛寒，大便溏泄者及孕婦均不宜食用豆瓣菜。另外，熱性咳嗽者非常適宜食用豆瓣菜，寒性咳嗽者則不然。

　　二、食物相克

　　豆瓣菜與補(bǔ)身藥材同食，會降低滋補(bǔ)作用。

　　三、食用豆瓣菜的注意事項

　　1、煮食豆瓣菜時，一定要在滾水的時候放，否則，豆瓣菜會變苦。

　　2、豆瓣菜要洗凈，因為種植豆瓣菜的地方通常都長有藻類，為確保衛(wèi)生，一定要洗干凈才能吃。

　　豆瓣菜孕婦能吃嗎

　　孕期飲食應(yīng)有度，做到有所食，有所不食。但是，這世上并非非黑即白，處于灰色地帶的一些食材，例如豆瓣菜，孕婦可以吃嗎?下面首先來看看網(wǎng)友們的看法吧。

　　網(wǎng)友一：可以吃。一般情況下懷孕期間除了不能亂服用藥物外，只要不是特殊體質(zhì)，飲食方面沒有什么禁忌。豆瓣菜營養(yǎng)豐富全面，含有維生素C、蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、磷、鐵等，孕婦可以吃。

　　網(wǎng)友二：不能吃。豆瓣菜具有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠，所以并不適合孕婦食用。加之豆瓣菜性寒，孕婦還是避免食用為宜。

　　實際上，如果是在懷孕的頭5個月的話，不宜飲用豆瓣菜熬煮的湯，因為豆瓣菜湯偏寒涼。懷孕5、6個月后，胎兒基本上趨于穩(wěn)定，此時若飲用豆瓣菜湯也無妨。

豆瓣菜有哪些營養(yǎng)價值和保健功效？

豆瓣菜口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或干制品，食用價值較高。豆瓣菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶（即SOD）的含量很高，每1毫克鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克鮮重中含還原糖0.42克、蛋白質(zhì)1～2克、維生素C 50毫克、纖維素0.3克、鉀308毫克、鈉15.2毫克、鈣43毫克、鎂11.5毫克、磷17毫克、銅0.05毫克、鐵0.6毫克、鋅0.12毫克、錳0.15毫克、鍶0.7毫克、硒1.29毫克。

豆瓣菜具有清熱潤肺、化痰止咳、利尿等功效，主治煩躁熱渴、口干咽痛、肺熱咳嗽。在廣東珠江三角洲民間多用作冬季清熱食物。因其性寒，凡脾胃虛寒，肺氣虛寒之咳嗽及大便溏泄者均不宜食。豆瓣菜還有通經(jīng)的作用，女性在月經(jīng)前食用一些，就能對痛經(jīng)、月經(jīng)過少等癥狀起到防治作用。