烤冷面的做法(烤冷面的做法和配料醬料)

烤冷面怎么做

烤冷面的做法如下：

需要提前準備食材包括：冷面1張，雞蛋1個

1、在鍋中刷上一層薄油2ml

2、放入冷面烤30秒

3、翻面繼續(xù)烤30秒，放入雞蛋1個，均勻鋪在烤冷面上

4、刷上一層醬汁，放入胡蘿卜絲2g、黃瓜絲2g、火腿腸一根

5、將烤冷面卷起，在抹一層醬料

6、出鍋即可

7、烤冷面成品圖

烤冷面的做法

烤冷面的做法如下：

主料：烤冷面1份、雞蛋1個、火腿腸1根。

輔料：洋蔥適量、香菜適量、醬料適量。

步驟：

1、準備材料。

2、將洋蔥和香菜切碎，香腸分成兩半。

3、多功能鍋加熱刷油。

4、放入一片烤冷面，洋蔥塊和香腸也一起放入鍋中。

5、烤冷面打入一個雞蛋。

6、用筷子將雞蛋打散。

7、加熱至雞蛋表面凝固。

8、然后將烤冷翻面。

9、表面刷一層醬料。

10、放入煎好的烤腸。

11、將烤腸包裹起來。

12、然后取出，表面再刷一層醬料。

13、用刀從中間切開就可以吃了。

烤冷面的做法

　　烤冷面的成本低，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程)，柔軟，可直接食用。以下是我為大家?guī)淼目纠涿娴淖龇ǎＭ蠹蚁矚g。

　　烤冷面的做法1

　　用料

　　主料：冷面1張、雞蛋1枚、火腿腸1根、香菜1棵、洋蔥適量、香蔥1棵

　　輔料：蒜蓉辣醬1勺、甜面醬1勺、醋1勺、糖1勺、芝麻適量、番茄沙司適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、花生油適量

　　烤冷面的做法

　　1.香蔥、蔥頭和香菜切碎，火腿腸1根切兩半，準備好芝麻。

　　2.冷面皮一張，我是從美食杰商城買的，一袋冷面里面各種配料都有，不用自己再準備醬料了。

　　3.包裝里的各種醬料，不過我沒用這個番茄沙司，是用的自己家已經(jīng)打開的`番茄沙司，如果沒買這種成套醬料的冷面，可以照著配料表里的自己制作一份醬料。

　　4.冷面皮在冷水中過一下，以免烤制的時候干。

　　5.平底鍋內(nèi)放油，將面皮放入鍋中，火不易大。

　　6.雞蛋1個，在冷面皮上攤開。

　　7.將醬料(蒜蓉醬、番茄沙司)放上去，抹開。

　　8.撒上芝麻和鹽，自己孜然粉和辣椒粉。

　　9.撒上蔥頭粒。

　　10.香蔥和香菜撒上去。

　　11.放上火腿腸。

　　12.卷好切成大小合適的塊就可以吃了。

　　烹飪技巧

　　早餐來一份，配上雞蛋面湯或豆?jié){，很不錯。

　　烤冷面的歷史淵源

　　烤冷面起初不叫烤冷面，叫鋼絲面。源于1999年黑龍江省牡丹江第一中學(xué)門口的炸串攤子，攤主本打算買來冷面自己晚上回去吃的，數(shù)量很少只有幾張，結(jié)果在學(xué)生的要求下就下了油鍋炸，冷面板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結(jié)果恰恰相反，炸出來以后刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷面板第一天數(shù)分鐘內(nèi)便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由于小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。于是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年后，油炸面失寵，鐵板烤冷面銷量遠大于油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷面板，出現(xiàn)了冷面夾蔥花香菜洋蔥調(diào)味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。現(xiàn)在烤冷面已經(jīng)火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。

　　烤冷面的做法2

　　準備材料：

　　干冷面皮、雞蛋、香腸、香醋、白砂糖、辣醬、小蔥、香菜

　　做法：

　　1、往不粘鍋內(nèi)倒入少許油，待油溫六成熱時放入干冷面皮，待冷面煎的有些起油泡時，打入一只雞蛋，待雞蛋有些凝固，將冷面與雞蛋翻面。

　　2、將已翻面的冷面稍微煎煎，放入香腸，糖少許，香醋，辣醬少許，最后撒些香菜和香蔥末，將放好材料的冷面卷起來，在稍微煎一下，就可出鍋了。

　　3、最后把卷好的冷面切成小塊，就可以開動了。

　　烤冷面的做法3

　　準備材料：

　　烤冷面、特制烤冷面醬、蒜蓉辣醬、孜然粉、陳醋、香甜口味沙拉醬、熟白芝麻、香菜、雞蛋

　　做法：

　　1、平底鍋燒熱后，往平底鍋內(nèi)加入少量油，保持中火。

　　2、將冷面平放在鍋里，小心不要散開，然后在冷面上噴些水（噴水的量要視冷面的濕度而定），這能使冷面軟化，容易翻面。

　　3、將雞蛋打入冷面中，盡量讓其能覆蓋整張冷面，稍煎一會，將其翻面，依次放入烤冷面醬、蒜蓉辣醬、沙拉醬抹勻，然后撒上孜然粉、熟白芝麻，切成小塊就可出鍋了。

　　烤冷面的做法4

　　材料

　　蕎麥面1袋，牛肉粉若干，雞精適量，味精少許，糖少許，辣白菜少許，冰塊若干，黃瓜雞蛋適量，熟牛肉片適量，水煮蛋1枚。

　　做法

　　1、蕎麥冷面用冷水浸泡至軟，約半小時左右。

　　2、牛肉粉+醬油+醋+鹽+糖+雞精用純凈水調(diào)和成汁。雖說多吃味精不好，但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多。在這里雞精和味精不沖突哈!

　　3、把調(diào)和好的冷面湯汁放冰箱內(nèi)冷藏。

　　4、水煮蛋切半，牛肉切片，黃瓜切絲。若想風(fēng)味更獨特，可加幾片番茄片。

　　5、浸軟的蕎麥面入沸水中煮透。

　　6、撈出迅速在冷水中反復(fù)沖洗，然后浸泡在冰水里。

　　7、面撈出放碗中，倒入冷藏好的湯汁，把配料碼齊即可。

　　烤冷面的做法5

　　制作原料：

　　主料：冷面1張

　　輔料：雞蛋1個

　　調(diào)料：醋適量、植物油適量、水適量、香菜適量

　　制作方法：

　　1、先在烤板上放油，然后將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。

　　2、如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。

　　3、在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。

　　4、最后用鏟子切開，就可以吃了。

　　在臨海的哈爾濱，吹著海風(fēng)，品嘗著香脆可口的哈爾濱烤冷面，可謂是一種美妙的享受。其中的酸咸口味更是令人胃口大開。吃完哈爾濱烤冷面，總會忍不住回味剛剛那獨特的美味。

烤冷面做法過程

烤冷面做法過程

　　烤冷面做法過程，世界各地美食文化博大精深，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)，講究菜肴美感的傳統(tǒng)，不同的地方都有自己當?shù)靥厣拿朗场Ｒ韵路窒砜纠涿孀龇ㄟ^程。

　　烤冷面做法過程1

　　 烤冷面

　　原料：冷面餅、雞蛋、火腿腸、香菜、黑芝麻、烤冷面醬、醋、燒烤料、白糖。

　　做法步驟：

　　第1步、鍋中放油燒熱，小火，放入一片烤冷面餅。

　　第2步、打入一個雞蛋，用鏟子攪碎，等到雞蛋稍微凝固后，把烤冷面翻面。

　　第3步、在面包4個邊上放入少許水，使烤冷面餅變軟，然后抹上烤冷面醬，撒上燒烤料。

　　第4步、放入火腿腸和香菜，撒上少許的白糖和醋。

　　第5步、將烤冷面卷上之后就可以盛盤出鍋了。

　　第6步、切成段。

　　第7步、然后撒上適量的黑芝麻。

　　第8步、烤冷面就做好了。

　　烤冷面做法過程2

　　刷上一層薄油2ml。

　　放入冷面烤30秒，翻面繼續(xù)烤30秒。

　　打入一個雞蛋，均勻的鋪在冷面片上。

　　翻面刷上一層醬汁。

　　放入胡蘿卜絲2g、黃瓜絲2g、火腿腸1根。

　　將冷面片卷起，刷一層醬料。

　　烤冷面就做好了。

　　烤冷面做法過程3

　　 烤冷面是什么材料做的

　　烤冷面是雞蛋、香腸、冷面片做的。烤冷面，起源于黑龍江省雞西市密山市，烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤。現(xiàn)在烤冷面已經(jīng)火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。

　　 做法：

　　1、準備材料：香菜和洋蔥洗干凈。冷面?zhèn)浜谩＿@種冷面不是我們平常吃的`用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。

　　2、香菜和洋蔥切碎，備用。

　　3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷面一個雞蛋。所以這里我先打散一個雞蛋。

　　4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上，小火煎。

　　5、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開。

　　6、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

　　7、涂上一層燒烤醬。

　　8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，

　　9、待雞蛋熟透，卷起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。

烤冷面的做法步驟

烤冷面的做法步驟

烤冷面的做法步驟，烤泠面，東北一帶地方特色小吃，應(yīng)該很多人小時候都在下課后學(xué)校門口的各種小攤上吃到過吧，東北有三個省，但最特色的小吃就是烤冷面了，下面來看烤冷面的做法步驟吧。

烤冷面的做法步驟1

烤冷面（家庭版）的做法

1、把所需食材如圖改刀，（備用）

2、起鍋燒油煎蛋

3、如圖所示，備用

4、鍋中放油，開始煎冷面

5、冷面煎成如圖所示的模樣

6、之后調(diào)小火，放入3煎好的雞蛋和1中準備好的火腿腸、元蔥

7、調(diào)入烤冷面蒜蓉醬和燒烤料、白糖

8、倒入200毫升礦泉水、和蘋果醋

9、攪拌均勻，撒入香菜

10、完美出鍋

小貼士

1、香菜一定要后撒，青菜湯一下就好

2、冷面提前改刀，以免最后成形傷鍋體

烤冷面的.做法步驟2

東北烤冷面的做法

先來張食材全家福， che—e—-

把火腿腸切成兩半，平底鍋放油，中火煎成金黃色

這是煎好之后的樣子。

平底鍋放少許油

把烤冷面放在鍋里

打一個雞蛋在烤冷面上

用小鏟子把雞蛋弄碎，盡量不要流出冷面的邊緣。

等到雞蛋基本凝固的時候，用鏟子翻面。看其他菜譜上說這一步要刷水什么的，個人經(jīng)驗完全沒必要。也許烤冷面的質(zhì)量不同，請大家看情況酌情處理吧。

刷上烤冷面專門用的蒜蓉辣醬。這個牌子自帶的醬挺好吃的，我就沒有另做。你也可以用甜面醬和海鮮醬調(diào)一下，做出更美味的烤冷面醬。

撒上孜然，炒熟的白芝麻，一小勺白糖和一小勺陳醋，盡量將所有的調(diào)味品撒勻。這幾樣調(diào)料一樣不能少，尤其容易忽略的是白糖和陳醋，要知道他們可是美味的關(guān)鍵所在！

放上蔥花和香菜末。

再放上火腿腸。

卷起來就可以出鍋了，家鄉(xiāng)的味道，好吃啊！

烤冷面的做法步驟3

烤冷面的做法

平底鍋燒熱, 入少量油、 保持中火、

把冷面平放在鍋里, 小心不要散開、 噴些水、 這個要視冷面的濕度、 我買的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比較多 幾乎是在水里煮了、 這一步驟能使冷面軟化,容易翻面、

雞蛋洗凈, 打進去、

攪唄、 使冷面成為完整的一大片、

翻面, 烤冷面醬抹勻

蒜蓉辣醬抹勻、 注意加多了會很咸、 如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋、

沙拉醬抹勻

均勻地撒上孜然粉

優(yōu)雅地撒上熟白芝麻

左右三分之一往中間折

出鍋, 切段、 沒得小鏟子, 還是不粘鍋, 只能這樣切了、、、⊙﹏⊙

撒香菜 開吃!

小貼士

買不到特制冷面醬的可以用蒜蓉辣醬，加黃豆醬, 少量糖、蜂蜜、醬油，香油代替, 咸度自己適量加減鹽調(diào)節(jié)、

冷面冷藏可以保存二十幾天, 如果吃不完可以拆成一兩片冷凍, 吃之前蒸一下, 就不會散了、