千葉豆腐家常的做法(干鍋千葉豆腐的做法)

千葉豆腐的家常做法

主料：千頁豆腐200g。輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量，蔥5g，料酒1/2勺。
具體步驟如下：
1、取出適量千頁豆腐，切成厚片。
2、蔥切成碎末。
3、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒。
4、抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘。
5、煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底。
6、油溫升高后擺入豆腐片，小火煎。
7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油。
8、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹后翻面，煎至兩面金黃色盛出即可。
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家常千葉豆腐怎么炒

干鍋千葉豆腐的做法如下：
1、千頁豆腐切片，紅椒杭椒切小塊，洋蔥切絲先放入鍋底。
2、鍋中留油將千頁豆腐煎膨脹撈出備用。另留油加五花肉炒變色，加入麻椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜煸炒均勻。
3、再加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺蒸魚豉油，少許白糖提鮮，再加入千頁豆腐和所有配菜，翻炒均勻。最后淋入麻油炒勻裝入鍋中，加熱就可以吃了。

千葉豆腐家常的做法竅門

食材明細
主料
千葉豆腐
一塊
蒜苗
二根
花椒
5顆
泡椒
一個
甜椒
1/4匙
二荊條
3個
姜
2片
大蔥
半根
西芹
一根
輔料
老干媽風味豆豉
一匙
生抽
半匙
五香粉
半匙
孜然粉
少許
燒烤粉
少許
白芝麻
1/5匙
色拉油
二匙
菜籽油
少許
五香
口味
炒
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度
干鍋千葉豆腐的做法步驟
1把從超市買回來的千葉豆腐切成塊。這個豆腐呢，在各大超市賣煮火鍋的東西，那里就有。這個豆腐非常 有彈性，做出來的口感很好。
2熱鍋起油。平底鍋刷一層薄薄的油，轉到最小火把豆腐煎至兩面黃。這會兒豆腐受到膨脹，有的會變成變得比較大不好看，大家不必擔心把它放冷就好了。煎好的豆腐放在一個大盆子里面。放涼備用。幾塊幾塊的煎這個豆腐用菜籽油是最好的，煎出來顏色好看。
3冷好的豆腐。非常的光滑平整好看。
4豆腐冷卻的同時，我們來準備配菜。蒜苗切段。2荊條切圈，泡椒切圈。西芹和甜椒切斜刀。生姜切片。大蔥切絲。
5鍋里放色拉油。油溫五成熱時放入姜片。花椒。泡椒轉小火慢慢煸炒。
6放老干媽風味豆豉炒出紅油。這個是我最喜歡的調料。感覺配什么都可以。
7轉中火，放入豆腐翻炒均勻。
8放入大蔥段。以及除了蒜苗以外的所有配料翻炒。淋上生抽提味。
9個人覺得嘛，做干鍋菜就要放些香粉來，題為。所以我用了五香粉，孜然粉以及燒烤粉。不喜歡的可以不放。均勻翻炒。
0 10最后放入蒜苗，翻炒兩下即可。
1 11起鍋放點白芝麻。這個味道真的非常的鮮美。

千葉豆腐家常的做法

準備材料：千頁豆腐適量、青椒2個、 蔥、姜適量、豆瓣醬適量、生抽適量、鹽少許（豆瓣醬是咸的）、蒜苗2根、雞精

制作步驟：

1、千頁豆腐洗干凈之后切片，當然也可以切成自己喜歡的形狀。

2、青紅椒切段，蔥姜切末，蒜苗切段。

3、鍋里燒熱油，下入蔥姜末，豆瓣醬。

4、加入千頁豆腐，加入生抽，少許鹽，一點溫水翻炒至千頁豆腐膨脹變大，放入青椒，蒜苗翻炒。

5、加入雞精翻炒均勻即可。

6、裝盤即可食用，吃不完的要放入冰箱。

千葉豆腐的做法家常菜

我這道千葉豆腐用料非常簡單，主要食材是：千葉豆腐1小塊，青紅椒2個，大蒜3瓣；麻婆豆腐料1勺，食鹽1勺，食用油適量。當然如果有洋蔥，可以加半個洋蔥提味，口感更豐富。

【做法步驟】

第一步，處理食材。

千葉豆腐清洗干凈，放在案板上切成5毫米厚的薄片，放在盤中備用。

青紅椒去根去籽去筋，從中間劈開。然后按在案板上切成菱形塊備用。

3瓣大蒜去根，去皮。切成蒜片，放在一個小盤中備用。

鍋中燒少許清水，水開。向鍋中加入1勺食鹽。然后將千葉豆腐放在水中焯水2分鐘，千葉豆腐卷起來膨脹變大，說明千葉豆腐已經熟了，撈出控水備用。

接下來，將青紅椒塊放入水中焯水30秒或者青紅椒塊變色，撈出控水備用。

第二步，炒千葉豆腐。

將鍋中的水倒掉，將鍋擦干。向鍋中倒入適量的食用油，起鍋燒油，將油燒至5成熱。

下入準備好的蒜片爆香，用鏟子快速翻炒幾下，蒜香味出來即可。

轉小火，挖1勺香辣醬或者麻婆豆腐料放入鍋中。慢慢翻炒出紅油。

下入千葉豆腐，用硅膠鏟慢慢翻炒，等麻婆豆腐料慢慢滲入千葉豆腐。

接下來將配菜青紅椒倒入鍋中繼續翻炒入味即可。也可以根據口味適當加入少量食鹽調味。

最后，盛入盤中。一道香辣可口，美味下飯的家常版千葉豆腐就做好了。看起來就食欲大增。怪不得老婆每次在外面吃飯都會點它。

千頁豆腐家常做法

用料：千葉豆腐200g、香腸120g、青蒜50g、油30ml、豆豉辣醬1湯勺、生姜3片、白糖5g、蒜片3瓣、生抽10ml。

步驟：

1、準備所有食材。

2、把千頁豆腐切片，青蒜洗凈后把梗和葉分開切段。

3、準備蒜片，生姜片和豆豉辣醬。

4、熱鍋溫油把豆腐逐片加入后用中火煎至兩面金黃后撈起。

5、香腸用溫水洗凈后隔水蒸15分鐘后取出切片。

6、留底油加入生姜片和蒜片爆香。

7、先把蒜根加入煸炒出香味。

8、再把香腸加入加入少許料酒。

9、煎好的豆腐回鍋加入一勺豆豉辣椒醬和10生抽毫升后煸炒均勻。

10、加入少許開水后燒2分鐘讓豆腐入味后再把蒜葉加入，加入少許白糖提味后熄火出鍋。

11、成品。