西葫蘆雞蛋餃子(西葫蘆雞蛋餃子熱量)

葫蘆雞蛋餃子的做法

葫蘆雞蛋餃子做法

食材：西葫蘆2個(gè)、雞蛋4個(gè)、大蔥段精準(zhǔn)的13cm、餃子皮2斤、鹽、黑胡椒粉、蠔油、食用油；

做法步驟：

1.西葫蘆洗凈切去瓜梗，刨絲。做好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水。

2.大蔥切碎末備用。

3.雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個(gè)方向攪拌均勻。

4.鍋中加入食用油，油熱后倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎。

5.西葫蘆擠掉水份備用。然后混合西葫蘆絲、雞蛋碎、大蔥末，嘗一嘗咸度，依個(gè)人口味加入適量蠔油，攪拌攪拌攪拌即可。

營養(yǎng)價(jià)值

1.西葫蘆花含水量達(dá)95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。

2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。

3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對(duì)痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

功效與作用

1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

2.西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。

西葫蘆雞蛋餃子餡做法大全 西葫蘆雞蛋餃子餡做法有哪些

1、西葫蘆雞蛋餃子餡做法一

（1）食材準(zhǔn)備：西葫蘆、小麥面粉、雞蛋、蔥、十三香、胡椒粉、調(diào)味品

（2）在面粉中加入適量溫水，混合在一起，揉搓成面團(tuán)，隨后蓋濕布，醒一會(huì)兒。

（3）將西葫蘆洗凈、去籽，切成細(xì)絲，放入少許鹽稍腌制。

（4）將腌制好的西葫蘆用手?jǐn)D出水份，瀝干。蔥切碎備用。

（5）鍋中熱油，打入雞蛋，用鏟子將其打散。

（6）將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。

（7）將醒好的面分成大小均勻的劑子，搟中厚邊薄的皮兒，包入餡，包成餃子。

（8）鍋中熱油，放入餃子，用小火煎八分鐘左右即可。

2、西葫蘆雞蛋餃子餡做法二

（1）食材準(zhǔn)備：西葫蘆、雞蛋、面粉、十三香、調(diào)味品

（2）在面粉中要撒點(diǎn)鹽，加入開水和面，隨后放在小盆里醒半個(gè)小時(shí)。

（3）將西葫蘆擦絲后放在容器里備用。

（4）將雞蛋打入碗中，打散后放適量鹽拌勻。

（5）鍋中熱油，放入雞蛋液，也可放鹽調(diào)味。

（6）將炒好的雞蛋和西葫蘆絲放在一起，放案板上切碎后拌勻。

（7）在西葫蘆雞蛋絲上放入十三香和麻油拌勻。

（8）將醒好的面粉分成大小均勻的劑子，搟成圓皮，包入餡，包成餃子。

（9）將包好的餃子放上蒸鍋15分左右即可。

3、西葫蘆雞蛋餃子餡做法三。

（1）食材準(zhǔn)備：西葫蘆、雞蛋、蝦米、油、蔥花、大蒜、調(diào)味品

（2）將西葫蘆洗凈切絲，放入適量鹽，腌制10分鐘，擠干水分備用。

（3）將蝦米放入水中浸泡一刻鐘備用。

（4）鍋中熱油，打入雞蛋做煎蛋，并放入蔥花，盛出備用。

（5）將蝦米和大蒜切碎，再把上面?zhèn)浜玫氖巢姆旁谝黄穑尤臌}和糖拌勻即可。

西葫蘆雞蛋餡餃子怎么調(diào)好吃

西葫蘆雞蛋餡餃子的制作方法是先把西葫蘆切絲撒鹽腌制，然后炒雞蛋，10分鐘之后把西葫蘆放進(jìn)笊籬內(nèi)控水，然后和雞蛋放一起調(diào)味，具體步驟如下：

1、首先一斤面加水在240克左右，加水要慢慢的倒入，并同時(shí)用手順一個(gè)方向攪成面絮狀，然后把面按壓在一起活成面團(tuán)，并用手不斷的按壓，直到把面活光之后裝進(jìn)塑料袋子內(nèi)醒面 ，醒面的作用是使面團(tuán)更容易加工，吃著更勁道。

2、把西葫蘆切成四瓣，然后把中間的瓜瓤去除【如果西葫蘆比較嫩可以不去除瓜瓤】，再把西切成細(xì)絲，再改刀成2厘米左右長的段備用，我們平時(shí)在家做也可以用擦絲板來代替刀切，西葫蘆切好之后要加鹽殺一下水，一斤西葫蘆大概加5克鹽，然后用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、我們利用這個(gè)時(shí)間把雞蛋炒一下，雞蛋磕破打入碗內(nèi)，然后用筷子打碎，鍋上火燒熱，加少許植物油，下入雞蛋炒熟，并用筷子不斷的攪動(dòng)，讓雞蛋成小塊狀，雞蛋炒外皮有微微焦黃色倒出涼涼備用，我們?cè)诰频瓴僮魅绻u蛋炒的多，雞蛋要攤開涼涼，防止變黑。

4、10分鐘之后把西葫蘆放進(jìn)笊籬內(nèi)控水，并用手按壓下，去除多余的水份，加鹽殺水后的西葫蘆再調(diào)味更容易入味，包出的餃子更美觀，不宜出水，也更好包餃子。

5、把控好水的西葫蘆放進(jìn)盆子內(nèi)，然后加入鹽，再加入適量的香油，香油的量要大一點(diǎn)，也可以再加入蔥油調(diào)味，再加入蝦皮增加鮮味，把香油拌勻之后再加入雞蛋攪拌均勻即可，這個(gè)就是做好的西葫蘆雞蛋素餡 。

6、下面開始搟餃子皮 ，活好的面團(tuán)，用刀切開，然后用手搓成條，并用手掐成大小均勻的劑子，再劑子上面撒上適量的面粉，并用手掐成圓球 ，然后按壓成面片。

7、下面開始搟餃子皮 ，用搟面杖4-5下?lián){好一個(gè)皮，餃子皮中間要成窩狀，這樣包出來的餃子餡料更多，味道才能更好吃。

8、下面開始包餃子 ，左手拿皮，右手打餡，雙手大拇指同時(shí)往前翻，然后擠壓在一起即可，這個(gè)就是元包餃子的包法，也可以按照自己的包法來包餃子，包好餃子之后，下面開始煮餃子。

9、鍋內(nèi)加清水，大火燒開 ，然后把包好的餃子下入鍋內(nèi)，煮3分鐘30秒左右即可出鍋（如果你的餃子皮太厚那就要多煮一會(huì)兒了），煮餃子中間要點(diǎn)水2次，餃子煮熟之后撈出就可以吃啦！煮熟的餃子也可以用冷水沖一下，這樣餃子皮更勁道。

如何自制美味好吃的西葫蘆雞蛋餃子

1、食材：西葫蘆1000g、雞蛋4個(gè)、蝦皮適量、蔥適量、五香粉適量、鹽適量、油適量、味精適量；
2、溫水加入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后，揉光滑；
3、把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，準(zhǔn)備好備用；
4、西葫蘆擦絲，放鹽腌制10分鐘，去水分，雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮，把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
5、把面揉成細(xì)長條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊。
6、餃子包好后，煮餃子的時(shí)候給鍋里放點(diǎn)鹽，可以避免餃子出來粘在一起，待水開后再加入一小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。

西葫蘆雞蛋的餃子餡怎么調(diào)

西葫蘆雞蛋餡餃子主要注意一定放鹽把西葫蘆水殺下！可以多放點(diǎn)油！下邊我分享下我的制作步驟：

第一步：和面！我們準(zhǔn)備適量的面！這個(gè)和面一定稍微軟和些！和好面放一邊醒著！上邊可以放保鮮膜！防止干皮！也可以蓋個(gè)東西！

第二步：醒面的時(shí)候我們準(zhǔn)備餡！準(zhǔn)備適量雞蛋打入碗中！放入食量鹽！炒好雞蛋備用！

第三步：準(zhǔn)備適量西葫蘆去皮備用！把里邊的瓤去了！把西葫蘆擦絲剁爛！放入一點(diǎn)鹽！用手把水分去出來！放入盆中備用！準(zhǔn)備蔥花和姜末備用！

第四步：在西葫蘆盆中倒入油、鹽、醬油、十三香、香油、蔥花、姜末！再倒入雞蛋！拌勻備用！

第五步：拿出發(fā)好的面做擠子！記得多揉一會(huì)面！包成餃子就好了！片可以中間厚一點(diǎn)兩邊薄！皮薄餡多好吃！

第六步：煮餃子！一定在水里稍微放點(diǎn)鹽！防止破皮！用勺子推餃子！這樣子不容易破！餃子鼓起來基本就好了！
值得注意幾點(diǎn)的是：

1.一定要將西葫蘆切成小丁丁狀，方便包餡

2.西葫蘆殺水一定要?dú)⒏蓛簦駝t水分過多，餡中的水分過多影響水餃的口感

3.雞蛋一定要變成雞蛋碎，不要過多或者過少油，油要適量

4.西葫蘆雞蛋餡可以放點(diǎn)生抽和耗油調(diào)味以保證它的鮮度

5.餃子皮最好是手搟的，以保證餃子皮的筋道以及口感

西葫蘆雞蛋餃子怎么做 西葫蘆雞蛋餃子的做法和營養(yǎng)

用料
西葫蘆 1個(gè)，雞蛋 1個(gè)，中筋面粉300g，溫水150g，玉米油適量，香油 適量，蔥 1/3根
做法

1.溫水和面，把面活成面團(tuán)，放在盆子里，蓋上蓋子醒一會(huì)兒。

2.一顆雞蛋打散，加少許水?dāng)嚢杈鶆颉徨仜鲇停蜏厣吆蠓湃腚u蛋，快速翻炒，把雞蛋炒碎，關(guān)火。

3.西葫蘆洗凈，切絲，剁幾刀就行了。

4.蔥切丁。

5.雞蛋碎變涼時(shí)，放入蔥花和西葫蘆碎，再依次放入玉米油、香油和鹽，攪拌均勻備用。

6.面板撒薄粉，取出面團(tuán)放在面板上，揉至面團(tuán)表面光滑。

7.取一塊面團(tuán)搓成長條狀。揪成大小均勻的劑子。在劑子上撒薄粉，按扁，團(tuán)圓。取劑子搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。

8.取一個(gè)餃子皮，放入適量的餡兒。

9.餃子皮上下對(duì)折，中間捏緊。

10.先捏緊餃子皮一邊。

11.再捏緊餃子皮另一邊。一個(gè)餃子就捏好了。