白菜怎么炒最好吃(白菜怎么炒最好吃視頻)

更新時間:2023-02-28 22:18:28 閱讀：評論：0

白菜怎么炒最好吃

清炒白菜

準備食材：

白菜一棵、油、鹽一勺、味精適量、淀粉

具體做法：

1.食材準備好，長白菜一棵清水洗凈，用到切成小段備用。

2.起鍋燒油，油熱后下入白菜，翻炒均勻后加入小半碗水。

3.蓋上鍋蓋燜兩分鐘，這樣白菜會更軟和入味。

4.開蓋后繼續翻炒，加入一勺鹽調味。

5.最后加入小半碗水淀粉勾芡，撒上幾顆味精，翻炒收汁就可以出鍋裝盤了。

6.一道清爽脆嫩的素炒白菜就做好了。

多說幾句：

提前勾兌碗芡，不至于最后手忙腳亂。

為了保證白菜的口感，要用旺火煸炒。

腹瀉、氣虛胃寒者白菜不宜多吃。

切大白菜時，宜順絲切，這樣白菜更容易熟。

營養價值

1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4.白菜含有豐富的粗纖維。

功效與作用

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

怎么炒白菜好吃又簡單

炒白菜好吃又簡單的做法如下：

食材：大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食鹽、香醋、雞精、豬油等。

做法：

1、一顆大白菜非常大，只需要幾片葉子就夠炒一盤了，所以用手撕掉幾片白菜葉子，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

2、把白菜分成葉子、幫子，葉子用手撕成小塊，幫子用斜刀切片。準備一盆淡鹽水，把幫子放進淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。

3、大蒜切片，干辣椒切段，生姜切絲。炒鍋里放入一勺豬油，大火燒熱，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋。

4、倒入白菜幫子，用大火快速翻炒1分鐘，然后倒入白菜葉子，加適量食鹽、雞精調味，繼續翻炒1分鐘。

5、當白菜幫子變透明，白菜葉子發軟后，再沿鍋邊淋入一勺香醋，翻炒均勻后即可出鍋。

技巧總結

1、炒大白菜時，用淡鹽水浸泡，可以防止白菜幫子出水。白菜下鍋前，一定要瀝干水分，如果帶水炒，會讓鍋里的溫度下降過快，白菜就不能快速炒熟，容易出水，而且口感不鮮嫩。

2、不要用植物油炒蔬菜，換成豬油味道才更香。豬油自帶濃濃的天然香味，而且包裹性好，可以防止白菜流失水分，并且口感更滑嫩。

炒白菜怎么炒才好吃又簡單

炒白菜好吃又簡單的做法：

用料：干木耳適量、白菜180克、蒜5瓣、香蔥2根、小米辣2個、耗油適量、鹽適量、香醋少許。

步驟：

1、干木耳提前一小時泡發洗凈，白菜切小塊，小米辣和香蔥切小段，蒜拍下切末。

2、起鍋放油．七分熱放入蒜．小米辣爆香。

3、然后放白菜翻炒2分鐘左右變軟。

4、在放木耳翻炒．一分鐘左右．后放入鹽．醋．耗油翻炒30秒入味．后關火。

5、最后放入香蔥翻拌均勻出鍋。

6、出鍋裝盤。

大白菜怎么炒好吃

大白菜好吃的炒法如下：

用料：白菜500g。

步驟：

1、食材準備紅椒，花椒，蔥，蒜，干辣椒，白菜。如下圖所示。

2、熱油翻炒干辣椒，紅椒花椒蔥蒜。如下圖所示。

3、加白菜翻炒。如下圖所示。

4、加一勺鹽。如下圖所示。

5、加一勺蠔油翻炒出鍋。如下圖所示。

6、很美味哦。如下圖所示。

7、簡單易上手。如下圖所示。

怎樣炒白菜好吃又簡單

1.清炒白菜。我們可以選取白菜中間的部分，先把它清洗干凈，按照個人喜好把白菜切片或者切成條狀備用。把姜洗凈切成片狀，取2顆大蒜切成末待用。鍋燒熱后倒入適量油，油溫約5成熱時放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜變軟時依次加入生抽、鹽和蠔油翻炒均勻入味后即可起鍋。
　　2.干煸白菜。我們可以把整顆的白菜葉先切下，只剩下白菜幫的部分，白菜幫吃起來更加的脆嫩多汁。把白菜幫置于菜板上直接用刀切成小片狀。鍋里加入適量的水煮開，待白菜幫全都切好后倒入鍋里的沸水中焯一遍，約30秒的時間，然后用漏勺撈出，在涼水中沖洗幾次后裝在盤中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切絲。鍋燒熱后倒入適量的油，接著放入幾粒冰糖進去，用小火炒至焦糖色，然后放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接著倒入切好的白菜幫，大火快速翻炒均勻，然后先后放入香醋和味極鮮繼續翻炒，最后放入適量蠔油、鹽和雞精翻炒均勻即可關火出鍋了。注意在整個烹飪過程中除了炒冰糖的時候用的小火外，余下都是猛火快炒，不再加一點水進去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法當然不拘泥于這兩種，朋友們可以按照自己的喜好來制作。