和牛(和牛m7m8m9級別什么意思)

和牛是什么東西

和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛。

其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”

由于日本和牛的肉多汁細嫩、風味獨特，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高，因而在日本被視為“國寶”，在西歐市場也極其昂貴。

和牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一。和牛是偶蹄目洞角科動物，日本和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經27月齡育肥，體重可達700千克以上，是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛。

日本和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經27月齡育肥，體重達700千克以上，平均日增重1.2千克以上。

日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁細嫩、風味獨特，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高，因而在日本被視為“國寶”，在西歐市場也極其昂貴。

和牛是什么東西？

和牛是一種良種牛。
和牛是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一，其是從雷天號西門塔爾種公牛的改良后裔中選育而成，是全世界公認的最優秀的優良肉用牛品種。特點是生長快、成熟早、肉質好。第七、八肋間眼肌面積達52平方厘米。日本飼養的和牛，對飼料和品質控制非常嚴謹，每只和牛在出生時便有證明書以證明其血統。但國內傳言中，神戶牛喝啤酒、有按摩確與事實不符。雖然在養殖上十分嚴格，需要配以特種飼料，但更重要的是其血統和品種。

和牛是什么

和牛是一種新品種的牛，是良種肉牛，肉多汁細嫩，風味獨特，肉用價值極高。它是日本從1956年起改良牛中最成功的品種之一，是從雷天號西門塔爾種公牛的改良后裔中選育而成的，是全世界公認的優秀的優良肉用牛品種。

簡介
日本和牛以黑色為主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛體重約620千克、公牛約950千克，犢牛經27月齡育肥，體重達700千克以上，平均日增重1.2千克以上。也是當今世界上公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁細嫩、風味獨特，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高，因而在日本被視為“國寶”，在西歐市場也極其昂貴。
等級判定
日本的和牛從高到低共分為五個等級，即A5、A4、A3、A2、A1。A3以上級別的牛肉就可以看見大理石狀的分布，其中A5級的和牛是最頂級的。

食用方法
碳烤，A5級的和牛是最適合做刺身，因為皮下脂肪分布均勻成雪花狀，所以吃起來有入口即化的感覺。
刺身，A4，A3級別的和牛都可以用此方法，牛肉經過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來噴香撲鼻，嘗起來也不會覺得過老。
壽司，A3級的和牛肥瘦適中最適合做壽司。
火鍋，同壽司一樣，A5級的和牛也不適合作為火鍋食用，應選用A3級的和牛涮鍋。

“和牛”是什么

和牛是哪個部位的肉?

和牛并不指的是牛的一個部位，而是牛的一個品種。

和牛是一個來自于日本的牛的品種，它在1956年之后被改良出來，有生長快、肉質好、成熟迅速的特點，同時它的肉質也非常的鮮嫩、營養，它的肉也是世界上價格最貴的牛肉。目前和牛主要可以分為黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種四大類，其中黑毛和種是比較著名的一種和牛。

和牛是目前比較優秀的良種肉牛之一，其營養豐富，肉質脂肪分布均勻，看起來有“大理石”一樣的紋路，吃起來也十分鮮嫩多汁、入口即化，而和牛按照部位的不同，也可以分為不同的肉類。

和牛食用方法：

和牛刺身，A5級的和牛是最適合做刺身的，因為皮下脂肪分布均勻成雪花狀，所以吃起來有入口即化的感覺。相比而言，A3級的和牛由于脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來做刺身，口感會很干，很柴。

和牛碳烤，A4，A3級別的和牛都可以用此方法，牛肉經過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來噴香撲鼻，嘗起來也不會覺得過老。因為和牛比較珍貴，所以還是應以原味為主，適當撒上些鹽就可以開始品嘗。

如果是做壽司的話，A5級的和牛就不是很適合了，因為太過肥膩，嘗起來口感不是最佳，A3級的和牛恰好合適，肥瘦適中。和牛火鍋，同壽司一樣，A5級的和牛也不適合作為火鍋食用，應選用A3級的和牛涮鍋。

和牛和普通牛肉的區別

和牛和普通牛肉的區別如下：

1、口感不同：

和牛入口即化，容易入味，即使全熟也不會難嚼；

普通牛肉口感干柴，難嚼。

2、生長環境不同：

和牛在海拔高度約300～350米有較好的草原的地方生長，生長周期足夠長；

普通牛多以粗料喂養。

3、肉質不同：

和牛肉質鮮嫩，肥瘦均勻；

普通牛肉肉質較老。

和牛怎么做好吃？

1、刺身：A5級的和牛是最適合做刺身的，因為皮下脂肪分布均勻成雪花狀，所以吃起來有入口即化的感覺。相比而言，A3 級的和牛由于脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來做刺身，口感會很干，很柴。

2、碳烤：A4 ，A3 級別的和牛都可以用此方法，牛肉經過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來噴香撲撲，嘗起來也不會覺得過老。因為和牛比較珍貴，所以還是應以原味為主，適當撒上些鹽就可以品嘗了。

3、壽司：如果是做壽司的話A5 級的和牛就不是很適合了，因為太過肥膩，嘗起來口感不是最佳(還有個原因，就是價格高昂，用來做成壽司豈不是很浪費)A3 級的和牛恰恰正合適，肥瘦適中。