雙皮奶的制作方法(雙皮奶的制作方法及配料)

這款家庭版雙皮奶制作步驟簡(jiǎn)單易學(xué)，看一遍就可以學(xué)會(huì)了，奶香濃郁、入口即化。

By 青梅不酸·Mik-

1、200毫升牛奶倒入奶鍋，小火加熱至冒泡。

2、煮沸的牛奶倒入碗中，晾涼30分鐘至表面起奶皮。

3、晾涼至室溫的牛奶中，撒一丟丟鹽，倒入兩顆雞蛋清，混合攪拌。

4、牛奶蛋清混合液體，用過(guò)篩網(wǎng)過(guò)篩三到四次，這樣可以使雙皮奶更細(xì)膩。

5、鍋中水燒開，過(guò)篩好的牛奶裝碗覆蓋一層保鮮膜（并不需要用牙簽戳洞），轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘。

6、電飯鍋煮至軟爛的紅豆中倒入50克白砂糖，中火輕輕攪拌至收干水分，關(guān)火盛出。

1.有條件的可以用水牛奶； 2.一定要晾涼至表面起奶皮，這個(gè)過(guò)程需要大概半小時(shí)，起奶皮后倒入碗中的這一步，需要用牙簽輕輕挑起奶皮，注意不能挑破，然后緩緩地倒入蛋清中，奶皮保留至碗底； 3.加熱牛奶時(shí)記得加3克鹽，這樣可以有效解膩； 4.牛奶蛋清的混合液一定要反復(fù)過(guò)篩，多重復(fù)幾遍，不要怕麻煩，這樣做出來(lái)的雙皮奶才能更細(xì)膩香滑。

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