豆腐怎么做(豆腐怎么做成的)

大家好，只需準備2斤花生和5斤水，我們自己在家就能制作出白白嫩嫩、q彈軟嫩的花生豆腐，喜歡吃豆腐的朋友們，可以來學(xué)一學(xué)啦。

提到豆腐，相信每個人都不陌生，作為一種我們生活中常見的食材，豆腐深受大部分人的喜愛。因為用豆腐制作的美食是特別好吃的，像麻婆豆腐、長沙臭豆腐、豆腐腦、豆腐干等等，你們更喜歡吃哪種豆腐美食呢？

除此之外，根據(jù)制作原料的不同，豆腐也有黃豆豆腐、花生豆腐、核桃豆腐、黑豆豆腐等等，其中最常見的就屬黃豆豆腐了。但是今天我不教大家如何去做黃豆豆腐，而是花生豆腐的制作方法。

制作食材：花生、玉米淀粉、清水

制作方法：

1、準備兩斤花生，將其裝入大盆里，并加入多一些的清水，下手對花生進行揉搓清洗，洗好以后，控水撈出來。

2、接著再往花生中加上一些清水，浸泡六個小時左右，讓花生充分吸足水分。六個小時后，把泡發(fā)好的花生，放入到破壁機中，再加入一些清水。

3、花生和水的比例大概為1：2.5，也就是一斤花生放2.5斤的清水，接著啟動開關(guān)，把花生打成花生漿，這里可以多打上一會兒。

4、然后把打好的花生漿倒進紗布中，并捏緊布口，下手把汁水全部擠出來，裝入大盆里面，如果水量不足的話，我們再往里補充一些。

5、另準備大碗，往里加入200克的玉米淀粉，再倒入500毫升的花生漿，用勺子充分地攪拌均勻，直至沒有粉狀顆粒即可。

6、接著起鍋，把花生漿倒入鍋里，開啟中火進行煮制，煮的過程中，我們要用勺子給它攪一攪，同時攪的時候要盡量攪到鍋底。

7、大概煮上2分鐘，待花生漿有點溫?zé)釙r，把提前準備好的玉米淀粉漿倒入到鍋里，繼續(xù)用勺子進行攪動。

8、一直不停地攪拌煮制，大概十分鐘左右時，把火候轉(zhuǎn)為中小火，再繼續(xù)進行攪動，直到變成非常粘稠的花生糊時，即可關(guān)火。

9、然后準備上一個耐高溫的保鮮盒或者是保鮮模具等，把煮好的花生糊倒進去，再下手拿起盒子震動震動，將里面的小氣泡震出來。

10、接著即可蓋上蓋子，放置兩三個小時，待其冷卻定型，時間到，即可把花生豆腐脫模出來，再用菜刀切成厚片。

11、像這樣做好的花生豆腐，可以用來炒菜，涼拌，或者是直接熱著吃，都是可以的，接著我再給大家分享一個花生豆腐的做法。

12、切好的花生豆腐，再將其改刀切成小方塊，裝在盤里面?zhèn)溆茫缓笃疱仧嵊停氯胧[段蒜片，開小火炒出香味。

13、炒香后下入青紅椒段，繼續(xù)將其炒至斷生后，再下入切好的豆腐塊，加上適量的清水，一勺黃豆醬，一小勺老抽，一勺蠔油，以及適量食鹽，少許胡椒粉。

14、接著用鏟子推動，把調(diào)料充分炒化開，并轉(zhuǎn)大火把豆腐燒至入味，將豆腐燒到湯汁粘稠后，即可出鍋裝盤，一道美味的花生豆腐就做好了。

按照以上方法做出來的花生豆腐，吃起來軟嫩q彈，入口即化，特別的鮮香，比用黃豆制作的還要好吃，有著一股濃濃的花生香味。喜歡的朋友們可以去試一試哦，方法簡單，味道好吃。