咖啡濾紙(咖啡濾紙可以用什么代替)

市面上用于過濾咖啡的東西很多，但是就性價比、方便程度、普及度而言，不用質(zhì)疑，濾紙依然是老大。但對于濾紙，也許我們并沒有深究過。

咖啡濾紙的起源

濾紙起源于1908年一位德國家庭主婦Melitta Bentz ，因為咖啡渣塞在牙縫間讓她很是苦惱，于是嘗試在銅碗底部打一個孔，然后從兒子的書包里拿出一張吸墨水紙放在上面，沖入熱水，頓時醇香的咖啡便透過吸墨水紙滴入壺中，就這樣發(fā)明了能濾渣并保留醇正咖啡香的濾泡方法。同年12月，Bentz夫人創(chuàng)立了MelittaBentz公司，這就是鼎鼎大名的“梅麗塔”品牌。

漂白濾紙vs未漂白濾紙

咖啡過濾紙材質(zhì)多采用木材制作，紙漿顏色大多為褐色，經(jīng)過數(shù)段漂白工序才能變成白色。其區(qū)別如下：

1、漂白：濾紙的漂白處理。傳統(tǒng)的漂白方式采用氯漂白與過氧漂白，現(xiàn)代技術(shù)采用酵素漂白，這項技術(shù)在醫(yī)藥領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用的，危害的程度極低，幾乎沒什么雜味。

2、無漂白：未經(jīng)漂白處理，濾紙接近淺褐色，也稱“原漿濾紙”、“原木濾紙”，紙味重，在沖咖啡的時候要用開水浸濕濾紙減少紙味進入咖啡，講究的可能濕潤兩三次。

選擇濾紙

氯漂白工藝會對環(huán)境造成污染，其它漂白工藝對環(huán)境污染小一些。在自己浪費水和廠家污染環(huán)境上自己做選擇吧。人類生活產(chǎn)生的污染在所難免，不罵不立，看個人選擇。

需要強調(diào)的是，對咖啡的風(fēng)味口感極為重視的人，推薦選擇漂白濾紙，如果原漿濾紙的紙味清不干凈，對挑剔的人來說也不是什么好事，費咖啡！

如何去掉紙味

將濾杯放在分享壺（或廣口杯）上，規(guī)范折好濾紙并放在濾杯中；輕柔傾倒熱水，預(yù)熱濾杯并沖洗濾紙（注意濾杯與濾紙之間的貼合）；倒掉過濾后的水。如果不放心，多洗幾次。

濾紙的質(zhì)量和厚度

濾紙的質(zhì)量對于保持咖啡器具的清潔和良好的過濾流速很重要，太薄太疏的濾紙將使水流過快，而過厚過密的濾紙則會濾掉更多的咖啡油脂兵造成積水。

常見濾紙參數(shù)：

選漂白還是原漿，洗不洗濾紙，其實很多時候也是個人習(xí)慣，比如在歐美國家，很多人都會洗濾紙，而島國有的就不洗，也是習(xí)慣的問題，有的設(shè)計到咖啡豆的風(fēng)味偏向。更有一些人覺著紙的味道聞起來很舒服，所以看自己。