菜譜大全帶圖片和做法(小朋友菜譜大全帶圖片和做法)

你好呀~歡迎點(diǎn)開2021年最后一篇推送。

照慣例，年末最后一天，咱就不做菜了。

清清爽爽跟你們聊聊天，順便做個(gè)年終（吃飯）總結(jié)。

掰指一數(shù)，今年是我做美食博主，也是寫文的第8個(gè)年頭。

很幸運(yùn)，兩件事都是我擅長(zhǎng)且所熱愛的。

更值得慶幸的是，把熱愛的事變成工作后的第8年，我依然不知疲倦。

說回正題，2021年，我在在內(nèi)容上做了不少調(diào)整。

過去幾年，我做了接近四千道菜譜，市面上常見的食材，已經(jīng)翻來覆去吃個(gè)遍了。

所以今年我發(fā)掘了很多小眾寶藏食材，和你們一起嘗鮮。

因?yàn)橐咔?，沒辦法帶大家四處云游。

所以我開了線上網(wǎng)購城市美食系列，帶你們?cè)诩页员樗姆健?/p>

除了廚房以外，我也想跟你們分享生活里其它美好的部分。

所以今年還寫了一系列美好生活指南。

以及一些分享時(shí)刻，也給大家?guī)磉^很多治愈時(shí)刻。

簡(jiǎn)單拉了一下列表，去年的成績(jī)單，都在這了。

怎么樣？本日更博主還是擔(dān)得起“勞模”的稱號(hào)的吧~

到現(xiàn)在為止，你們的反饋?zhàn)C明，這些嘗試都是值得的、有意義的。

當(dāng)然，也要積極聽取朋友們的意見，新的一年你們想看什么新的內(nèi)容，也可以在評(píng)論區(qū)告訴我哦！

接下來我就要帶你們來重溫一下，一年四季里，我們一起吃過的好東西！

其中，肯定有你曾經(jīng)點(diǎn)贊、分享、或是評(píng)論過的菜譜，趕緊拉下去看看吧！

1.這些寶藏食材不容錯(cuò)過

這世界那么大，我想都吃吃看。

今年花了不少精力在發(fā)掘新食材上，這些美味，也毫無保留地安利給了你們。

鮮食材時(shí)令性強(qiáng)，過季就沒了，記得收藏對(duì)照著吃，免得錯(cuò)過咯~

· 兒菜 ·

兒菜是四川人家的家常菜，也是冬日餐桌上的敗火、解膩好手。

水潤(rùn)、清苦，不用費(fèi)心做法，隨便煮都好吃，而且很多地方的市場(chǎng)都有得賣了奧。

有不少小伙伴跟我說，看了我的文章買了兒菜回來煮，果真好吃！

聽得我都開心了，成功賣出安利的感覺未免太爽了~

1月左右就是吃兒菜的好時(shí)候，如果你還沒有嘗過，可得抓緊安排了，入股不虧哦！

· 菜薹 ·

源于武漢同事的極力推薦，菜薹也上榜了我每年冬日的必吃清單。

這里說的菜薹，指的是油菜抽薹長(zhǎng)出的花莖，分為白菜薹和紅菜薹。

最有名的，當(dāng)屬洪山菜苔啦，當(dāng)然只要足夠新鮮，別的地兒的也好吃！

白菜薹又甜又嫩，被我拿來和臘肉炒一塊，一口上頭；

紅菜薹帶有一點(diǎn)清苦，則做成了酸辣口味，開胃又下飯。

馬上又到菜薹季了，吃起來~

· 蘆蒿 ·

冬天一過，就到了吃春的時(shí)候。

對(duì)于江南人來說，春日第一鮮，蘆蒿還要排在春筍前頭。

蘆蒿，也就是蔞蒿，曼妙纖細(xì)，自帶一股讓人一吃難忘的清香。

單是清炒，就足夠鮮、脆；要是做成葷的，和肉絲搭一塊，那滋味簡(jiǎn)直絕了！

友情提示，每年3月正是吃蘆蒿的好時(shí)候，明年記得趕早，可別錯(cuò)過咯~

· 黃瓜花 ·

黃瓜花，也是我今年解鎖的寶藏食材。

它其實(shí)是黃瓜的幼苗，翠綠的身子頂著金黃的帽子，好生可愛！

它的口感很特別，清脆中略帶點(diǎn)苦味。

但只消蒜和干辣椒熗炒片刻，就能去掉這股青澀，變得脆爽香甜。

· 草頭 ·

草頭是上海人的叫法，它的學(xué)名其實(shí)是苜蓿。

清明前后初生的苜蓿，細(xì)嫩、柔美，隨手一炒就鮮透了。

我則琢磨出了個(gè)新吃法：把草頭同糯米粉、澄面一起揉成團(tuán)、制成餅，煎至兩面金黃。

吃起來是外酥里糯的，細(xì)細(xì)咀嚼，能嘗到草頭特有的甘甜鮮香哦！

當(dāng)然，又收獲了當(dāng)?shù)夭朔蹅兊淖龇ù笕髂晡彝ㄍò才派蟸

· 鴨屎香 ·

吃完清明的草頭，一直盼到夏至，終于等來了鴨屎香。

誒，可別聽名字就皺眉頭！

鴨屎香其實(shí)是單叢茶的一種，產(chǎn)自潮汕地區(qū)的鳳凰山茶林。

除了沖茶喝，我還把它做成了夏天的第一碗冰，吃起來相當(dāng)清爽。

· 芝麻葉 ·

除了潮汕產(chǎn)的茶葉，我今年也給大家安利了河南的“茶葉”——干芝麻葉。

芝麻葉，顧名思義，就是芝麻的葉子，曬干后就可以拿來沖茶喝，清香四溢。

當(dāng)然，為了更好地把它介紹給你們，我還把它做成了網(wǎng)紅爆款的樣子。

不過當(dāng)時(shí)安徽、湖北的小伙伴，也紛紛出來認(rèn)領(lǐng)過這寶貝呢！

還為我貢獻(xiàn)了更多不同的吃法，你們可還記得呀？

· 青麥仁 ·

今年我還親眼見到了未完全黃熟的小麥粒，也就是青麥仁。

對(duì)于本南方人來說是第一次見，但它卻勾起了很多北方小伙伴的童年回憶。

聽著你們說小時(shí)候去偷麥穗、把它當(dāng)成泡泡糖吃，羨慕得我也想和你們一起回到過去！

· 沙蔥 ·

這綠油油的蔬菜，也是我2021年的經(jīng)典回憶。

沙蔥，是長(zhǎng)在荒漠、砂地里的野菜，既能作為調(diào)料，也能作為蔬菜來吃。

說是經(jīng)典回憶，因?yàn)楫?dāng)時(shí)可是一下子買了10斤囤進(jìn)冰箱里呢~

不過在本吃飯博主手里，不怕吃不完，大刀闊斧地整了N種吃法，怎么樣都吃不膩~

安利給你們的同時(shí)，還被反向安利了“沙蓋”，嗯，咱們明年就安排上，如何？

· 姜柄瓜 ·

姜柄瓜，我愿稱之為年度最懂事的根莖植物。

結(jié)合了南瓜的面甜，西葫蘆的清爽，芋艿的軟滑，不用削皮、挖瓤、去籽，這誰能不愛呢！

用來清炒、煮湯、燜飯都好吃，和它的老鄉(xiāng)云南火腿搭一塊，更是美妙著呢！

這時(shí)候回味起來，已經(jīng)開始期待9個(gè)月后和它的重逢了~

· 青橄欖 ·

總結(jié)起來才發(fā)現(xiàn)，怎么今年才給你們安利青橄欖這寶貝呀！

青橄欖，是我們潮汕的特色水果，也是清熱利咽、生津解毒的利器。

空口吃可能會(huì)有點(diǎn)刺激，因?yàn)樗皇峭耆奶鸹蛘咚帷?/p>

剛?cè)肟谑撬帷豢?，要耐心等到回甘的一瞬，整個(gè)口腔都是清香、舒爽的滋味。

除了直接當(dāng)水果吃，我們潮汕人還會(huì)用它來煲湯。

如果有想嘗試青橄欖的同學(xué)，建議把這碗湯加入你們的嘗鮮計(jì)劃里~

2把常見的食材做成了想不到的樣子

在發(fā)掘新食材的路同時(shí)，我也沒有忘記初心哦~

還把一些我們常見的食材，做成了大家想不到的樣子。

· 香椿 ·

春天必吃的野菜，香椿得排上號(hào)。

不過不少人都接受不了香椿的濃烈氣味，所以今年我把它切碎揉進(jìn)了司康里，墻裂推薦你們都試試！

香脆的香椿粒隱藏其中，能惹得舌尖不斷尋找，吃完還想吃~

· 西瓜皮·

往常吃西瓜，總是隨手就扔掉西瓜皮。

這兩年疫情讓人對(duì)食物倍感珍惜，所以干脆把西瓜皮都切絲曬干。

拌上了醬汁，就成了夏日開胃涼菜。

沒想到菜粉們比我還會(huì)吃，get到了西瓜皮炒毛豆、包餃子、炒豬肉等做法。

是時(shí)候考慮明年把這些菜譜整合一下，再回饋給你們了~

· 榴蓮 ·

當(dāng)然也少不了榴蓮殼廢物利用環(huán)節(jié)。

成功開出了心滿意足的大果肉，殼也得留著。

嘿嘿，這種滿身是刺，沒辦法直接下嘴的東西，在我們廣東，就是要煮了喝的哦~

· 荔枝 ·

嶺南人荔枝多，吃起來跟不要錢一樣，

所以吃足了癮，我就開始用荔枝鼓搗新花樣了。

蝦滑和荔枝塑形完，再裹上脆花粒進(jìn)油鍋炸，讓我看看有多少小伙伴被它騙過呀~

· 苦瓜 ·

清苦碧綠的苦瓜，拿來炒菜倒是家常，但誰能想到它還能做成奶茶呢~

嘻嘻，一點(diǎn)都不黑暗哦！反而好喝得很！

一口便能沖刷掉熱浪的襲擊，難怪網(wǎng)紅店都拿它當(dāng)招牌，明年的第一根苦瓜依然鎖定它！

· 藤椒 ·

不得不說，奶茶界真是內(nèi)卷嚴(yán)重。

前有苦瓜做檸檬茶，到了年底，又有藤椒+奶茶的搭配。

不過，咱畢竟是見過世面的，這個(gè)新奇的搭配，我反手就是一個(gè)復(fù)刻。

冬天的第一杯奶茶，完美。

· 芒果 ·

三文魚大家都吃過，素三文魚吃過沒？

哈哈，花5塊錢就能吃上的素三文魚，其實(shí)是我用芒果和豆腐做的~

吃起來清爽又開胃，這次復(fù)刻我本人很滿意，你們咧~

· 脆柿 ·

今年還意外發(fā)現(xiàn)了，脆柿烤著吃，居然該死的甜美！

翻了資料才明白，原來水果加熱后，可溶性糖會(huì)增加，所以吃起來就更甜了。

你們還給我推薦了好多水果熱吃的好法子，像烤甘蔗、蒸冬棗、烤菠蘿，我都一一實(shí)踐過了哦！

· 沙葛 ·

提到沙葛，又回想起那時(shí)我們工作室為它吵架的大場(chǎng)面。

當(dāng)時(shí)一發(fā)出來，你們也在評(píng)論區(qū)里吵得天翻地覆。

這白凈的小瓜，名字多得數(shù)不清，有說叫地瓜的，也有說他們那叫地梨的，還有什么番葛、涼薯、刈薯等等稱號(hào)。

但誰能想到，人家正經(jīng)名字，其實(shí)叫豆薯。（感覺架都白吵了）

沙葛名字雖多，但吃法上，還是比較簡(jiǎn)單的。

要么當(dāng)水果生吃，脆而多汁；要么就拿來入菜，炒肉、煲湯都好吃。

我還從廣西同事那里學(xué)來了一個(gè)沙葛蒸餃的方子，晶瑩透亮，連吃一整籠都覺不夠~

還用沙葛，替代了粵式茶點(diǎn)豉汁排骨里的芋頭。

蒸過后的沙葛變得香軟，和排骨搭一起簡(jiǎn)直絕妙，一口接著一口，根本停不下筷子~

3.還有一些很厲害的菜譜

每次出新菜譜你們都夸我厲害，但只有我知道，臺(tái)上一分鐘臺(tái)下十年功。

長(zhǎng)期研發(fā)新菜譜、迭代舊菜譜，自然一年比一年進(jìn)步。

· 梅子酒 ·

早幾年我就教你們做過梅子酒，只是當(dāng)時(shí)寫得淺顯，導(dǎo)致每年一到梅子季，就有很多人來問我具體用量。

今年干脆把方子重新寫了一遍。

重制梅子酒的時(shí)候，想得更多，寫得也更仔細(xì)了。

從準(zhǔn)備材料、挑選梅子，到怎么釀、怎么喝，通通都跟你們說明白了，讓你們也能一起參與這場(chǎng)盛大的春夏交接儀式。

自信地問一句，老粉是不是能從中，看出我的成長(zhǎng)和蛻變呢？

· 黃金糕 ·

黃金糕，死磕一周，前后翻車了10次的產(chǎn)物，想不印象深刻都難。

可以說，它是我今年做過最難的菜譜了！

但能把它完美呈現(xiàn)給你們，這份成就感和滿足感，我覺得特別值得。

還要夸一夸菜粉們，因?yàn)槲矣性诓俗V小程序看到你們交的作業(yè)哦！棒棒噠！

能夠給你們呈現(xiàn)出好的作品，還有工作室攝影師們的努力。

今年我也和才氣滿滿的小姐姐們，一起合作了一些很有創(chuàng)意、氛圍的菜譜，你們能猜出它們的名字嗎？

*長(zhǎng)按可保存圖片

好啦，盤點(diǎn)到這里，今年份的云吃喝就圓滿結(jié)束了~

這一年，你們?cè)诓瞬诉@里有什么特殊的回憶嗎？別忘了來評(píng)論區(qū)里說一說哦！

提前預(yù)祝大家新年快樂，過去這一年的所有遺憾、痛苦、悔恨，都且留在今夜。

2022年，我們只帶上快樂同行~明年見啦！