什么是粳米(什么是粳米以及粳米的圖片)

導(dǎo)語(yǔ)：大米的選購(gòu)不要光看外包裝了，學(xué)會(huì)這幾個(gè)妙招早受益，不懂可惜了

生活中吃得最多的就是米和面了，同樣的價(jià)格大米，用同樣的烹飪手法，如果挑選得當(dāng)口感差距還是很大的，有的大米蒸出以后有一股沁人心脾的“米香味”，不吃菜空口就能吃一碗，即使涼了也不回生、不發(fā)粉。大米富含有多種維生素以及礦物質(zhì)，而且在中式的烹飪手法之下，各種形式的美食涌現(xiàn)而出，就比如臘肉煲仔飯、臘八粥、紅棗米糕等等美食，基本涵蓋了主食、菜肴、糕點(diǎn)等多個(gè)領(lǐng)域，可謂是主食之中的“一糧多吃”典范。

今天我來分享大米的選購(gòu)技巧，大米不是越貴越好，有這三行字的都是優(yōu)質(zhì)大米，下面就一起跟我來看看吧。

1、為什么同樣是大米，不過價(jià)格相差卻很大。首先我們需要認(rèn)識(shí)一下大米所需要執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，米袋上標(biāo)識(shí)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T1354 ,其中的GB代表國(guó)標(biāo)，是國(guó)標(biāo)的首字母，T表示。推薦標(biāo)準(zhǔn)。而后面的數(shù)字就是具體的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)了，GB/T后面的1354和19266都是屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。GB/T1354指的是普通合格的大米，這類型的大米都是符合最低標(biāo)準(zhǔn)的，可以上市進(jìn)行售賣。

2、而其中的GB/T19266是指產(chǎn)于黑龍江五常的大米，它是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志性產(chǎn)品，這兩組數(shù)字代表的是兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。一般家庭日常食用的大米可以分為三類，它們分別是梗米、糙米和糯米。因?yàn)榉N植地區(qū)不同，五常大米一般一年一收割，而普通大米一般是一年收割兩次。大米中含有的蛋白質(zhì)占比是所有谷類中最高的，雖然其營(yíng)養(yǎng)無法與動(dòng)物蛋白質(zhì)相比較，但是在食用后比較容易被消化和吸收，也因此更受人們的歡迎。

3、GB/T1354指的是普通大米，它們又分為梗米和糙米。GB/T19266的五常大米是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的梗米，相比較于普通大米，五常大米的特點(diǎn)是粘性大，水分少，米粒呈現(xiàn)為細(xì)長(zhǎng)形，顏色為青白色。普通的1354大米外形雖然也有長(zhǎng)短之分，不過色澤相比較于五常大米較為暗淡一些。大米的品種不同，口感也會(huì)不同。GB/T1354普通大米煮出來的米飯光澤較暗，口感一般，放涼之后米飯會(huì)變硬。

4、而五長(zhǎng)大米煮出后香味濃郁，光澤透亮，比普通大米好吃。再有就是兩者的價(jià)格不同了，普通的大米售價(jià)涵蓋范圍較廣，GB/T19266的五常大米因?yàn)槟戤a(chǎn)量的原因，所以售賣的價(jià)格要比普通的大米高很多。五常大米含中有一些獨(dú)特的成分，這種成分在食用后可以讓人體中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)人體各器官快速吸收，有效起到補(bǔ)充身體能量的一個(gè)作用，而且五常大米對(duì)人體內(nèi)部的脂肪也有著促進(jìn)吸收和分解的作用，可以在一定程度上預(yù)防人體過份肥胖的出現(xiàn)。

兩種大米都是合格的大米，具體要怎樣選購(gòu)，看個(gè)人的飲食習(xí)慣，喜歡的朋友。就趕緊試試吧。