板栗酥餅(板栗酥餅的做法)

秋天正是板栗大量上市的時候，口感粉糯香甜特別好吃，而且板栗營養豐富，多吃能夠健脾養胃，老人孩子都可以多吃，別光煮著吃了，今天給大家分享個板栗的新吃法，一起來看看吧

教大家板栗酥餅的最好吃做法，超詳細配方比例和做法講解，保證一次就能學會，不需要烤箱，而且低油低糖更健康，學會自已在家做，想吃再也不用買了！

這樣做出的板栗酥餅，口感一點都不比買的差，金黃酥脆，用手輕輕一碰就酥脆到掉渣，而且放涼后會脆中帶軟，特別的好吃，我家經常要做上一大鍋，那味道真的讓人吃過難忘，喜歡的朋友一定要試試，味道真的超贊同！這個配方同時也可以制作綠豆酥，蛋黃酥等等

【操作步驟】

1、這是我在超市買的1斤板栗，2.9一斤，挺便宜的，個頭還挺大

2、把板栗倒入到盆中，加入適量的清水，用手把板栗反復搓洗，潔洗2-3遍就可以了

3、把板栗放到面板上，用刀在上面切個小口，方便去皮

4、鍋中放冷水，倒入板栗

5、把水燒開后，再煮5分鐘就行

6、板栗像這樣就煮好了，撈出來放涼

7、煮好的板栗擦干表面水分，裝入到盆中，倒入少量的油

8、用手讓每個板栗都裹滿油，再把板栗擺放在鋪好油紙的烤盤上，開口處朝上，這樣做的板栗很香

9、把板栗放入到烤箱中，180度烤25-30分鐘，時間根據板栗的大小來調整

10、趁著烤板栗的時間，我們來制作水油皮，200克普通面粉中加入30克白糖

11、45克食用油

12、倒入85克的清水，邊倒邊攪拌，少量多次地加入

13、用筷子攪拌到沒有干粉的狀態

14、再下手揉成光滑面團

15、蓋上保鮮膜密封醒面30分鐘

16、現在開始制作油酥面，110克面粉中加入50克食用油

17、攪拌至沒有干粉，下手揉成面團

18、同樣是密封餳面30分鐘

19、取出烤好的板栗，稍放涼后去皮即可，然后用搟面杖搗成板栗泥，可以加適量的白糖攪拌均勻，再用手因才圓球，分成16分即可

20、取出醒好的水油皮面團，搓成長條狀

21、分成大小相等的16個小劑子

22、蓋上保鮮膜防止面劑風干

23、油酥面也搓成長條狀，分成16個大小相等的面劑

24、再把每個小劑子搓圓備用

25、取一個水油皮面劑用手按扁，放上做好油酥，像包包子一樣包起來，把封口處捏緊就行了

26、取出一個面劑，收口處朝上，用手按扁，用搟面杖搟成牛舌狀

27、再像這樣從一頭開始卷起來就可以了

28、然后再次按扁，同樣搟成牛舌狀

29、用同樣的手法從一頭卷起即可

30、取出第一個做好的劑子，搟成圓形薄片

31、放上做好的板栗餡，像包包子一樣包起來，稍微按扁一些，整理一下即可

32、電餅鐺開中火提前預熱，刷一層薄油，把做好的板栗餅放到電餅鐺中

33、防根筷子防止壓扁，蓋上蓋子烙3分鐘

34、3分鐘后開蓋翻個面，蓋上蓋再烙

35、開蓋反復翻面，再烙3分鐘，全程用時9分鐘

36、板栗酥餅表面起酥了，像這樣就熟了，可以裝盤出鍋了

不用烤箱，在家輕松做出酥到掉渣的板栗餅，外表色澤金黃，板栗餡綿軟香甜，個個酥到掉渣，低糖低油更健康

我是薇姐，用心分享美食制作技巧，我們下期再見