辣椒炒羊肉(辣椒炒羊肉片怎么炒嫩又好吃)

羊肉是我們平時食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。今天制作一道新疆風味江湖菜三椒爆羊肉，這里的三椒是指鮮辣椒、干辣椒和剁椒。干辣椒用的是新疆線椒，這種辣椒非常香，但不是很辣。幾種不同風格的辣椒與羊肉一起炒，那味道真是太美妙了。

食材：青紅椒、羊腿肉

調料：、油、鹽、蔥、姜、蒜、剁椒醬、花椒、新疆線椒、生抽

制作步驟：

1.準備足量的新鮮羊腿肉，可以事先冷凍一下，這樣方便切薄片。

2.將羊肉放入一個大一些的碗中，放入足量的清水浸泡十分鐘，去下血水后瀝干待用。

3.為了顏色搭配更加好看，我準備了兩種鮮辣椒，青辣椒跟紅辣椒，切滾刀塊。

4.適量的蔥姜蒜，我切得比較多一些，蔥切碎，姜切絲和蒜切片。

5.起鍋熱油，放入適量的蔥姜蒜爆香，放入剛才切好的羊肉片，大火翻炒，一開始會出一些汁水，等到汁水基本收干，放入適量的生抽、料酒，翻炒均勻，將羊肉盛出，待用。

6.重新起鍋，放入少量的食用油，加入新疆線椒、蔥姜蒜、花椒，充分地爆香。

7.放入剛才切好的青紅椒，再加入適量的剁椒醬，大火翻炒均勻。

8.下入羊肉片，這時候三椒與羊肉全部到齊，充分地大火翻炒，放入少量的食用鹽提味，翻炒均勻，就可以出鍋啦。只是看這道菜的顏色就已經很開胃了，搭配米飯和饅頭會非常不錯哦！喜歡吃的朋友趕緊做起來吧。

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