菠蘿蜜的功效與作用、禁忌和食用方法(菠蘿蜜的功效與作用,禁忌和食用方法視頻)

菠蘿蜜仁煲瘦肉

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

01 材料

豬瘦肉250g，菠蘿蜜核仁適量。

02 做法

豬瘦肉切小塊，與菠蘿蜜核仁一同煮湯。

03 功效

用于產后乳汁不足。

菠蘿蜜小知識

來源：菠蘿蜜為桑科植物木波羅Artocarp us heterophyllus Lam的果實。主要品種有干包和濕包兩大類。濕包皮堅硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃；干包汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等。

食材挑選：當菠蘿蜜皮上突起的刺變鈍，用手擠壓有軟的感覺，聞起來有香味就是熟的。菠蘿蜜果肉宜冷藏保存。

性味歸經：味甘、酸，性平；歸胃、大腸經。

中醫解讀：菠蘿蜜的效用，據《本草綱目》記載：“止渴解煩，醒酒益氣，令人悅澤。”《臺灣藥用植物志》指出：“未熟果為收斂劑，熟果為緩瀉劑。”而菠蘿蜜核中仁，《本草綱目》謂其能：“補中益氣，令人不饑輕健。”《廣西中草藥》言其可：“滋養益氣，生津止渴，通乳。”《臺灣藥用植物志》稱其“為強壯劑，治胸病”。

食療效果：菠蘿蜜可以生津除煩、益氣醒脾、解酒。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素，對維持機體的正常生理機能有一定作用；菠蘿蜜蛋白質是一種水解毒，具有抗水腫、消炎等作用；食用菠蘿蜜能增強體內纖維蛋白的水解作用，溶解阻塞于組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊，從而改善局部血液、體液循環，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其他血栓所引起的疾病，有一定的輔助治療作用。

食療禁忌：菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。

■ 其他食療方：

編輯：楊艷

復核：馮殷、劉慶鈞

責編：張秋霞

審定：方寧