東北燉魚的做法大全(東北燉魚的做法大全竅門)

大家好，這里是心選菜譜，今天推薦一道鮮香又下飯食譜--家常東北燉魚

首先準(zhǔn)備原材料

鮮鯉魚一條，北豆腐一塊，五花肉1小塊。調(diào)料:鹽，蔥一根，姜，大蒜5~6顆，洋蔥半個，黃豆醬，糖，干辣椒3~5根，老抽，啤酒1罐。

開始制作

現(xiàn)宰鯉魚放入盆中撕去腹內(nèi)黑膜沖洗干凈，燒一鍋熱水，不用燒開，七八十度就可，將熱水淋在魚身上，用刀刮凈魚身的黏液(這是去腥的關(guān)鍵)，沖洗干凈切成段備用。豆腐切成5厘米左右大塊，切厚點，五花肉切片，蔥切段，大蒜、姜用刀拍散，洋蔥切大塊備用。起鍋燒油，油熱加入干辣椒、蔥姜蒜爆香，下入五花肉煸炒1~2分鐘，再放入3勺黃豆醬炒香。醬料炒香后下入切好的魚塊，倒入一罐啤酒，加入適量清水沒過魚塊，加一勺老抽調(diào)色，一勺白糖提鮮攪拌均勻，然后將切好的豆腐放在鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20~30分鐘。燉煮30分鐘后，根據(jù)咸淡加入適量食鹽調(diào)味，最后開大火將湯汁收至喜歡的濃度即可出鍋裝盤，一道鮮香美味的家常版東北燉魚就做好了。

心選小提示

東北菜追求材料新鮮，魚一定要是現(xiàn)殺的熱水燙魚，刮去黏液能最大程度上去除腥味配菜根據(jù)喜歡加茄子、土豆、粉條

家常東北燉魚

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