胡辣湯配方

想喝胡辣湯不用出去買，教你胡辣湯的詳細配方，出鍋后全家搶著喝。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

隨著夏季氣溫的不斷升高，越來越多的朋友喜歡喝一點開胃湯品了。早上不喜歡喝小米粥，不妨來一碗地道的胡辣湯吧。胡辣湯可是我們山東這邊最具有特色的一道美食，來山東如果不喝一碗純正的胡辣湯的話，就相當于白來。胡辣湯和莘縣的呱嗒最為相配，那么正宗的街頭小吃胡辣湯究竟如何做呢？

很多朋友都喜歡喝，就是掌握不了胡辣湯的正確做法。今天我就把胡辣湯的詳細配方分享給大家，喜歡喝胡辣湯的朋友趕緊跟著我來學習一下吧。好啦，話不多說。接下來就和大家直接分享干貨啦。

準備食材:面粉、黃花菜，海帶絲、黑木耳、油豆皮、食用油、蔥花、花椒、八角、香料、胡椒粉、生抽、老抽。

操作步驟:

1.100克的面粉放入面盆中，然后往里面加入適量的清水和面。用手揉成光滑的面團，然后蓋上蓋子放置一旁醒發30分鐘備用。這不是制作胡辣湯里面的面筋。做胡辣湯里面的配料缺一不可哦。

2.緊接著準備一小把的黃花菜，和50克的黑木耳。用溫水將其泡發，油豆皮一塊放在清水中給它泡軟。油豆皮在超市里也能買得到。這就是胡辣湯所需要的配料啦。

3.面團醒好之后，我們給它揉搓排氣。往盆里加入一盆的涼水，然后用手給它抓起一遍。把面粉里面多余的淀粉洗出來，剩余的就是我們所說的面筋啦！洗至湯汁濃稠的時候，然后又濾網把這些面筋過濾出來。

4.繼續往面團里面加入適量的清水，然后用手搓洗一兩遍。直至清水變干凈就可以啦。整個過程大概持續七八遍。這樣面筋就洗出來啦。然后放在清水中浸泡40分鐘。

5.泡發好的海帶片給它切成細絲，黃花菜切段備用。木耳同樣切絲備用。豆皮切絲備用。炒鍋燒熱放入清水，水開后將準備好的海帶絲黃花菜木耳放進去焯水兩分鐘。兩分鐘后立即撈出備用。

6.面筋泡發好后，我們再準備一個盆子倒扣過來。把面筋放在盆子底部攤成餅狀。攤到越薄越好，炒鍋燒熱加入清水燒開。水燒開后把面筋放進去煮熟。然后撈出過涼。把它切條備用。

7.炒鍋燒熱在里面加入適量的食用油，油熱后把準備好的花椒香料八角放在里面炒香，炒香后立即撈出。然后往里面加入一小把的蔥花炒出香味。然后再倒入適量的清水。

8.涼水放入一小把花生米，蓋上蓋子大火煮十分鐘。水開后，往里面加入海帶絲以及木耳蓋上蓋子繼續煮10分鐘。十分鐘后，再倒入面筋和油豆皮。

9.往里面加入三勺胡椒粉，放入少許的精鹽生抽以及老抽調味。蓋上蓋子用小火燉15分鐘。15分鐘后就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、開胃又解饞的胡辣湯就做好啦！喜歡喝胡辣湯的朋友，趕緊去試一試吧！不想自己在家做面筋的朋友也可以從超市里買現成的做。這樣就會節約很長時間哦。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給大家。咱們下期見。