蝦球怎么做(蝦球怎么做的視頻)

我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，點擊關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒舌尖上的美食。

【對一個人心動，太難，而對一道美食，心動只需一瞬間】

秋乏累覺不愛的季節(jié)，能夠拯救身體和靈魂能量的莫過于來口讓你心動到爆炸的美食了，而宮保菜，儼然是很多人心目中的“大眾情人”其辣中帶甜，甜中有辣的獨特口感在遍地開花的美食江湖中那也是獨一無二，ta最大的特點就是搭配又香又脆的花生米，很多小孩子吃的時候都喜歡挑著吃~

文末有詳細視頻教程

為給大家補充身體營養(yǎng)，強身健體，今天阿飛給大家分享沿用宮保雞丁的做法，做焦香酥脆吃起來超級過癮的宮爆蝦球，因為蝦子全身是寶，富含蛋白質(zhì)、鈣，不管是孩子、老年人還是身體虛弱的人來說都是滋補擔當?shù)拿朗硚

——宮爆蝦球美味之技巧——

1、蝦仁下鍋后，大火快速爆炒，肉質(zhì)更嫩，不宜時間過久，過久肉質(zhì)會變硬

2、調(diào)料、主料、輔料依次放入，顛翻均勻即可

3、 將蝦子去皮、去頭留尾

材料準備：

【主料】大蝦500克

【配料】雞蛋/油炸花生米/蔥

【配料】食鹽1克/胡椒粉1克/料酒10克/白糖10克/味精1克/生抽10克/陳醋5克/淀粉/麻椒/干辣椒

——【具體制作方法】——

第一步：處理我們準備大蝦500克，把蝦頭切掉，在蝦背上劃一刀，方便入味，剔除蝦線，剝掉蝦殼，把蝦仁取出來，放入清水中，抓洗干凈，擠干蝦仁上的水分，放入盆中準備腌制~

阿飛嘮叨：剔除蝦線我不要你覺得好，我要我覺得好，好吧，阿飛小明哥附體啦

第二步：腌制加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，抓拌均勻，打入半個蛋清，蛋清不用太多，蝦仁入鍋后會有多余的蛋白，影響菜品的外觀，撒入一小把干淀粉，再次拌勻后腌制10分鐘~

阿飛嘮叨：淀粉能夠鎖住蝦仁的水分，保持鮮嫩的口感

第三步：備料準備麻椒一小把，干辣椒一小把，油炸花生米100克，大蔥白一段，切成圈備用接著盆中加入食鹽1克，白糖10克，味精1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，生抽10克，陳醋5克，再加入少許水淀粉，攪拌均勻備用~

阿飛嘮叨：水淀粉攪拌要多攪動幾下，防止淀粉沉淀在底部

第四步：炸蝦食材全部準備好以后，我們開始炸蝦仁，鍋內(nèi)燒油，油溫升至五成熱時起鍋，把蝦仁倒入鍋中，利用余熱把蝦仁炸定型，蝦仁剛剛變紅時倒出控油~

第五步：出鍋鍋內(nèi)留底油，油燒熱以后，倒入麻椒 干辣椒，開小火翻炒出香辣味，把控過油的蝦仁放入鍋中，倒入碗料、蔥花和花生米，轉(zhuǎn)大火快速翻炒入味后即可出鍋裝盤~

阿飛推薦：色香味俱全讓人一見心動的宮爆蝦球，如果您喜歡的話歡迎轉(zhuǎn)發(fā)留言~

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【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】

文章編輯：柒柒喝喝