咖啡機的種類(咖啡機的種類和性能比較)

每天早晨醒來，喝上一杯香氣四溢又提神醒腦的咖啡是很多人的日常。但是，考慮到成本和口味，越來越多的咖啡愛好者選擇自己動手，基本一臺咖啡機就能滿足需求。不過面對品類繁雜的咖啡機市場，如何選擇最適合自己的那一款？今天就給大家簡單整理一下......

（1） 按萃取方式分：

1、美式（傳統滴濾式）咖啡機

顧名思義，是以滴濾的方式沖調咖啡，一般由上層漏斗狀容器和下層咖啡壺組成。使用時將磨好的咖啡豆放入上層的漏斗狀容器中，水箱中的冷水加熱后會滴入盛有咖啡粉的容器中，再經過浸泡和萃取滴濾到下方的咖啡壺中。

特點：一般來說機身較小、便于操作，幾分鐘就能搞定一杯咖啡，基本沒啥技術含量。價格也相對較低，適合一般家庭和咖啡入門者使用，是市面上最常見的咖啡機之一，做出的咖啡成品相差不大。缺點是花樣較少，做不出拿鐵、瑪奇朵等花式咖啡。

2、意式（高壓泵浦）咖啡機

因為最先起源于意大利而得名，區別于美式的滴漏式萃取，意式咖啡機是以高壓熱水沖調濃縮咖啡，高壓蒸汽和水混合后快速穿過咖啡粉，瞬間萃取。意式咖啡機一般從加熱方式上分為傳統鍋爐式和新銳的加熱塊式。傳統鍋爐式水溫穩定、萃取質量高，但制造成本高，是中高端咖啡機的首選；新銳的加熱塊技術成本低廉，控制得好也能有相對不錯的出品品質，常見于低端和全自動及玩具意式咖啡機。

特點：做出的咖啡品質較高，雜質少且口感濃郁，而且功能全面，可用來做各種花式咖啡。由于需要裝設鍋爐，體積較大，成本較高，常見于商用咖啡機，不過近年來由于濃縮咖啡的流行，家用機也越來越受歡迎。

3、膠囊咖啡機

近年來火起來的新型咖啡機，專為對品質還有些要求的懶人設計，嚴格來說也能算是意式咖啡機的一種。操作簡單粗暴：只需購買機器和廠家統一提供的各種口味的膠囊，使用時將膠囊往機器里一扔、按下開關就能出上一杯質量中上層的ESPRESSO，非常愛喝濃縮咖啡的小伙伴買來家用或者放在辦公室。

特點：操作流程簡單不費腦，而且咖啡成品品質較高。雖然膠囊成本較高，但總體相對于全自動咖啡機還是要便宜不少，而且體型小巧顏值高，清理也相當方便，總之適合不想動腦和懶得動手的人。

（2）按工作方式分：

1、全自動咖啡機

就是把豆子放進咖啡機豆倉，然后機器會完成剩下的所有流程，直到出品好一杯咖啡。這類咖啡機大多數全能，美式、濃縮、卡布和拿鐵都能做，極其適合懶癌中晚期患者。高端機一般會自帶冰箱和自動奶泡裝置，普通機型可以自動完成ESPRESSO和美式的制作，奶泡還是需要手工介入，不過過程也較為簡單。

特點：簡單不費腦，咖啡品質也不錯，不過屬于易損易耗物品，出現故障的幾率相對比較大，維修起來比較麻煩，還需要盡量選擇靠譜的品牌和渠道。

2、半自動咖啡機

需要人工將適量的咖啡粉填充進萃取手柄中的粉碗里，然后手工壓實，裝上咖啡機進行萃取，得到一杯ESPRESSO。需要用專門的磨豆機將咖啡豆研磨成粉，人為調整粉粒的粗細、份量和咖啡機的水溫等，任何一點變化都可以讓咖啡味道南轅北轍，適合咖啡發燒友和對味道有極致要求的吃貨。要想駕馭半自動咖啡機，需要長時間的學習和研究。

特點：功能全，技術好的話可以做出高品質咖啡，但同樣，技術不行或者咖啡豆等各種因素都很容易影響咖啡的質量。另外，還要額外選購磨豆機，也就意味著要增加額外的成本，清理起來也費勁，因此不建議生手選購。通常是咖啡店或為商用。