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今天為大家分享一道“玫瑰花卷”的家常做法,雖說身為一個北方人,對饅頭的熱愛自不必說,但是北方人他也有說煩的時候啊,一個月總有那么幾天不想吃,但是家常飯菜,總不能頓頓山珍海味吧,如果這樣估計下個月就要嘞著脖子過了,其實家常菜就像生活一樣,雖然平淡,但偶爾也需要激情需要有點儀式感。
下面就為大家分享一下,這道好吃造型又別致的家常面食的做法,家常飯菜不僅具有感情,也可以擁有藝術。
【玫瑰花卷】
1.首先,我們準備一小段南瓜,切成厚片,放入蒸鍋里面蒸15分鐘,南瓜切的越薄,越容易蒸熟。
2.蒸熟以后,我們把南瓜片夾出來,用勺子壓成細膩的南瓜泥,靜置晾涼備用。
3.在晾涼的南瓜泥里面打入兩個雞蛋,加入白糖10克,酵母3克,攪拌成蛋糊,再放入300克面粉,繼續攪拌成一個黏性面團,在面團上淋上植物油,防止揉面的時候沾手。
4.我們在案板上多撒一些面粉,把面團倒出來,利用這些干面粉把面團揉光滑,然后搓成長條,切成一個一個的小面劑。
5.在面劑子上撒上干面粉防止粘連,把面劑子摁扁,搟成圓形的面片,把幾個面片疊放在一起,用筷子從中間使勁壓一下,再卷起來,沿著壓痕切開,把切面捏在一起,玫瑰花卷的生坯就做好了,做好的生坯靜置發酵10分鐘,蒸出來會更加暄軟。
6.起鍋燒水,放上蒸籠,鋪上濕布,水燒開以后,把發酵好的生坯放在蒸籠里面,中間要留一些空隙,以免蒸熟后花卷粘在一起。
7.然后在花卷上面撒一些黑芝麻,再刷一層蛋黃液,這樣成品會更加金黃漂亮,蓋上鍋蓋,上汽以后蒸15分鐘就可以了。
8.蒸熟以后再燜2分鐘,熱氣散盡以后再出鍋,以免花卷突然遇冷回縮,最后把花卷取出來,擺放在盤中就能上桌食用了。
技術要點:
1.酵母要等南瓜泥晾涼以后再放,以免在高溫下失去活性;
2.花卷蒸熟以后,要等熱氣散盡以后再出鍋,以免花卷突然遇冷回縮
我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。
本文發布于:2023-02-28 20:15:00,感謝您對本站的認可!
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