怎樣做糖醋蒜(怎樣做糖醋蒜瓣最好吃)

糖醋蒜怎么做

做糖醋蒜方法如下：
1、備料：剝皮蒜頭100克、食鹽10克、食醋53.3克、白糖16.7克。
2、漂洗：把剝皮蒜頭用清水漂洗并浸泡4～6小時，除去泥沙雜質，然后瀝干水分。
3、腌漬：按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。倒缸腌漬時，12小時倒缸1次，使上、下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內蒜鹵水達到蒜頭的3/4高度時，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
4、淋鹵：在每次倒缸結束后，把腌出的鹵水淋到缸內蒜頭表面上。腌漬和淋鹵時間總計為10～15天。
5、曬蒜：將咸蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動1次，曬到蒜頭為原重的70%時即可。晾曬后應將松弛的蒜皮剝去，并將蒜頭按大、中、小分為三級分別調味。
6、配制調味液：紅皮蒜用食醋35克、紅糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制時，先將醋加熱到80℃，然后加入糖攪拌，使其充分溶解，備用。
7、裝壇：將咸蒜裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時，加入調味液，以浸沒蒜頭為宜，一般咸蒜和調味液的比例為1∶1。在調味液表面用小竹排壓住蒜頭，防止蒜頭上浮。然后用塑料薄膜密封壇口，再涂上黃泥嚴密封閉。將壇置于陰涼干燥處，4個月后即成。

糖醋蒜的做法詳細步驟

糖醋蒜的制作方法如下：

主料：蒜750克

輔料：食鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克

1、將蒜撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持干凈。

2、準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開。

3、將剝好皮的蒜放入鹽水里泡三天。

4、鍋里燒水，放入紅糖和香醋，煮至糖全部化開。

5、玻璃壇子消毒清洗干凈，擦干水分，放入蒜。

6、待煮好的糖醋水涼后倒入，蓋好蓋子，壇沿里倒入純凈水密封好。

7、放置2個月，糖醋蒜就做好了。

糖醋蒜怎么做？

糖醋蒜的做法其實非常簡單，我們準備一些大蒜，準備陳醋，準備一些白糖，食用鹽和涼開水。首先我們需要把大蒜處理一下，大蒜的外皮一定要剝一下，一直要剝到最后一層，然后放到清水里面洗干凈。在鍋里面燒一些開水，然后倒上適量的食用鹽，等到開水冷了之后，后把洗干凈的大蒜放進去，浸泡三天左右的時間。

浸泡三天之后，我們把里面的大蒜全部撈出來，并且要沖洗干凈，放到一邊瀝干水分，一般要放置一個晚上左右的時間才能徹底的瀝干里面的水分。在鍋里面放入適量的糖香醋，還有適量的食用鹽，用小火慢慢的煮開，一邊煮一邊用筷子攪拌，等到里面的糖全部融化了之后就可以關掉火。我們把瀝干水分的大蒜全部碼好，要提前準備好玻璃容器，然后一層一層的往上碼，每一層大蒜中間千萬不要有空隙。

接著我們把冷卻好的糖醋水全部倒進這個容器里面去，糖醋水一定要多一些，至少要沒過大蒜。倒進去之后，我們還要在容器里面加入適量的食用鹽，然后我們要封住容器的口子，最好是先用保鮮膜包裹好，然后再蓋上容器的蓋子。我們把整個容器全部放到陰涼的地方，大概腌制一個月左右的時間就可以吃了。

但有些人可能吃這種糖醋蒜的時候不喜歡蒜的那種辣味，那么可以多放一段時間，大概放三個月左右就吃不到那種蒜的辣味了。正常情況下放置三個月左右已經算是比較入味的了，打開容器的蓋子就能夠聞到蒜香味。其實平時多吃一些糖醋蒜也是非常不錯的，因為大蒜的功效還是比較多的，可以起到抗菌消炎的效果，同時還能夠排毒清腸，增加我們的食欲。

糖醋蒜要怎么做？

大蒜是一種營養豐富的食物，也是一種配菜和香料，而且具有殺菌消炎和抗病毒的能力，是一種吃法和用途都很廣泛的食材。在大蒜多種多樣的吃法中，糖醋蒜是南北方都通用的一種的吃法，其口感爽脆、酸甜微辣，很多人用來吃火鍋，也有的人喜歡在早餐喝稀飯時把它當作配菜，吃起來異常爽口。其實糖醋蒜任何時候都能夠吃，正餐也可以吃，甚至沒事的時候也可以拿來嚼幾顆，其味道酸爽、又甜又辣，是一道開胃的好菜，下面介紹兩種糖醋蒜的腌制方法，希望大家都能吃上好的糖醋蒜。

簡便腌制方法

首先準備糖醋汁，把1000毫升陳醋和500克白砂糖混合攪拌融化備用。取2千克新鮮的蒜頭去掉老皮、切掉根須和多余的梗，洗干凈之后在鹽水中泡1~2天，然后撈出控干水分；把帶密封蓋的玻璃罐清洗晾干水分后，放入做好的糖醋汁和蒜頭，蓋上蓋子，等2~4個禮拜后就差不多熟了。

腌制方法二

先準備800克白皮大蒜、5克花椒、50克白砂糖、再分別準備400克的醬油和食醋。把新鮮大蒜的梗和須都去掉，梗可以留下兩公分左右，然后把大蒜皮剝掉兩層，并且放入清水中泡夠一個禮拜，這其中每天要換一次水；泡了7天之后把大蒜撈出來晾曬，晾到大蒜表皮出現皺紋時裝入壇子里；這時候再把花椒、食醋、醬油和白糖調成混合汁水，倒入裝著大蒜的壇子里，把壇子的蓋蓋好密封，一個月左右大蒜便成熟了。

其實糖醋蒜的做法大同小異，只是根據個人的口味不同對材料進行添加或減少，掌握了一兩種糖醋蒜的腌制方法，自己就能夠推斷出其他糖醋蒜的做法。只是由于腌制大蒜需要一定的時間，一般大蒜腌制成熟都要差不多一個月，所以最難的其實是讓人等這一個月。

糖醋蒜怎樣做

糖醋蒜的做法如下：

主料：蒜適量。

輔料：鹽10克；紅糖20克；米醋80毫升。

1、將蒜表皮拔下去。一般選用比較嫩的蒜，3月初的蒜是比較好的。

2、倒入鹽10克，攪拌均勻，將蒜放入水中。

3、另取鍋加入紅糖20克，加入米醋80毫升。

4、將蒜放入密封罐，將提前熬制好的湯汁倒入密封罐。

5、密封放置兩個月即可食用。

糖醋蒜的正確做法

糖醋蒜的正確做法如下：
第一步，最好用新鮮的大蒜，將大蒜分別剝皮，外層的皮去掉，留下緊貼蒜瓣的2層皮，將大蒜分別按照此方法處理好，放入鹽水中泡一泡；
第二步，差不多浸泡3個小時，將泡好的大蒜撈出來，放在一個晾網上，將大蒜晾干，大蒜皮上的水分需要完全控干，準備一口鍋，在鍋中添上適量的水；
第三步，再加上2勺鹽、6勺冰糖、1瓶米醋，再加上一勺陳醋上色，將鍋置于火上，將糖醋汁煮開，待其煮至沸騰的時候，關火，再將糖醋水完全晾涼；
第四步，準備一個無水無油的大壇子，事先可用開水燙一燙殺毒，控干水，將事先處理好的大蒜先放入在容器中，再將晾涼的糖醋水倒入；
第五步，糖醋水可以沒過大蒜便可，加上容器的蓋子，放在陰涼的地方，夏天可放冰箱中，差不多20多天的時間，糖醋蒜就腌好了，可以開吃。