如何做冬瓜丸子湯(如何做冬瓜丸子湯竅門(mén))

冬瓜丸子湯怎么做

冬瓜丸子湯的做法如下：

主料：冬瓜200克、豬肉餡300克。

輔料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、蔥1小段、雞汁2勺、水淀粉4茶匙、食鹽1茶匙、雞蛋1個(gè)、植物油2湯匙、香菜2根、姜1小塊、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量。

1、準(zhǔn)備好豬肉餡。

2、豆腐切小塊清水泡一下祛豆腥，瀝水，擠成蓉。

3、鮮藕去皮剁成細(xì)蓉。

4、雞蛋一個(gè)打入碗中。

5、蔥姜切成末。

6、將所有原料全部拌入肉餡兒中，加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使勁兒抓至黏稠起勁。

7、加入植物油抓勻后腌制十幾分鐘或半小時(shí)。

8、冷水鍋，小火，燒至水溫后，將肉餡兒團(tuán)成丸子投入鍋中，一定要溫水下鍋，小火慢煮，慢慢煮至水開(kāi)丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一兩分鐘，如果做湯用就可以盛出備用了，丸子可以多做些，煮好后凍在冰箱里隨吃隨取。

9、冬瓜處理好后切厚片。

10、冬瓜和清水入鍋中煮開(kāi)，加食鹽，雞汁調(diào)味，不要太咸。

11、待冬瓜煮軟后，倒入肉丸，煮兩三分鐘。

12、加入蒜末、黑胡椒粉，關(guān)火后，淋香油撒香菜碎出鍋。

冬瓜丸子湯的家常做法

冬瓜丸子湯的做法如下

1.豬肉餡整碎。

2.蔥花，姜末，越碎越好，加入肉餡中，倒入料酒，攪拌。

3.打一顆雞蛋然后加入耗油。

4.加入生抽，少量鹽，攪拌均勻。

5.再加入胡椒粉和香油。

6.少量淀粉(淀粉加的太多的話肉丸會(huì)發(fā)硬)，再次攪拌均勻，靜止等待。

7.冬瓜去皮，切片，切的薄些煮時(shí)候會(huì)更容易熟。

8.鍋里燒水，水不要太多，把準(zhǔn)備好的肉餡擠入鍋中，擠丸子的時(shí)候火開(kāi)的小一點(diǎn)，全部下鍋后開(kāi)大火。

9.如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片，放入鹽，胡椒粉和三分之一的蔥花，香菜入味。

10.待冬瓜變透明熟后，關(guān)火。撒入剩余的香菜和蔥花，淋入香油，出鍋。

冬瓜丸子湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

冬瓜丸子湯

原料：冬瓜、羊肉餡、蔥、姜、花椒、鹽、味精、十三香。

做法步驟：

第1步、干凈的容器里放入蔥姜花椒，用開(kāi)水泡一到兩個(gè)小時(shí)，活餡不喜歡放蔥姜，所以用蔥姜花椒水代替。因?yàn)橛玫氖茄蛉怵W，所以要用到花椒去腥。

第2步、泡了兩個(gè)小時(shí)的蔥姜花椒水。

第3步、瀝出備用。

第4步、羊肉餡里放鹽味精十三香。

第5步、用剛才的蔥姜花椒水打至粘稠。敲黑板，汆丸子和餛飩餡是要用水打肉餡的，吃餃子的餃子包子餡要用油打餡。

第6步、冬瓜去皮切片。

第7步、涼水下入冬瓜開(kāi)始煮，煮至四周開(kāi)始是小泡泡就可以汆丸子了。

第8步、用勺子將肉餡弄成一個(gè)圓圓的丸子，不會(huì)的可以用手?jǐn)D，不過(guò)記得戴手套。

第9步、把所有丸子汆完開(kāi)大火。

第10步、打去浮沫，要打干凈哦。

第11步、出鍋前加鹽就可以了，喜歡香菜胡椒粉的可以放點(diǎn)。

冬瓜丸子湯怎么做?

冬瓜丸子湯怎么做

食材

豬肉餡 200g

冬瓜 100g

香油 1勺

醬油 少許

料酒 1勺

味精 適量

鹽 適量

濕淀粉 適量

香菜 少許

糖 少許

方法/步驟

冬瓜去皮去瓤后切片。

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蔥姜香菜切碎備用。

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豬肉餡加上料酒、醬油、味精、糖、香油、鹽攪拌均勻。

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加入濕淀粉攪拌。

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放入蔥姜碎攪拌。

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鍋內(nèi)水七十度時(shí)放入丸子。

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丸子浮起，加入冬瓜。

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大火燒開(kāi)加入味精。

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倒入香油，煮熟即可。

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冬瓜丸子湯怎樣做好吃

　　冬瓜是一種很常見(jiàn)的蔬菜，是瓜類的一種，家常菜中，冬瓜也有很多種的做法，那怎么做冬瓜好吃呢，常吃冬瓜有哪些好處呢，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢。下面給各位介紹的是冬瓜丸子湯的做法，來(lái)看看吧。

　　 冬瓜丸子湯的做法

　　 主料

　　冬瓜、胡蘿卜1根、蘆筍一根、丸子適量、蝦仁適量。

　　 輔料

　　姜少許、食鹽2克、料酒5毫升、白胡椒粉2克、大喜大牛肉粉5克。

　　 冬瓜丸子湯的做法

　　1.準(zhǔn)備材料，蝦仁用鹽、料酒和白胡椒粉腌制片刻。胡蘿卜切片，蘆筍切段，冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌這樣切冬瓜麻煩，可以將冬瓜切片。

　　2.炒鍋燒熱油，爆香姜蓉后，放入蝦仁和肉丸，待蝦仁轉(zhuǎn)色將肉丸和蝦仁盛在容器里。

　　3.利用炒鍋里的余油，翻炒冬瓜。

　　4.加入1500ML清水，蓋上蓋子煮，煮15分鐘。

　　5.加入大喜大牛肉粉。

　　6.再加入丸子、胡蘿卜片和蘆筍段，將丸子煮熟。

　　7.最后放入蝦仁，將蝦仁煮熟，可以根據(jù)口味放鹽調(diào)味即可。

　　烹飪技巧1、冬瓜部分挖了冬瓜球球，一部分切成冬瓜丁丁，兩種切法是為了讓我家女兒看著透明的冬瓜球球感覺(jué)有趣，而冬瓜丁丁煮爛感覺(jué)冬瓜茸，有種濃稠的感覺(jué)。如果嫌這樣切冬瓜麻煩，可以將冬瓜切片。

　　2、放了大喜大牛肉粉，能讓湯水鮮甜，如果沒(méi)有可以放雞湯或者高湯。

　　3、丸子是熟的.，不用煮很久。

　　4、蝦仁最后放入可以讓蝦仁爽滑。

　　 冬瓜的功效

　　冬瓜可清熱毒，利小便，止渴除煩，祛濕解暑，解魚(yú)毒。

　　 主治

　　熱毒癰腫，小便不利，心胸?zé)幔诳拭鏌幔「顾洝?/p>

　　 說(shuō)明

　　冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質(zhì)屬于寒涼，而煮湯服食更甚。如要達(dá)到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯(連皮更好)服食;但體弱腎虛病者食之會(huì)引起腰酸痛;體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之。

　　 冬瓜的作用

　　1、利尿消腫 冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。

　　2、減肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

　　3、清熱解暑 冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。 冬瓜的功效和作用大家了解了么?希望看完以上內(nèi)容對(duì)您會(huì)有所幫助。

　　 結(jié)語(yǔ)： 看了上面的描述，大家是不是對(duì)冬瓜丸子湯的做法步驟了解了呢，相信聰明的你已經(jīng)學(xué)會(huì)了吧。冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，對(duì)人有很多的益處，它可幫助人祛濕解暑、消腫的作用，所以多吃冬瓜是有好處的。

冬瓜丸子湯怎么做？

冬瓜丸子湯，濃香不油膩、鮮美可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。那么冬瓜丸子湯怎么做？下面一起來(lái)看看吧。

1、豬五花肉剁碎成肉糜。

2、蔥姜切末。

3、將蔥姜末加入肉糜。

4、加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香粉。

5、在磕入一個(gè)雞蛋。

6、用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻，攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒）。可根據(jù)肉糜的干濕程度適當(dāng)打水。

7、香菜洗凈切末。

8、冬瓜洗凈去皮切成厚5毫米左右的片。

9、鍋中適量水（或者高湯），煮至微開(kāi)（鍋底剛開(kāi)始冒小氣泡），用勺子將肉糜挖圓入鍋。

10、小火微開(kāi)狀態(tài)汆丸子。

11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。

12、中火煮至冬瓜片變得透明狀時(shí)加適量的鹽，雞精，喜歡吃胡椒粉的可以再適量加入胡椒粉調(diào)味。

13、起鍋前淋入一點(diǎn)香油。

14、上桌前撒適量香菜末。

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