意大利肉醬面的做法(意大利肉醬面的做法家庭版)

更新時間:2023-03-01 22:46:03 閱讀：評論：0

意大利肉醬面的做法

意大利肉醬面的做法如下：

用料：牛肉餡（minced beef) 400g、洋蔥（onion) 1個、蘑菇（mushroom) 2個、西紅柿（tomato) 3個、大蒜（garlic) 2瓣、黃油（butter) 20g、番茄糊（tomato puree) 60g、奶油蘑菇醬（creamy mushroom) 1勺、番茄醬（tomato paste) 4勺、牛骨高湯（beef stock) 200g、意大利香料（Italian herb asoning)少量、鹽（salt)適量、黑胡椒（black pepper)少量、意大利面（spaghetti) 250g。

步驟：

1、洋蔥、蘑菇切丁，西紅柿切塊，蒜切末。

2、將切小塊的西紅柿放入攪拌機中攪打成泥。另外，準備絞碎的牛肉，我這是買的直接絞好的牛肉，也可以自己剁或自己絞。

3、鍋中加水，燒開，將牛肉碎放下去煮一滾，會有很多浮沫飄出，將浮沫倒掉，并清洗干凈牛肉碎，然后倒入濾網中，瀝出水份。

4、鍋中放入一塊黃油，待其融化后，放入蒜末炒香，然后加入洋蔥丁，香菇丁，炒熟后，下之前處理好的牛肉碎翻炒。

5、之后加入打好的番茄泥，番茄糊，翻炒均勻。

6、再加入奶油蘑菇醬和番茄醬，翻炒均勻。

7、倒入牛骨高湯。

8、最后加入意大利香料，鹽和黑胡椒調味，肉醬就做好了。

9、現在開始下面，鍋中加水，再加少量鹽，水燒開后放入意大利面，煮好后撈出，放入盤中。

10、先放入部分肉醬，拌勻，再在頂部放上一些肉醬，這樣傳統意大利肉醬面就做好了。

意大利肉醬面的做法

　　導語：相信大家都品嘗過意大利面，但是它的肉醬是怎么做的呢，以下是它的做法，歡迎大家參考哦。

　　意大利肉醬面的做法

　　食材：

　　主料:意大利面適量

　　輔料:豬肉適量,洋蔥適量,西紅柿適量

　　調料:色拉油少許,蒜適量,番茄醬適量,胡椒粉適量,水適量白糖適量

　　做法：

　　1.洋蔥、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一點、蒜切末

　　2.炒鍋中放適量油，放入蒜末炒香(呈金黃色)

　　3.放入洋蔥碎炒香至洋蔥透明

　　4.放入肉翻炒至變色

　　5.倒入番茄醬翻炒上色

　　6.倒入番茄丁翻炒2分鐘左右，此時如果有意大利香料，可以灑一點，加入一點白糖

　　7.往鍋中加入適量的水

　　8.大火收一下汁至湯汁濃稠，可以嘗一下味道，適當加入鹽和味精，灑一點黑胡椒粉炒均勻

　　9.煮意大利面：深鍋中放入水，燒開后加入一點油，將意大利面放入鍋中待起自己慢慢沉入鍋底，中火煮10分鐘

　　10.將煮好的意大利面撈出，放入冷水中過一下，接著將面撈出瀝干，倒點色拉油拌勻(以免面粘在一起)，看看這個面是不是很勁道啊，晶瑩剔透的，呵呵

　　11.(此步驟可以省略，我是為了面條更入味，所以炒了一下)當時沒有來得及拍哈，步驟8中炒好的`醬裝一半，鍋中留一半，將10中的面條放入鍋中，用筷子將醬和面拌勻，稍微炒一會即可

　　12.出鍋后，將另外的醬澆一點在面條上面，吃的時候拌勻

意大利美食有很多，意大利肉醬面的做法步驟是什么？

意大利肉醬面的做法并不是復雜，不過想要做好意大利肉醬面也不是簡單的事情，首先我們需要準備好主料和輔料。準備好80克的豬肉，50克的洋蔥，200克的意大利面，一定要選擇細長的那種意大利面，然后準備一個番茄。接著我們還要準備適量的橄欖油，番茄醬，白砂糖，料酒，黑胡椒粉以及食用鹽。想要做好意大利肉醬面，以上這些材料缺一不可。

準備好材料之后，我們就可以按照步驟來烹飪了。首先就是先把準備好的食材處理一下，把準備好的肉末放到盆里面加入一些料酒，這樣可以去除肉的腥味，然后撒上一些食用鹽，攪拌均勻之后放到一邊。準備好的意大利細面必須要提前煮好，接著在鍋里面倒入一些清水，水不要太滿，在水里面撒入一些食用鹽，把煮好的面條直接沿著鍋的邊緣撒進去，在里面加入一些橄欖油，過了水以后就把面條給撈出來。

我們把準備好的番茄全部切成小塊兒，然后重新起鍋，在里面加入一些橄欖油，用小火燒油，熱了之后把肉末放到油鍋里面炒熟，然后盛出來。鍋中流入一些底油，把切碎的洋蔥放進去煸炒一下，炒出香味之后再加入切成塊的番茄繼續煸炒，當番茄里面的汁水被炒出來了之后，我們把意面醬還有洋蔥全部放進去，炒均勻之后就可以盛出來了。

在鍋里面重新倒入一些橄欖油，把去了腥味的肉末過一下油炒熟，然后把意大利面倒進去，炒均勻之后，在里面加入一些調味品翻，炒個20秒左右即可出鍋。這樣香噴噴的意大利肉醬面就制作完成了，在制作的時候可以根據個人的口味添加或者是刪減一些調味品。

意大利肉醬面的制作方法

準備的材料主要有適量意大利面（包括原裝的配料和肉醬），制作方法如下：

1、取來生鮮的意大利面，直接放在水里煮熟。

2、下一步，如果沒問題就繼續撈到盤子上。

3、這個時候，需要拿出已經焯水的配料進行混合。

4、這樣一來等澆上肉醬以后會看到圖示的結果，即可達到目的了。

意大利肉醬面的做法竅門

意式肉醬面是西餐中的一道經典面食，其做法與中國的炸醬面頗有相似之處，只是用料不同，意大利面選用的是“杜蘭小麥”，因其蛋白質含量很高，所以其加工成的面粉筋度很強，就算煮的時間很長吃起來也一樣有韌勁。意大利面也稱為“意粉”，常見的意面是像掛面那樣的直形粉，除此之外還有上百種不同形狀的意面。

大家不要覺得意式肉醬面是西餐，就望而生畏不敢動手做了，其實備好原料，制作起來還是比較簡單的，接下來我就教大家經典意式肉醬面的詳細做法。
經典意式肉醬面

【主料】意大利面條250克、豬瘦肉（或者牛肉）200克。

【輔料】西紅柿500克、洋蔥200克、番茄沙司150克、大蒜3瓣、黑胡椒粉適量、白糖20克、橄欖油少許、食鹽少許、食用黃油少許。

【做法】

將豬瘦肉剁成肉末兒，西紅柿去皮切成小丁，洋蔥切丁、大蒜剁成末。
意大利面放入水鍋中放少許食鹽煮10—15分鐘，撈出備用。
把煮好意大利面放入盆里加入少許橄欖油拌勻。

炒鍋中放入少許黃油，等油化開時加入蒜末攪動至略變色后加入洋蔥丁翻炒至透明。

加入肉末繼續翻炒至肉末顏色變暗。

接著加入西紅柿丁，翻炒至西紅柿成汁兒。

繼續放入番茄沙司和白糖翻炒至肉末均勻上色。

加入適量的清水燒開，慢熬15分鐘至湯汁粘稠。

放入食鹽和黑胡椒粉攪勻即可。

把意大利面放入盤內，上面澆上炒好的番茄肉醬就做好了。

做意式肉醬面小技巧

意大利面比較耐煮，一般需要煮10分鐘左右。
煮面的水要寬敞一些，同時用筷子攪動，以防糊鍋。

煮熟的意面拌橄欖油是為了防止面條粘在一塊兒。

煮意面時水鍋中加入少許鹽煮出來的意面勁道更足。

橄欖油不適宜加熱食用，一般只用來涼拌食物用。

熬制肉醬時要不時攪動，防止糊鍋。

肉醬用不完可以放入冰箱冷藏，吃的時候加熱一下即可。

如果用豬骨湯或者牛骨湯熬制肉醬效果更好。

意大利面醬料的做法有很多種，今天我們學的是經典的番茄醬料，也稱為“紅醬”，根據加工醬料原材料的不同還分為青醬、白醬和黑醬。但紅醬是我們平時最常見也是拌意面最經典最好吃的做法。