四季豆怎么做好吃(四季豆怎么做好吃家常菜)

四季豆怎么做好吃?

四季豆，又名扁豆、豆角，是比較大眾化的菜品，無論是清炒還是加肉炒都特別清爽可口，并且營養價值豐富，能治療水腫、便秘、貧血等，還具有開胃和消暑的功效。下面我們就來說說幾種常見的四季豆做法，看看四季豆怎么做最好吃。

一炒四季豆

食材：四季豆、蒜、干辣椒、鹽、雞精

做法：1清洗四季豆。首先是要將四季豆兩頭的筋給擇去，接著講其掰成兩段，進行清洗。

2蒜清洗后敲扁剝皮切碎，辣椒清洗后切碎。

3將油鍋加熱，之后把辣椒和蒜一同放入，炒香。

4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量水，蓋上鍋蓋燜。

5燜大概5、6分鐘，四季豆差不多熟的時候，放入鹽和雞精，炒勻。

口感：直接炒出來的味道很清爽，脆脆的，并且賣相也很好看，給人賞心悅目的感覺。

二干煸四季豆

食材：四季豆、花椒、干辣椒、燈籠椒、蒜、生抽、鹽

做法：1給四季豆去筋，掰成段，洗凈，瀝干。

2干辣椒洗凈切碎，蒜洗凈拍碎去皮。

3鍋中倒油（油要放多一些），大火燒熱，倒入四季豆。

4以油炸的形式快速翻炒，四季豆皮微微變皺的時候撈出來。

5再往鍋中倒油（這時候油少一些），放入蒜末和干辣椒、花椒，快速翻炒。

6將炸好的四季豆與燈籠椒一同放入，炒拌均勻。

7最后加入生抽和鹽，調味。

口感：帶著川菜特有的香辣味，讓人忍不住口水直流，吃起來也的確是夠勁道，四季豆的清脆與辣椒的爽辣夾雜在一起，有種吃了還想吃的感覺，飯都忍不住多吃幾碗。

三四季豆炒肉

食材：四季豆、豬肉、鹽、雞精、醬油、蔥、花椒、料酒、辣椒

做法：1四季豆去筋掰段，洗凈；豬肉切片（也可以切成末）；蔥蒜辣椒洗凈切碎。

2先在鍋中加水并大火燒開，將四季豆放入，煮大概2-3分鐘撈出，可以節省炒的時間。

3在鍋中放油，大火加熱，放入蔥、蒜、花椒，爆炒。

4將切好的肉片（肉末）放入，炒至變色，滴入幾滴料酒和醬油。

5將實現焯水的四季豆放入，翻炒幾下之后放入鹽、辣椒繼續炒勻。

6出鍋之前放入適量雞精，就可以食用了。

口感：肉味與四季豆的清香夾雜在一起，保留了各自的鮮味；葷素搭配得宜，絕對適合無肉不歡的人群。

四季豆怎么炒好吃

四季豆好吃的炒法如下：

用料：四季豆300克、五花肉100克、干辣椒3個、花椒10粒、姜5克、小蔥1根、蒜5克、老抽適量、生抽1勺、白糖適量、蠔油1勺。

1、四季豆去蒂、掰成段，洗凈瀝干水分備用。

2、五花肉去皮，洗凈切肉丁備用。

3、干辣椒切段、姜蒜切碎、小蔥切蔥花、取10粒花椒備好。

4、鍋洗凈擦干，倒入大量油，七成熱時倒入四季豆。

5、四季豆炸至表面虎皮狀后撈出、瀝干油備用。

6、鍋中油倒出，留下微量油，放入花椒，小火炒香，再倒入肉丁，淋上料酒，翻炒均勻。

7、五花肉炒至微焦黃，放入姜蒜、老抽，翻炒均勻。

8、肉丁均勻上色之后，放入干辣椒，繼續翻炒。

9、炒至干辣椒微焦黃，倒入四季豆，撒入撒入適量鹽，翻炒均勻。

10、四季豆稍微翻炒幾下后，淋入生抽、蠔油、白糖調味一下，撒入蔥花、再次翻炒均勻、即刻起鍋裝盤。

11、完成✅。

四季豆的做法大全，四季豆怎么做好吃？

一般又簡單又美味的家常做法是四季豆炒肉。

材料

四季豆、鹽、生抽、豬肉

做法

1、四季豆洗凈，撕去頭尾和老筋，切段備用。

2、豬肉洗凈切片。

3、熱鍋倒入適量油燒熱，加入肉片中火微炒。

4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。注：只把肉片盛出鍋，里面的油留著。

5、這時放入四季豆，改大火不斷翻炒至四季豆變色。

6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘。

7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。

8、放點點水，水干時翻炒兩分鐘即可出鍋。

四季豆的基本介紹

四季豆是為豆科一年生纏繞草本植物扁豆的種子。是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。根系較發達。莖蔓生、半蔓生或矮生。最常見的為：蕓豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。

四季豆的功效與作用

性甘、淡、微溫，歸脾、胃經。化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
1.增進食欲
四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾利胃，增進食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2.緩解缺鐵性貧血
四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益。
3.養胃下氣
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥。
4.利水消腫
有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
5.強壯骨骼
雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫院在線咨詢專家研究表明，維生素K能增加骨質疏松病人的骨密度，降低骨折的風險。

怎么做四季豆才好吃？

四季豆做成干煸四季豆好吃，通過食用油爆炒，以四季豆、辣椒為原料，加入大蒜、蠔油等配料即可制作完成，具體做法如下：

主料：四季豆200克、辣椒2根。

輔料：大蒜適量、食用油5毫升、蠔油5克、鹽3克、白芝麻適量。

1、四季豆切段，大蒜切片，辣椒切末備用。

2、在熱油鍋中倒入大蒜、辣椒，大火爆香。

3、然后倒入四季豆，大火翻炒5分鐘，爆香。

4、最后倒入蠔油、鹽，撒上白芝麻，翻炒均勻，干煸四季豆即可制作完成。

注意事項：

沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。

四季豆怎么做才好吃

四季豆肉肉的，很多人都很喜歡吃。
1、炒四季豆是關鍵，四季豆比較厚實不像青菜容易炒綠，要邊放水邊慢慢炒，水不能過多，十幾滴左右就好，多了油鍋不熱，豆就炒不了了。直到四季豆轉綠色了才煮；

2、煮四季豆的時候不要蓋鍋蓋，有些人為了讓四季豆更快熟就蓋著鍋蓋，這樣是不可取的，會讓四季豆邊黃而影響口感；

3、最后一步收汁，煮到水快乾的時候，將火調小翻炒，一定要用小火慢慢收汁，知道四季豆皮有些褶皺，至於醬油，不喜歡的可以不放；

四季豆怎么做好吃又簡單

用料：四季豆 300克、生抽 10克、鹽 1小勺、蔥 5克、干辣椒 5克、白糖 1小勺、蒜 5克、植物油 700克。

步驟：

1、四季豆洗凈控干水。

2、鍋里加油，多點準備炸四季豆。

3、六成油溫分次炸四季豆，油里面加點鹽，炸出的四季豆色澤漂亮。

4、炸至表皮起皺，一定要炸熟，否者容易中毒。撈出控干油備用。

5、準備蔥，蒜，干辣椒，能吃辣的可以多放點。

6、鍋里留少許底油，加適量花椒煸出味道，然后將花椒撈出來。

7、下蔥花，蒜末，干辣椒煸炒出香味。

8、下入炸好的四季豆。

9、加適量鹽，生抽，白糖，翻炒出鍋。

10、成品。