涼拌土豆絲的做法(涼拌土豆絲的做法視頻)

5種涼拌土豆絲的家常做法

　　涼拌土豆絲是一道做法簡單但又非常美味的涼拌菜，深受人們的喜愛，下面是我收集整理的5種涼拌土豆絲的家常做法，希望對你有幫助。

　　涼拌土豆絲做法一：

　　食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油

　　步驟：

　　1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲；

　　2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會好看；

　　3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎；

　　4、鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了；

　　5、焯好的土豆絲放涼水里過涼、控水；

　　6、控完水的'土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋；

　　7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒；

　　8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發出滋滋的聲響；

　　9、最好再撒上幾滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可。

　　小貼士：

　　土豆本身是瘦身食物，所以，為了能夠更好地保留它的營養物質，都是用火麻油來涼拌，這樣對想減肥的再合適不過，火麻油潤腸通便、滋陰補虛、助消化，有利于把體內的毒素排除出去。

　　涼拌土豆絲做法二：

　　食材準備

　　土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

　　制作步驟

　　1、大土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的細絲；

　　2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡；

　　3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟；

　　4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干；

　　5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可。

　　涼拌土豆絲做法三：

　　食物原料：

　　土豆

　　制作方法：

　　1、土豆洗干凈，去皮切成細絲。

　　2、把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。（這樣不黏鍋，更脆嫩些）

　　3、鍋里燒開水，放入控干的土豆絲，滴幾滴醋。

　　4、再次燒開后，撈出，控干，放涼。

　　5、往土豆絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。

　　涼拌土豆絲做法四：

　　原料：土豆，紅椒，薄荷葉，調料適量，紅椒絲，鹽，白胡椒，白醋，味精及橄欖油調

　　制作步驟

　　1、將洗凈的土豆切成細絲；

　　2、將土豆絲泡在水中十分鐘，去除其中所含部分淀粉；

　　3、燒一鍋水，在水中加入少量的鹽和油；

　　4、水開后將土豆絲放入其中，水開后煮上兩分鐘；

　　5、準備好一碗白開水所做的冰水；

　　6、土豆快煮好時加入紅椒絲；

　　7、將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中；

　　8、加入鹽，白胡椒，白醋，味精及橄欖油調味后攪拌均勻；

　　9、裝入盤中，在上面撒上切好的薄荷葉絲即可。

　　注意事項：由于夏天溫度較高，為了保證衛生健康，冰水所用的必須是涼白開水。

　　涼拌土豆絲做法五：

　　食材準備

　　土豆、紅椒、白醋、芝麻油、鹽、辣椒油。

　　制作步驟

　　1、土豆去皮，刨成細絲，紅椒洗凈去籽，切細絲；

　　2、燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出；

　　3、土豆絲撈出，過涼水，瀝去多余水分；

　　4、加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。

涼拌土豆絲做法

1.食材大圖:黃心土豆、香菜、小蔥、小米辣；
2.將土豆去皮，用絲巾將長長的粗絲擦拭干凈；
3.用冷水泡15分鐘左右，久了就好了；
4.吸足水的土豆絲結實牢固；
5、土豆切絲放入開水鍋中，煮至透明后撈出，不要久煮；
6、土豆切絲放入冷水中，想口感更脆，可以過兩遍冷水；
7.將小蔥、香菜、小米辣切碎；
8.將醋、醬油、鹽、辣椒油、一些小蔥、香菜、小米倒入大碗中，拌勻；調料的量可以隨口味調整，沒有固定的比例；
9.在碗里用控制的水將土豆絲撈出，混合均勻，然后加入剩余的切碎的蔥，切碎的芫荽和辣小米，稍微攪拌一下即可食用。

涼拌土豆絲的制作方法

　　涼拌土豆絲是日常生活中常見的美食，涼拌土豆絲的營養非常豐富，而且對人身體有很大的益處，那么你知道怎么制作一份可口的涼拌土豆絲嗎?如果你想學習的.話，就趕緊和我一起去看看吧。

　　 做法1

　　原料：土豆，青椒，花生米。

　　調味料：老干媽辣醬，紅辣椒，花椒，鹽，醋，味精，食用油等。

　　 制作

　　1. 土豆去皮切(刨)成絲，用冷水沖去土豆絲里的淀粉。青椒也切成絲，和土豆絲扔一起。

　　2. 水燒開，土豆絲和青椒絲在開水里川上20秒，不能讓水燒開，否則土豆絲就不脆了。

　　3. 川好的土豆絲用冷水沖涼，放盆子里先拌上鹽，醋，味精后，冰箱放半小時或者一小時。

　　4. 鍋里放一勺油，燒6成熱，放10來粒花椒，加一小勺老干媽辣醬，切一個干的紅辣椒，放一把炒熟的花生米，搗咕幾下，然后一起倒在土豆絲上，拌勻就可以吃了。

　　 做法2

　　原料：新鮮土豆兩個，干的紅辣椒三、四個，食鹽，味精，醋，沙拉油。

　　 制作

　　1.土豆洗凈，去皮，切成細絲，用清水洗乾凈，控掉水分。在鍋里加入少量沙拉油，燒熱，將紅辣椒放進去，炸出香味為止(離鍋遠一些，千萬注意別讓辣椒油濺進眼 睛里)，放在一邊待用。

　　2.鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。

　　3.將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆 絲就做好了。

　　特點是色澤鮮嫩，香味撲鼻，絕對是入夏的一道上好的涼菜。

　　 做法3

　　材料：土豆400克、蔥絲20克、姜絲少許、花椒10粒 調料：鹽5克、味料少許。

　　 做法

　　1、土豆去皮，洗凈，切絲，放淡鹽水中泡10分鐘，撈出放沸水中焯一下，撈出，放涼開水中過涼，撈出，瀝干，盛盤。

　　2、坐鍋，倒油，至六成熱倒入花椒，炒出香味，撈出花椒不要。

　　3、將蔥絲、姜絲、花椒油、鹽、味精一起倒入土豆絲中，拌勻即可。

　　 提示

　　1、為了使土豆吃起來清脆可口，焯燙的時間不宜過長。

　　2、喜辣者，可將花椒油換成辣椒油，再加適量醋，就可以成為酸辣土豆絲了。

　　 做法4

　　原料：土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、鹽、味精各適量。

　　 制作

　　1、將土豆去皮，洗凈切成細絲，放入沸水中焯至斷生，撈出瀝干水待用;香菜切段;火腿切絲。

　　2、將鹽、花椒油、醋、香油、味精放入碗中調勻，放入土豆絲、香菜段、火腿絲，拌勻入味，裝盤即可。

　　建議調料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1。

　　 做法5

　　材料：土豆，蔥花，花椒，糖，醋，鹽。

　　 做法

　　1土豆切絲，如果切不細就找切絲工具吧，要不太難吃了。

　　2水開后土豆絲放入炒一下，撈出浸入冷水中，涼后將土豆絲撈出。

　　3加入糖，醋，鹽，及蔥花備用;鍋內放少許油，將花椒放入(涼油時就放入)。

　　4小火炸出花椒味，再將花椒弄出，將油直接倒在土豆絲上拌勻即可。

涼拌土豆絲的做法

土豆絲涼拌菜的方法如下：

主料：黃心大土豆1個。

輔料：香菜2棵、小蔥2棵、小米辣2個、鹽2克、醋20克、生抽30克、辣椒油適量。

步驟：

1、食材大合影：黃心大土豆、香菜、小蔥、小米辣；

2、土豆削皮，用擦絲器擦長長的粗絲；

3、用涼水浸泡15分鐘左右，時間久一點兒也沒事兒；

4、吸足水的土豆絲一根根堅挺、硬實；

5、土豆絲入開水鍋中，焯煮變成透明狀后即撈出，不要久煮；

6、土豆絲入涼水，想要口感更加清脆可過兩遍涼水；

7、小蔥、香菜、小米辣切末；

8、大碗中倒醋、生抽、鹽、辣椒油，部分小蔥末、香菜末、小米辣，混合均勻；調味料的用量可以隨口味來調整，沒有固定的比例；

9、土豆絲控水撈入碗中，充分拌勻后加入剩下的一部分小蔥末、香菜末、小米辣，稍拌拌即可食用。

涼拌土豆絲怎么做簡單又好吃

涼拌土豆絲怎么做脆脆的好吃如下：

大概再沒有什么食材比土豆更受人們喜愛了，土豆因食材本身的優秀，無論是油炸、炒食、涼拌還是做土豆泥，都能做出來讓人垂涎的美食。涼拌土豆絲是一道很爽口的小菜，無論是做下酒小菜，還是餐桌上的家常菜都頗受歡迎。

樸實存精致，平凡見真章。一道看似簡單、家常的涼拌土豆絲技巧也不少，土豆絲軟綿不脆爽、味淡不入味，色澤發黑、不夠晶瑩剔透，這些基本都算“失敗”了。

主要是因為沒有掌握處理土豆絲的方法。今天就教大家涼拌土豆絲的正確做法，保準吃起來絲絲分明不發黑，爽脆可口，涼拌土豆絲的做法分享給大家。

所需食材：土豆2個、青椒1個、紅椒1個、蒜5瓣、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、糖1勺、白醋3勺、鹽和雞精適量。

1、土豆清洗干凈去皮，切成薄片后再切成細絲，放入清水中揉抓，洗去表面的淀粉，青椒和紅椒切成細絲，蒜去皮切末。

小竅門：土豆中淀粉的含量比較高，土豆切絲后需要用清水洗掉淀粉，這樣在涼拌的過程中才會不粘連，絲絲分明。

2、鍋中加入適量的清水，燒開后加入土豆和青紅椒絲，焯水十幾秒后至斷生，撈出投入涼水中浸泡。

小竅門：土豆容易氧化變黑，投入冷水中浸泡既可防止土豆絲氧化變黑，又能增加土豆絲的爽脆感。

3、調料汁，碗中加入切好的蒜末、白芝麻和辣椒粉，鍋中加入適量的油，油熱后澆入碗中，激發出蒜香味，攪拌均勻后加入2勺白醋、1勺白糖、適量的雞精，再次攪拌均勻。

4、料汁淋入土豆絲中，拌勻即可，使每一根土豆絲都被料汁包裹，一盤酸辣爽脆，晶瑩剔透的涼拌土豆絲就做好了。

涼拌土豆絲怎么做

土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、
操作
1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲
2、好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水里過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，
將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發出滋滋的聲響
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可。
土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。
操作
1、大土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的細絲；
2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡；
3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟；
4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干；
5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，
熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可 。
原料
土豆， 紅椒 ，薄荷葉，調料適量，
紅椒絲，鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調
具體操作
1、將洗凈的土豆切成細絲;
2、將土豆絲泡在水中十分鐘，去除其中所含部分淀粉;
3、燒一鍋水， 在水中加入少量的鹽和油;
4、水開后將土豆絲放入其中，水開后煮上兩分鐘;
5、準備好一碗白開水所做的冰水;
6、土豆快煮好時加入紅椒絲;
7、將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中;
8、加入鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調味后攪拌均勻;
9、裝入盤中，在上面撒上切好的薄荷葉絲即可。