夏季養生食譜
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面是我幫大家整理的夏季養生食譜，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
夏季養生食譜1一、鮮果八寶粥
八寶粥是大多數人的最愛，因為它不僅可以健脾養胃，還能消滯減肥，起到益氣安神的功效。現在的社會流行養生，而食療養生更是非常有效的養生方式，喝粥養生是醫學界非常推崇的養生方式，粥能補益陰液，生發胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。她的種類有很多，不單單只有普通的八寶粥，還有其他很多“變種”。
材料
燕麥，血糯米，蓮子，蕎麥，赤小豆，紅棗，薏米仁，枸杞，陳皮，黑豆，芡實，少許糯米，小米
做法
1、將所有材料用清水沖洗干凈以后，加入開水以文火慢燉1.5小時，加冰糖調味即可！
2、八寶粥可以乘熱食用，不過現在酷暑難當，最佳的食用方法當然是放涼以后配上新鮮水果或者鮮奶食用啦！
二、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適于夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
材料
排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱
做法
1、鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。
2、冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3、湯煲加水，煮沸后加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。
三、五彩繽紛時蔬
因為夏季是一個不需要太多修飾的.季節，熱情洋溢、五彩繽紛。據說，人一天只要吃上5種顏色的蔬菜或者水果，吸收的營養就足夠均衡了。所以，這樣一份不用太多繁復過程就可以讓人味覺大發的涼菜，無疑是當季餐桌上的寵兒了。
材料
彩椒2顆，西蘭花1顆，冬筍若干，黑木耳若干，橄欖油，蒸魚豉油，雞精，白糖，花椒油，現磨白胡椒粒
做法
1、在沸水中放入少許鹽；
2、將切好的西蘭花放入沸水中汆熟；
3、將切好的彩椒圈、冬筍、木耳依次放入沸水中汆熟；
4、將燙好的食材過一遍涼水；
5、佐以調料，灑上現磨白胡椒粒即可。
小訣竅
1、沸水中一定要放少許鹽，這樣西蘭花才會呈現翠綠的顏色哦。
2、飛水好的時蔬出鍋后一定要用涼水過一遍，這樣蔬菜才會爽脆好吃。
四、桂圓枸杞桂花膏
桂圓補氣血，枸杞明目加上桂花的清香，真是一款又香又有益的夏日甜品。如果喜歡，還可以加入紅棗，對女孩子更加有益。
材料
桂圓15顆，枸杞15顆，桂花1小搓，魚膠粉15—20克（按你自己喜歡的軟硬度決定），冰糖1小塊，水3—4碗
做法
1、用小鍋暖水煮桂圓，水燒開后轉成中小火，再煮約10分鐘后，加入洗凈的枸杞和冰糖，再煮5分鐘，待冰糖完全融化之后，熄火。
2、倒入大的寬口的容器里，放在一邊放涼。用小碗暖水融化魚膠粉，粉水比例約為1：2。記得不停攪動，待魚膠粉完全融化之后，倒進桂圓水里，攪勻，再放入1小搓桂花，攪勻。待桂圓水完全涼透后，把他們倒進小碗里，蓋上保鮮膜，放進冰箱。約1—2小時后，桂圓羹變硬，就可以吃了。若想冬天吃，可以不必用魚膠粉做成果凍，可以直接燒水泡桂圓吃也有同樣的功效。
夏季養生食譜2夏季養生食譜一、雪梨銀耳百合湯
原料：銀耳、百合各50克，枸杞適量，雪梨1個，冰糖適量。
做法：
1、將雪梨洗凈，去皮、去核，切成小塊備用。
2、銀耳泡發半小時后，洗凈撕成小朵。
3、百合、枸杞洗凈待用。
4、在鍋中倒入清水，放銀耳，大火燒開，轉小火將銀耳燉爛，放入百合、枸杞、雪梨、冰糖，燉至梨熟即可。
功效：此款湯潤肺止咳、清心安神的作用。夏季天氣炎熱，很多女性容易出現燥熱，多吃此款湯可清熱。
夏季養生食譜二、桂圓大棗紅豆湯
原料：干桂圓30克，大棗50克，紅豆150克，清水1500克。
做法：
1、紅豆用清水洗凈，浸泡2小時備用。
2、桂圓去殼留肉備用。
3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸。
4、加入桂圓。
5、再次沸騰后，轉文火煲60分鐘即可。
功效：桂圓大棗紅豆湯是一道滋味醇厚甜美的補氣養血安神湯。桂圓肉性溫味甘，益心脾補氣血，不但能補脾固氣，還能保血不耗。大棗富含蛋白質、胡蘿卜素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有滋補強壯、健脾養胃的作用。桂圓大棗紅豆湯，能利水除濕、清熱解毒、養血益脾、補心安神，具有非常好的滋養作用。
夏季養生食譜三、紫菜芝麻飯
原料：烤紫菜100克，黑芝麻和白芝麻各120克。
做法：
1、將100克烤紫菜剪成細絲。
2、再將120克黑芝麻和120克白芝麻用搟面杖搟碎。
3、把以上3種原料拌在一起貯存在瓶子里，每餐舀一兩勺和米飯拌在一起吃。
功效：紫菜含有豐富的胡蘿卜素、鈣、鉀、鐵等營養物質，能促進腸胃運動。芝麻則含有大量氨基酸、食物纖維和礦物質，能促進排便。夏季炎熱，很多女性食欲不振，食用此款食譜可以助消化，促進食欲。
夏季養生食譜3冬瓜草魚煲
配料冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。
做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開后，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。
功效：平肝、祛風、利濕、除熱。
青椒炒鴨塊
配料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。
鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
鍋內留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
功效：溫中健脾，利水消腫。
珍珠龜苓膏
原料：珍珠粉、土茯苓、草龜板、麥冬、苦參、生地、蒼術等
做法：
1、首先將珍珠粉、土茯苓、草龜板、麥冬、苦、生地、蒼術等材料放入燉盅中，加水以慢火燉至濃香。
2、再把燉至濃香的龜苓膏放入冰箱，冷卻后食用，效果更佳。
提示：
由于龜苓膏必須經過長時間的浸泡及熬制，將龜板與其中藥的有效成分提煉出來，故產品呈現濃稠的深褐色，其色潤澤及通透，表明當中不含雜質。龜苓膏的味道帶些微苦，吃后有回甘的味道。質滑嫩，容易入口融化。
健康備忘：《本草綱目》記載，珍珠粉具有排毒養顏的藥用價值。內服珍珠粉補鈣、補充微量元素，清熱解毒，鎮靜安神，以內養外。龜苓膏具有明目、生津、排毒養顏的功效，是美容美膚的輔助食品。
夏季煲湯食譜
用料：青蘿卜一斤（約六百四十克），紅蘿卜四兩（約一百六十克），蜜棗四個，豬腿精肉十兩（約四百克），陳皮一小塊，清水適量
做法：（1）把蘿卜去皮，切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟，洗凈
（2）把清水與陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可。
附注：（1）購買煲湯蘿卜，以粗壯身重，上圓下尖為好
（2）這個湯有治肺燥，喉干，眼澀等食療功能
芹菜拌豆腐
配料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個少許。
做法：
芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。
將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
功效：平肝清熱、利濕解毒。
特點：清涼適口，夏令佳菜。
清補涼瘦肉湯
【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。
【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。
＊洗凈全部清補涼配料。
＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生調適味即可。
【功效】此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。
白菜干豬肺湯
組成］豬肺120克，白菜干90克，蜜棗5個
制法］（1）將白菜干用清水浸軟，切斷，用開水略泡，去除澀味;蜜棗去核，洗凈;豬費用清水反復蹊徑，切塊，擠干水，再放入鍋內爆干水分，取出再放入清水中漂洗凈。
（2）把全部用料一起放入鍋內加適量清水，武火煮沸后，文火煮兩小時，調味即可。
適應癥］慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者。癥見咳嗽，氣喘，痰少而粘，微熱口干，咽喉干燥，舌紅。
用法：隨量飲用
金箔核桃酪
原料：核桃、棗
做法：
1、將核桃仁用開水浸泡后剝去外皮，再用涼水洗凈。
2、紅棗放在牛奶鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。
3、把核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入牛奶，攪成粥狀，再用磨，磨成極細的核桃漿。
4、將核桃漿放入銅鍋里，放在火上，用小銅勺不斷推攪，待漿燒開即成。
提示：
■桃漿放置時間不要長，否則變酸。
■忌用鐵器，不然變黑。
健康備忘：核桃仁含蛋白質15.4%、脂肪6.3%、碳水化合物10%、粗纖維5.8%、熱量627千卡/百克、鈣110毫克、磷362毫克、鐵0.32毫克、胡蘿卜素0.17毫克、維生素B10.32毫克、維生素B20.11毫克，以及維生素C、維生素E等。《本草綱目》說核桃仁：“食之令人肥健，潤肌、黑須發。”又有“核桃有補氣養血，潤燥化痰，溫肺潤腸”等功效。
生磨玉米汁
原料：甜玉米、新鮮牛奶
做法：
1、把玉米粒掰下來備用。
2、玉米粒加適量的牛奶（決定奶香度），倒入攪碎機中充分攪拌（最好有隔渣功能的，這樣做出來的玉米汁才更香滑）。
3、把充分攪拌好的玉米汁加熱，這樣一杯香甜的玉米汁就做好了。
提示：
建議不放蜂蜜，加入蜂蜜會影響玉米汁的營養價值。
健康備忘：常食玉米汁能使皮膚細嫩光滑，降低膽固醇、預防高血壓和冠心病。它含豐富膳食纖維和30余種營養物質，如鐵、鈣、硒、鋅、鉀、鎂、錳、磷、葡萄糖、氨基酸等，不需胃酸分解，可直接被腸道吸收，更能滿足人體營養平衡的需要。
杏汁芝麻黑豆漿
原料：黑豆、杏仁、黑芝麻適量
做法：
1、先用清水沖洗黑豆，放入碗中加清水浸泡一夜。
2、把黑豆、杏仁、黑芝麻放入攪碎機中，同時加水一起磨。想喝濃一點的，少點水;喜歡淡的，就多點水。
3、用紗布過濾豆渣。這時就可以把豆漿放入鍋中燒了。開鍋后需要煮3～5分鐘，豆漿里的有害物質才能被破壞。
提示：
絕對不能與蔥或大蒜一起食用，會導致腹瀉。也不要同菠菜共煮一鍋，會導致結石。
去燥潤肺老鴿湯
用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
制作：
（1）將每只鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。
（2）將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。
功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。
夏季有哪些養生食譜
夏季養生的食譜
夏季養生的食譜
夏季養生的食譜，養生在生活中越來越重要了，因為現在人的各種癥狀，所以人們越來越重視養生了，那么你知道怎么養生么？其實可以通過食譜，可以更安全更放心的養生，下面就跟我一起來看下夏季養生的食譜吧。
夏季養生的食譜1
夏季如何養生？
一、海鮮冬瓜湯：
材料： 鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法：
1、所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲；
2、鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出；
3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出；
4、將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟；
5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調入鹽和雞精；
6、煮開后滴入香油，撒上香菜段即可。
冬瓜優點是很好的減肥食材，也是很好的養生健康食品，而且還有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑。
二、奶油冬瓜球：
配料： 冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
做法： 冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。
功效： 清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
三、兔肉健脾湯：
配料： 兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
做法： 兔肉洗凈與其他配料大火同煮，煮沸后改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。
功效： 健脾益氣。
四、鮮果八寶粥：
八寶粥是大多數人的最愛，因為它不僅可以健脾養胃，還能消滯減肥，起到益氣安神的`功效。現在的社會流行養生，而食療養生更是非常有效的養生方式，喝粥養生是醫學界非常推崇的養生方式，粥能補益陰液，生發胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。她的種類有很多，不單單只有普通的八寶粥，還有其他很多“變種”。
材料：
燕麥，血糯米，蓮子，蕎麥，赤小豆，紅棗，薏米仁，枸杞，陳皮，黑豆，芡實，少許糯米，小米
做法：
1、將所有材料用清水沖洗干凈以后，加入開水以文火慢燉1.5小時，加冰糖調味即可!
2、八寶粥可以乘熱食用，不過現在酷暑難當，最佳的食用方法當然是放涼以后配上新鮮水果或者鮮奶食用啦!
五、冬瓜排骨湯：
冬瓜排骨湯屬于美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適于夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
材料
排骨，冬瓜，枸杞，瑤柱
做法：
1、鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。
2、冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3、湯煲加水，煮沸后加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。
夏季養生的食譜2養生小知識
一、銀耳蓮子湯
原材料： 白木耳、蓮籽、水、老冰糖
作法： 將銀耳放進冷水中侵泡，而且掰成一塊塊;隨后在鍋中添加冷水、銀耳、蓮籽也有老冰糖，冷水必須要可以徹底侵泡食物;文火熬湯6個鐘頭，那樣全部的食物都軟爛了，能夠立即服食。
常見問題：這道滋補湯的熬湯時間規定較為長，因此在剛開始的那時候添加的冷水必須要一定量。假如說你擔憂熬湯的時間不足，那麼能夠事前將銀耳熬湯2個鐘頭，變為全透明的就能夠撈出來，隨后添加果汁機中粉碎就能夠。
二、茄子大豆煲筒骨
原材料： 茄子、大豆、筒骨、姜片、食用鹽
作法： 將茄子洗整潔以后切開，隨后和大豆、筒骨及其姜片各自洗整潔預留;大豆放進冷水中侵泡，筒骨則是切條預留;將大豆也有筒骨、茄子一塊兒放進鍋中，添加冷水大火烤開，文火熬煮1個鐘頭，隨后添加食用鹽服食。
作用，茄子性涼，服食以后針對腸胃擁有非常好的維護功效，而且針對清暑退熱實際效果十分的但是。夏天高溫天氣，這就造成人們人體中的神經中樞處于1個焦慮不安的情況中，那樣人體就主要表現出消化吸收工作能力降低及其食欲不佳等狀況。夏天喝什么湯好，這道茄子大豆煲筒骨就是說1個非常好的挑選，不但針對腸胃擁有非常好的維護功效，另外也可以清熱解毒，另外可以促消化。
三、西紅柿香菇豆腐湯
原材料： 西紅柿、香菇、水豆腐、雞骨頭、蔥根、食用鹽、小香蔥、水
作法： 見雞骨頭放進鍋中煮湯，接著添加蔥根再次熬煮;香菇洗整潔而且切片預留，隨后放進雞骨頭大骨湯中再次熬煮，接著放進西紅柿及其水豆腐，最終添加適量的食用鹽。將湯用碗盛起來的那時候，能夠添加小量的小香蔥。
四、蔬菜水果骨頭湯
原材料： 筒骨、豆芽菜、西紅柿、香菇
作法： 在挑選香菇的那時候，必須要挑選應季新鮮的香菇。隨后洗整潔切片預留;將筒骨洗整潔以后放進鍋中熬煮1個鐘頭，隨后添加各種各樣提前準備的原材料，除開香菇以外;出鍋以前添加香菇也有小量的食用鹽，水開以后5分鐘就能夠出鍋服食了。
五、腰果蓮籽排糖
原材料： 腰果、蓮籽、筒骨、食用鹽、香萊
作法： 將蓮籽也有腰果放進冷水中侵泡，直至變松就就行了，香萊則是切條;筒骨洗整潔以后用沸水焯一下下;在鍋中添加沸水，接著放進準備好的食材，隨后文火熬湯;等你肉早已酥爛以后添加食用鹽也有香萊，這就能夠服食了。
常見問題： 蓮籽熬湯是許多人到夏季的首位挑選，由于消火防暑的功效十分的非常好。可是許多人到購物商城賣去蓮籽以后發覺底端出現了1個小孔，這由于蓮子心早已被除掉了，如果不是除掉，那麼煮出去的食材含有苦澀味，并非所有人都可以接納。
六、蓮藕排骨湯
原材料： 連藕、筒骨、食用鹽、冷水
作法： 將筒骨放進冷水沖焯一次，去祛除鮮血及其不干凈的東西;隨后將連藕切條預留;將提前準備好的筒骨及其連藕一塊兒放進鍋中熬煮，最終煮開以后添加食用鹽就能夠吃完。
常見問題： 夏天的那時候服食這道菜譜針對人體益處多多，除開能夠將連藕和筒骨一塊兒煮湯以外，還可以將筒骨和紅蘿卜一塊兒，但是在添加紅蘿卜以前排骨血必須要軟爛了。
夏季養生食譜大全
夏季有哪些養生食譜
夏季有哪些養生食譜
夏季的養生食譜？
夏季養生的食物都是偏紅色的，因為從中醫食療的角度上來講紅色入心，這樣的食物有西紅柿、櫻桃、西瓜、彩椒，紅色養心的食物對身體健康在夏天是非常重要的。
夏天有兩個特點，一個是炎熱，另一個就是濕氣比較大，所以要適當的攝入能夠滲濕的、利尿的食物。對于暑濕的排除有積極的作用，比如茯苓、山楂、冬瓜，都能夠起到很好的滲濕、排尿和祛濕的作用，對于度過暑濕比較嚴重的夏季都能夠發揮很好的養生的作用。
1、山楂消食粥
材料：圓糯米150克、山楂150克、冰糖75克
做法：
圓糯米洗凈放冷水中浸泡2小時后瀝干水分；山楂洗凈備用；
粥鍋內注水，用大火煮開后轉小火，放入山楂邊攪邊煮，15分鐘后撈起山楂，再加入圓糯米繼續煮1小時，最后加入冰糖調味即可。
功效：甜香微酸，開胃消食。
2、荷葉茯苓粥：
材料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。
3、涼拌萵筍：
材料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
功效：利五臟，通經脈。
4、涼拌嫩豆腐
材料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。
做法：所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
功效：爽口開胃，含有豐富蛋白質，適用夏季食用。
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