茶枯

茶枯餅中茶皂素的提取及應用研究

Witheringteacaketeasaponinextractionanditsapplication

摘要：茶枯餅中含有一種叫茶皂素的有效物質，具有很強的去污能力和良好的潤濕、發泡

活性作用。茶皂素是一種優良的天然非離子表其溶液震蕩后產生持久泡沫，起泡率優于上

等肥皂，去污力強，且幾不受水的硬度影響。因而如何從差枯餅中提取茶皂素這一類用途

廣泛，性能優異的天然表面活性劑，從而解決茶餅的綜合利用問題則尤為重要。

關鍵詞：茶皂素提取技術應用

正文：1，茶皂素的結構與性質

茶皂素是皂類的一種，是從山茶科植物中提取出來的糖甙化合物，廣泛存在于茶類植

物中，其基本機構包括配基、糖及有機酸。茶皂素屬于五環三萜類皂甙。基本碳架為齊墩果

烷。茶皂素具有皂甙的一般通性，味苦、辛辣。其相對分子質量為1200—1800，水溶液呈

茶褐色，無不溶物，pH值為5.0—6-5，表面張力為47—51N,熔點223—224℃,容易溶于

含水甲醇、乙醇、正丁醇和冰醋酸、吡啶中。有很強的起泡能力，具有吸濕性，由于強溶血

作用，在茶皂素中加入膽固醇，可使溶血作用消失。

2，茶枯餅中茶皂素的提取

茶枯餅主要盛產于江西，湖南等地區，天然茶皂素的提取方法主要有水浸法和有機溶

劑法以及一些新方法，如水提取—沉淀法、水提—醇萃法和樹脂吸附法。

2-1水浸法水提法是利用茶皂素溶解于熱水的性質，用熱水作為浸提劑，操作技術：取

藥材粗粉，置適宜容器中，加入一定量的容劑，密閉，時時攪拌或振搖，在室溫條件下浸漬

該方法工藝簡單、成本低、見效快，但是蒸發量大，耗能高且提取的茶皂素純度低、顏色差。

1~2天或規定時間，使有效陳分浸出，慮過，用力壓榨殘渣，合并濾液，精置慮過即得。此

法操作簡單，但提取時間長，效率低，水浸取液易霉變。用該方法生產的茶皂素只能

用作農藥、乳化劑，不能用于增溶、膠粘生產試劑等方面。

2-2有機溶劑法有機溶劑法是用含水甲醇或乙醇作浸提劑，從差枯餅中提取茶皂素的方

法。有機溶劑耗能小，鏟平顏色淺，純度高，產品可用作生化試劑和醫藥原料，但生產工藝

復雜，成本高。

2-3水提—沉淀法水提—沉淀法是用熱水作為浸提劑，在浸提劑中加入沉淀劑，使茶皂

素轉為沉淀，與雜質分離，在用離子轉換劑轉沉淀。其流程是：取藥材粗粉，置適宜容器中，

加入一定的熱水，然后浸取過濾沉淀，將過濾后的轉沉淀再次過濾，然后濃縮產品，出去雜

志，然后用離子轉換劑進行轉換即得。該方法生產的茶皂素純度高，方法較簡單。

2-4樹脂吸收法大孔樹脂是近年來發展起來的有機高分子聚合物，它物化穩定性高、

吸附選擇性好、不受無機物的影響，且再生簡單、無污染等優點，因而廣泛用于物質的分離

純化。其流程是：石油醚浸取液→茶枯餅→粉碎→加熱回流→過濾→萃取→濃縮→上大孔樹

脂柱→產品。在茶皂素的提取過程中，茶枯餅的細度、溫度、浸提時間、溶劑濃度對提取有

一定影響，因而要很好控制。

3茶皂素的應用

茶皂素具有很好的去污力、起泡力、潤濕性、分散性以及乳化作用等性能，因而廣泛

用于各種行業。

3-1日用化工上的應用

①茶皂素作為天然產物名具有良好的去污、起泡、潤濕等作用，是日化行業必不可少

的表面活性劑。茶皂素精致后可用于配制高檔洗發香波。實踐表明，該產品具有洗發護發雙

重功效。洗滌后頭發光澤，手感好，且無毒，使用安全。用茶枯餅的浸出液洗頭發可以殺死

頭皮上的有害細菌，從而抑制頭屑的產生，并且能起到止癢的作用。還有人開發出茶皂素洗

滌劑，既能洗頭，又能洗浴，有養發護膚功效。

②

3-2在醫藥上的應用

茶皂素具有消炎鎮痛，抗散，抗癌等功效，可用于治療腹瀉，水腫和老年性支氣管炎

等疾病。研究表明：茶皂素在人體內不被吸收，但可促進腸道內纖維素吸附膽汁酸，起到降

低膽固醇的作用。國內已研制出蜜糖漿，用于治療支氣管炎、哮喘水腫有明顯功效。

3-3在生物農藥上的應用

茶皂素在農藥上用作殺蟲劑，殺菌和農藥助劑。一是利用茶皂素本身的殺蟲菌功能生

產農藥，二是利用茶皂素良好的乳化，擴散，展開，濕潤等性能作農藥助劑。茶皂素對釘螺、

幼蛹，對危害蔬菜、水果的紅蜘蛛、蚜蟲、螨蟲，對危害水稻的鉆心蟲、卷葉蟲，對引起哮

喘病的螨蟲都有很好的殺滅作用。對魚類、蛙類、水蛙等冷血動物有致死作用。因此可用其

配制的生物農藥，此生物農藥對人畜、農作物無害，殺蟲效果好，而且耐雨水沖刷，可施于

蔬菜、水果、茶葉、水稻及室內消毒。

3-4其它方面的應用

在建材行業，茶皂素可用于加氣混凝土的氣泡穩定劑和穩泡發氣等，也可用于制成多

孔的石膏板，含氣泡的輕質建筑材料和優良的隔熱，隔音材料，阻燃建筑材料等。作金屬切

削液，可較好地克服了傳統的皂化油切削液的缺點，解決了金屬切削液性能差的問題。在攝

影業中，用于感光膠片的生產，可防止流星；也用于制作顯影紙，和熱顯影的耐水涂層等。

茶皂素用于清涼飲料和酒類中，可防止酵母生長，使酒質穩定。此外，茶皂素在造紙業，石

油業，皮革業，和涂料業等許多行業中已開拓出更新的應用領域。