元宵怎么炸不爆

元宵怎么炸才不容易爆掉？

炸元宵的做法如下：

原料：新鮮元宵500克。

調料：食油1000克、白糖少許。

1、用牙簽在湯圓上扎3-4個眼，深度1厘米左右，剛扎在餡上，以防炸時爆鍋濺油。（如果是速凍元宵，直接扎的話元宵會裂，所以需將元宵沾水，濕潤之后再扎孔）

2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。

3、在炸好的元宵上放適量白糖。

炸元宵的小技巧：

1、元宵在油炸時，內外受熱不均勻，外皮炸硬了里面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“元宵”上扎兩個小針眼，這樣就可以防止“元宵”在油鍋里突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。

2、同時用小火溫油炸，這樣炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。

炸湯圓如何不爆，急，謝謝

必須在湯圓上多扎些小孔。先用牙簽扎幾個小孔，這樣，油炸的過程中湯圓得以透氣，就不會因為膨脹而崩裂了，只要把湯圓上面的冰水搞干凈，鍋里放油，要多放一些，等油微熱后，放湯圓，油不要太熱。然后放入湯圓，慢慢放別濺出油燙著了，把湯圓稍微炸一下，關火撈出。

在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟得快。

炸湯圓會爆炸是因為油溫過高，炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯米做的，由于糯米面本身透氣性不好，再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。油五成熱的時候就可以放入湯圓了，用小火慢炸，湯圓會更好吃。

炸元宵怎么炸不崩？

炸元宵不崩的方法如下

準備材料：葵花籽油1000毫升、元宵500克

步驟：

1、準備元宵一袋，可以自己做，也可以買，如果是凍的要解凍；

2、鍋中放入葵花籽油；

3、油溫七成熱時將元宵一個一個放入油中；

4、全部放入后炸一會至顏色變成淺黃色時用漏勺將元宵從油中撈出；

5、用湯勺輕輕敲擊元宵，挨個敲到后再放回油中繼續(xù)炸，再撈出再敲，重復以上動作炸至顏色變成金黃色即可撈出裝盤；

6、成品。

怎樣炸元宵不爆？

做法一：
1、餡料要壓實，不要松散，否則在滾動時容易散開。
2、里面植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開。
3、餡料在滾動之前必須蘸水，不要泡在水里。
4、倒入盆里時，不要擠在一起，要散開，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調。
5、滾糯米粉的時候，要使勁均勻，動作要快，這樣滾得比較均勻。
6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油。
做法二：
1、把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步。
2、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也不會爆掉，是油炸湯圓成功的關鍵之一。
3、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤即可。
做法三：
1、元宵冷水下鍋，煮漂起來撈出過涼
2、裹上面包糠，用牙簽扎小孔。
3、鍋中熱油，放人湯圓，炸至漂起撈出即可。

在家炸元宵很多人都會炸的爆漿，怎么炸元宵才不會爆？

在家炸元宵很多人都會炸的爆漿，怎么炸元宵才不會爆？湯圓會發(fā)生爆炸是由于油溫過高，炸元宵爆鍋是由于元宵節(jié)多見糯米做的，因為糯米面自身透氣性能不太好，加上元宵節(jié)內部結構的包餡在煎炸的情況下溶化而澎漲，便會爆鍋。

便是在元宵節(jié)上邊扎小空后在炸，由于元宵節(jié)在煎炸時，里外遇熱不均勻，表皮炸硬起來了里邊受熱變形會崩裂將油濺出，為避免迸濺的熱油燙傷自身，可以從入鍋前用針在“元宵節(jié)”扎穿兩個小針孔，這個就能夠避免“元宵節(jié)”在鍋中里忽然爆裂，那樣炸的湯圓也不會漏餡。無需解除凍結，但一定在湯圓上多扎些小圓孔。油三成熱時，湯圓下鍋，慢火慢炸至湯圓浮上來，表面呈金黃時撈出就可以。這樣做的湯圓不易“崩”，并且熟的快。

用竹簽在湯圓扎穿3-4個眼，深層1cm上下，剛扎在餡上，防止炸時爆鍋濺油。(假如是冷凍元宵節(jié)，立即扎得話元宵會裂，因此需在元宵節(jié)碰水，潮濕以后再扎孔)鍋內的油六七成熟時，將元宵節(jié)分2次炸制。待元宵節(jié)呈淡黃色時，用木筷滾動，使之遇熱勻稱，再炸至金黃色時，表層逐漸有小泡泡發(fā)生，即撈起來瀝油裝進盤里。在炸好的元宵節(jié)上面適當白砂糖。

元宵節(jié)在煎炸時，里外遇熱不均勻，表皮炸硬起來了里邊受熱變形會崩裂將油濺出，為避免迸濺的熱油燙傷自身，可以從入鍋前用針在“元宵節(jié)”扎穿兩個小針孔，這個就能夠避免“元宵節(jié)”在鍋中里忽然爆裂，那樣炸的湯圓也不會漏餡。與此同時用文火溫油炸，那樣炸成的“元宵節(jié)”美味可口，皮酥里糯。

每只湯圓至少要扎3～4個小孔，這可以避免炸至情況下忽然崩裂，但扎了小孔后也不能掉以輕心，也需要搞好避免出現意外崩裂的提前準備。做煎炸湯圓要在三四成溫度時入鍋，并且用文火漸漸地炸得金黃，假如溫度過高或火太大就非常容易炸焦，并且外面糊了里邊但不熟。

炸元宵的時候怎么才能讓元宵不爆（用針扎的方法不好）別的方法有嗎？

第1種方法要用新鮮的元宵，如果是冰凍的就首先要把元宵解凍，然后再炸。在炸元宵的時候，我們全程用小火煎炸。里面和外面溫度差減小，就不容易爆炸選用有餡心的會好一些，因為里面不會那么緊實。也可以在炸元宵的油里面先放少許的鹽，這樣也不容易引起爆炸。還可以先把元宵煮一下，放涼了以后再炸也不容易爆炸，因為煮熟的元宵特別有彈性，在遇到熱的時候能夠膨脹。

炸元宵是一道特色傳統(tǒng)小吃，屬于元宵節(jié)食品。用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。在炸好的元宵上放適量白糖。