陜西風味小吃(陜西風味小吃圖片)

陜西著名小吃有哪些

陜西著名小吃有哪些

　　陜西著名小吃有哪些，陜西是有著諸多歷史遺跡與名勝古跡的省區， 陜西的特色有很多種， 涼皮是陜西特色小吃之一，美食博采各地之精華，兼收民族飲食之風味。那么陜西著名小吃有哪些呢？

　　 1、Biángbiáng面

　　Biángbiáng面也叫褲袋面，Biángbiáng面是手工面條，特色是面條很快，就像褲袋一樣，所以也叫褲帶面。Biángbiáng面是陜西最出名的面食之一，也是最好吃的小吃之一。Biángbiáng面可以干拌面，湯面等。Biángbiáng面最好吃的做法就是油潑辣面。Biángbiáng面還可以加入西紅柿雞蛋湯面，或是配上各種菜或是肉都非常不錯。

　　Biángbiáng面在陜西各城市都有，去陜西旅游朋友，可以嘗嘗這道名Biángbiáng面。Biángbiáng面的口感：面香軟糯，有筋道，非常好吃。

　　 2、面皮

　　面皮是陜西漢中的面皮最為出名的，還有秦鎮的面皮都是非常出名的。面皮有用面粉和米粉兩種食材做的。面皮最大的特色是：薄，透，滑，軟。剛出鍋的面皮，非常軟糯爽口，配上鹽，醬油，醋，味精，辣椒油，大蒜水，姜水等拌均勻，就可以食用了。陜西漢中和西安等地人，冬天喜歡吃熱面皮，夏天吃涼面皮。

　　 3、鍋盔

　　鍋盔是陜西的一道特色傳統面食。鍋盔是陜西八大怪之一，俗語：鍋盔像鍋蓋。鍋盔是一種半發面的面餅，經過烘烤而成。鍋盔的外形比較大，像鍋蓋一樣，顏色焦黃，外脆里軟，非常有嚼勁，面香十足。鍋盔的特色是：耐儲存，耐饑餓，是一種非常有特色的面食。

　　 4、油糕

　　油糕是陜西特色小吃，也是關中，漢中等地人愛吃的小吃。油糕里有黍科糜子，面粉，大棗，紅糖、化豬油等食材成圓形狀小團，放入油鍋里炸至金黃后撈出控油即可食用。油糕的外形是金黃色，口感：細嫩軟糯脆嫩，非常香甜好吃。油糕是陜西漢中端午節會吃的一道美食。

　　 5、涼粉

　　涼粉是陜西的特色小吃。涼粉也是陜西當地人愛吃的小吃。涼粉有用豌豆粉，涼粉草等食材做，配上醬油，醋，辣椒油，黃豆芽，黃瓜絲等食材就可以食用了。涼粉顏色雪白，口感：滑嫩爽口，清涼開胃，是非常適合夏天食用的小吃。

　　 6、葫蘆頭

　　葫蘆頭是陜西關中西安最出名的小吃。葫蘆頭葫蘆頭里的豬大腸的形狀像葫蘆，因此起名叫葫蘆頭。葫蘆頭里有大腸，饃、豬白肉、雞肉、魷魚、海參片、料酒、調料水、味精、香菜末、蒜苗絲、糖蒜、泡菜、辣子醬等食材和調味料。葫蘆頭的食材繁多，非常實惠的小吃，是老少皆宜的名小吃。葫蘆頭是最適合冬天食用的小吃。葫蘆頭的口感：湯鮮味美，香辣可口。肥而不膩，香軟又好吃。

　　1、biangbiang面,“面條像褲帶，辣子是主菜”，是關中十大怪之一，三言兩語將陜西關中人愛吃面習慣飲食展現出來，老陜人端一大碗biangbiang面、陜西關中有一句老話：“油潑辣子biangbiang面”讒得愛吃面的人流口水。陜西八大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。

　　2、賈三灌湯包子，賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去拜望賈三先生的，該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，“賈三灌湯包子”是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。

　　3、西安涼皮，味酸、辣、爽口、涼香，皮子具筋軟的特點。又稱“釀皮子”，從唐代冷淘面演變而來。其面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，宜于夏天食用。如今是關中西府的重要名吃。

　　4、石子餅制作方式古老，經久耐貯，攜帶方便。食用時油酥咸香，營養豐富。主要原料：精面粉。石子餅已有1000多年的歷史，又稱干饃或砂子饃，唐代稱“石傲餅”其特點是：經久耐貯、攜帶方便。食用時油酥咸香、營養豐富。

　　5、洋縣種植黑稻米，距今已有2000多年歷史。洋縣黑米色澤烏黑，內質色白，煮成粥為深棕色，味道濃香，營養價值甚高。據1981年陜西省糧油檢測站化驗分析：黑米含蛋白質8.5%，比普通大米高1.7%；含賴氨酸等八種氨基酸，比普通大米高15%。常食洋縣黑米，具有滋陰補腎、益氣強身、明目活血的作用。

　　6、韓城“大紅袍”花椒，產于陜西省韓城市。韓城市成為全國最大的的花椒生產基地之一。韓城是司馬遷的故里。花椒果實不僅可以作為調味劑，還是一種藥用價值很好地一味中藥。花椒在中醫中味道略帶辛辣但是是一種溫和性的中藥材。不僅能刺激味蕾增加進食，還可以溫暖身體，祛除寒氣和濕氣，還可以保護我們的胃和脾。

　　7、 鎮安大板栗以其個大、甜脆、含淀粉率高的獨特之點，贏得了榮譽。早在明末、清初，我國古都北京、長安（今西安）以及太原、洛陽等城市的商販就打出了“鎮安糖炒大板栗”的標簽。鎮安板栗樹是鄉土樹種，系天然生長之山毛櫸科，落葉喬木。

　　8、洛南特產核桃個大、仁飽、皮薄、質優，頗受國內外消費者青睞。2000年3月又被國家林業局和中國經濟林協會正式命名為“中國名特優經濟林——核桃之鄉”。洛南核桃仁醫用價值頗高，保健作用明顯。具有“補氣養血、補腎固精、溫肺潤腸、補腦益壽、通潤血脈、生發養顏”之功效。長期食用，可以促進發育、健腦益智、增強記憶、提高免疫力，有明的防癌抗癌作用。

　　9、大荔冬棗產地位于陜西北部黃土高原水果之鄉—陜西大荔縣，大荔冬棗果實近圓形，平均單果重20g左右，果面平整光潔；果皮薄，完熟期呈淺0狀赭紅色；果肉乳白色，口感細嫩酥脆；口感甜香。內在品質鮮棗含人體所需的19種氨基酸和A、B、C、P等多種維生素，可溶性固形物34%～38%，維生素C3平均含量52mg/100g，堪稱 “活維生素丸”。

　　10、吳起香醋已有二千年歷史，采用陜西省吳起縣傳統的釀造工藝，結合現代微生物發酵技術，選用優質蕎麥、苦蕎麥為主要原料，配以輔料精制而成，其色澤棕褐鮮亮，醋味甘甜適中，醋香濃郁，風味獨特。吳起香醋，個體生產已有三十多年的歷史。

　　 1、肉夾饃

　　肉夾饃是陜西省的傳統特色小吃之一，早在2016年還入選了陜西省第五批非物質文化遺產名錄。所謂肉夾饃，其實是饃里夾上肉，是臘汁肉和白吉饃兩種食材合為一體而制成的美食。

　　陜西肉夾饃有“中式漢堡”的美譽，不僅受到全國各地游客的喜愛，就連很多國外的游客也對其贊不絕口。肉夾饃聞起來氣味芬芳，吃起來饃酥肉鮮，肥而不膩，令人回味無窮。

　　 2、羊肉泡饃

　　羊肉泡饃是陜西的特色名吃，早在西周時期為上等禮饌，是進貢到皇宮里的食品。羊肉泡饃看似簡單，其實制作起來對烹飪技藝要求是很高的，烙饃、煮肉、切肉、煮饃等，每一道工序都非常嚴格，需要做到調料恰當、武火急煮、適時裝碗，才能保證其最純正的味道。

　　 3、陜西涼皮

　　在陜西的所有小吃中，涼皮算是最受歡迎的品種之一了，不管是男女老少，不管是春夏秋冬，都無法阻擋陜西人對涼皮的.垂涎。

　　陜西的涼皮根據不同的原料和不同的制作方法分為很多種類，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、搟面皮、烙面皮等。拌涼皮的調料更是五花八門，根據自己的喜好想放什么就放什么，是一種最大眾化的陜西小吃。在陜西，不管是大飯店還是小飯館，涼皮都是必不可少的一道美味。

　　 4、臊子面

　　說到陜西的臊子面，很多人應該都聽過寶雞的岐山臊子面，可以說是陜西最有名，也是最正宗的臊子面。本地人都知道，一碗合格的岐山臊子面是具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點的，面條吃在嘴里要柔韌爽滑，臊子要鮮香味美，而且還不膩口。相信去過岐山的朋友一定都嘗過這碗面。

　　 5、葫蘆頭

　　葫蘆頭是陜西西安城內很有名的小吃。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚作為主要原料，配上雞肉、海參、魷魚等海鮮經過工序精心制作而成。其中就因為豬大腸里的油脂比較多，看起來有點像葫蘆，所以就給這道小吃取名葫蘆頭。吃起來肉嫩湯鮮、肥而不膩。

　　 6、蕎面饸饹

　　蕎面是陜西省著名的傳統面食小吃，和蘭州拉面、山西刀削面并稱為“北方面食三絕”。是一種古老的面食，一碗不起眼的蕎面饸饹需要經過和面、醒面、切團、壓面等多道工序制作而成。在陜西很多民間各種宴席上，蕎面都是必不可少的一道美食。

　　 7、甑糕

　　甑糕是陜西的傳統風味小吃，是用糯米、紅棗等一起蒸制而成的。單從制作的炊具上來看就知道這是一道有歷史的美食，因為是一種底部有小孔的古老炊具，最早的陶甑還是出現在新石器時代，距今已有幾千年的歷史了。吃起來綿軟香甜、久食不膩、風味獨特。

　　 8、泡泡油糕

　　泡泡油糕是陜西三原地區的傳統名吃。吃過油條的朋友都知道，油條之所以能那么蓬松，是因為在里面加了釩和堿，這樣才能在油炸的時候產生二氧化碳使其膨脹。而陜西的泡泡油糕雖然蓬松軟糯，可是不加一點釩和堿的，靠的全是糕點師的高超技藝。泡泡油糕吃起來松酥綿軟、入口即化、回味悠長。

　　 9、漿水魚魚

　　漿水魚是陜西的著名小吃。是用玉米面和淀粉這兩種面粉，再和漿水一起制作而成的。因為看起來形似小魚，所以取名漿水魚。本地人吃漿水魚魚分冷吃和熱吃，夏天的時候多喜歡涼拌吃，清涼爽口，冬天熱吃也是筋道爽滑。

　　 10、鍋盔

　　鍋盔是陜西漢中地區的傳統名吃，也是陜西八大怪（第一怪：板凳不坐蹲起來、第二怪：房子半邊蓋、第三怪：姑娘不對外、第四怪：帕帕頭上戴、第五怪：面條像褲帶、第六怪：鍋盔像鍋蓋、第七怪：油潑辣子一道菜、第八怪：秦腔不唱吼起來）之一。

陜西的特色美食有哪些

陜西的特色美食：

1、羊肉泡饃

之所以受到很多人的喜愛的羊肉泡饃，原因就在于烙的餅和熬制的湯。洗干凈的羊肉加入各種調料將肉煮爛，味道特別鮮美。吃的時候需要先把烤好的饃掰成豆子大小放入碗內，然后將肉及湯澆在上面，撒上自己喜愛的香菜、粉絲，味道簡直美極了。

2、肉夾饃

陜西的肉夾饃也是本地人的心頭好，其主要特色之處就在于烙的饃，將面粉揉成餅形狀，然后放在特制的鐵擋板里面進行烤制，烤成型之后再放在爐膛里烤一會翻一下，烤制金黃拿出來。然后把烤好的餅切開，夾上鹵好的肉灌點湯汁，吃上一口真的很香。

3、涼皮

涼皮作為陜西特色小吃之一，深受全國人民的喜愛。用小麥面粉蒸制而成的陜西涼皮，根據制作手法的不同，也可以分涼皮、秦鎮米皮、岐山搟面皮、漢中面皮等。其中涼皮是涼拌為主的，炎熱的夏天，來一碗涼皮，然后配上一個肉夾饃，這是陜西人的標配。

4、褲帶面

因為“面條長得像褲袋”而得名的褲帶面是陜西八大怪之一。褲帶面的吃法也是很講究的，跟其他的面不太一樣，吃面的體驗也別有一番風味。吃的時候把幾根面放在帶湯的大盆里，然后配一碗配好的汁，蘸著吃。第一次來陜西吃這款面不僅覺得好吃，而且還十分有趣。

5、臊子面

獨具漢族風味的臊子面是整個陜西省最出名的面食之一，在當地十分具有代表性。因其面條勁道爽滑，味道鮮香又酸辣可口而受到廣大食客的喜愛。目前，臊子面在中國的大江南北都能吃到，但如果想要吃正宗的臊子面，自然要來陜西品嘗了。

陜西小吃都有哪些

1、羊肉泡饃

羊肉泡饃之于陜西就如同大熊貓之于四川，可以說是城市標志性的存在，也足以可見羊肉泡饃的魅力。

食客們自己動手掰的細碎的烙餅澆上廚師用時間去烹飪的羊肉湯，這就是陜西人們每天賴以生存的羊肉泡饃。烙餅吸飽了羊肉湯的膻鮮葷香，變得勁軟而又不面爛，趁熱吃下一碗，羊肉的醇香在口中不斷回旋，久久不散。

2、金線油塔

金線油塔是陜西當地的特色面食，油酥對面粉的加持使得餅身絲絲如金線，外型如松塔，所以得名金線油塔。

淀粉與豬油的搭配使得餅絲焦香酥脆，內里又軟韌幽香，層層如絲，焦而不膩，搭配上一碗羊肉湯，解膩的同時又搭配出新的美味。

3、漿水魚魚

漿水魚魚是一種外觀形似蝌蚪的面食，淀粉與水調配到一定的濃稠比例煮熟后用特殊的漏網漏下，在重力和冰水的作用下，淀粉糊就成為形如小蝌蚪的面食。

將冰鎮后的魚魚撈出，澆上酸辣可口的咸湯，這就是山西人天熱消暑，開胃解饞的家常小菜。酸辣的湯汁包裹著滑嫩的魚魚，味道鮮美，十分爽口。

4、鍋盔牙子

鍋盔牙子作為陜西的特色美食，與肉夾饃有著異曲同工的效果。壓制成荷葉狀的餅子在炭火上烤制焦黃，切開后加入秘制的鹵汁臘肉，聽起來就是肉夾饃的工藝。

味道也是相似，長時間鹵制的臘肉入口軟糯葷香，肥肉浸滿了鹵湯的葷香，肥而不膩，瘦肉爛而不柴，咬一口鮮香四溢，唇齒留香。

5、臊子面

臊子面是著名的西府小吃，在陜西有著悠久的歷史。臊子在陜西話中就是肉丁的意思，所以一碗臊子面最重要的還是臊子的制作工藝。

山西人喜吃辣椒，但陜西的辣椒制成辣椒油焦香而不辛辣，老少皆宜。用辣椒油煨出來的臊子澆在面條上，那就是面白薄筋光，紅油汪汪酸辣香。

陜西小吃都有哪些?

1、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是中國陜西省傳統風味小吃，尤以西安最享盛名。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。

牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

2、鍋盔

鍋盔（英文：guokui），又叫鍋魁、干饃，是陜西省關中地區以及甘肅省地區城鄉居民喜食的地方傳統風味面食小吃。

餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發展成為風味方便食品。

3、肉夾饃

肉夾饃是中國陜西省傳統特色食物之一。名字意為“肉餡的夾饃”。

陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃。

與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。

陜西特產小吃

1、搟面皮：搟面皮是陜西關中地區特有的傳統名小吃，從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點。

2、梆梆面：梆梆面是漢中的傳統面食小吃，用白面粉精制而成，因多在夜晚挑擔上市，敲梆叫賣而得名。

3、鍋盔：鍋盔又叫鍋魁、干饃，是陜西關中地區傳統風味面食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。

4、臊子面：臊子面是陜西特色傳統面食，著名西府小吃，以岐山臊子面最為正宗。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐、雞蛋等。

5、秦鎮米皮：秦鎮米皮是陜西著名傳統小吃。米皮以米為主要原料，通過磨漿蒸成，通常涼食，所以也叫涼皮。

6、臘汁肉夾饃：臘汁肉夾饃是陜西的地方特色小吃之一。傳統的陜西臘汁肉夾饃的制作方法，包括鹵汁臘肉的制作和白吉饃的制作。

7、羊肉泡饃：羊肉泡饃是關中漢族風味美食。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，食后回味無窮。

8、葫蘆雞：葫蘆雞是西安的傳統名菜，始于唐代。菜品色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫。

9、鎮安大板栗：鎮安大板栗是鄉土品種，味道甜脆。素以顆粒肥大、栗仁豐滿、肉質細膩、糯性較強、甘甜芳香而著稱于世。

10、臨潼石榴：臨潼石榴是陜西臨潼特產，集中國石榴之優，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質優良等特點而著稱。

陜西小吃都有哪些?

陜西小吃如下：

1、Biángbiáng面

Biángbiáng面也叫褲袋面，Biángbiáng面是手工面條，特色是面條很快，就像褲袋一樣，所以也叫褲帶面。Biángbiáng面是陜西最出名的面食之一，也是最好吃的小吃之一。

2、面皮

面皮是陜西漢中的面皮最為出名的，還有秦鎮的面皮都是非常出名的。面皮有用面粉和米粉兩種食材做的。面皮最大的特色是：薄，透，滑，軟。剛出鍋的面皮，非常軟糯爽口，配上鹽，醬油，醋，味精，辣椒油，大蒜水，姜水等拌均勻，就可以食用了。陜西漢中和西安等地人，冬天喜歡吃熱面皮，夏天吃涼面皮。

3、鍋盔

鍋盔是陜西的一道特色傳統面食。鍋盔是陜西八大怪之一，俗語：鍋盔像鍋蓋。鍋盔是一種半發面的面餅，經過烘烤而成。鍋盔的外形比較大，像鍋蓋一樣，顏色焦黃，外脆里軟，非常有嚼勁，面香十足。鍋盔的特色是：耐儲存，耐饑餓，是一種非常有特色的面食。

4、油糕

油糕是陜西特色小吃，也是關中，漢中等地人愛吃的小吃。油糕里有黍科糜子，面粉，大棗，紅糖、化豬油等食材成圓形狀小團，放入油鍋里炸至金黃后撈出控油即可食用。油糕的外形是金黃色，口感：細嫩軟糯脆嫩，非常香甜好吃。油糕是陜西漢中端午節會吃的一道美食。

5、涼粉

涼粉是陜西的特色小吃。涼粉也是陜西當地人愛吃的小吃。涼粉有用豌豆粉，涼粉草等食材做，配上醬油，醋，辣椒油，黃豆芽，黃瓜絲等食材就可以食用了。涼粉顏色雪白，口感：滑嫩爽口，清涼開胃，是非常適合夏天食用的小吃。