火鍋怎樣做
做火鍋的步驟如下：1、買新鮮的大骨或者排骨，洗凈后焯水。
2、焯過水的大骨撈出，放入高壓鍋，放入適量生姜，白酒和水，水盡量多點。
3、等待湯好的時間就可以準(zhǔn)備各種蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海帶、冬瓜、金針菇、萵筍、千張等，洗好、裝籃子瀝水。
4、剁好生姜末，蒜末，蔥花。準(zhǔn)備好各種調(diào)料，如腐乳、辣椒醬、生抽、醋、蠔油、麻油。
5、大骨湯燉好后，倒入電磁爐鍋里，加入個人喜歡的火鍋底料，繼續(xù)開火煮沸。
6、水開后即可放入食材，先放菌類，再放肉類，最后可以放蔬菜。
7、準(zhǔn)備點水果，吃完火鍋后可以吃點水果。
怎么做火鍋好吃又簡單
好吃又簡單的火鍋做法如下：
主料：鴨子500克、紅腸2根、火腿2根、鹵鴨500克。
輔料：姜1個、蒜3個、新鮮辣椒6粒、豆腐乳1塊、芝麻50克、蔥50克、耗油20克、麻油50克、藕2根、萵筍尖300克、菜花1個、大白菜500克、黑木耳50克、無花果6個、菜薹2根、玉米1根。
步驟：
1、備好食材。
2、鴨子切塊，先過一下水，去血水去腥。
3、撈出放入砂鍋。
4、放在電磁爐上燒開加入紅棗、枸杞、大蔥、姜。
5、然后把蔬菜洗干凈，切好擺在盤里。
6、火鍋調(diào)料備好，蠔油、麻油、辣椒、蔥、豆腐、蒜、芝麻醬。
7、依次放入碗里，調(diào)料就做好了。
8、準(zhǔn)備好所有，燒開后就可以陸續(xù)煮來吃了。
9、先放入玉米煮，再加入自己喜歡的藕、火腿等。
火鍋制作方法
做火鍋的步驟如下：1、買新鮮的大骨或者排骨，洗凈后焯水。
2、焯過水的大骨撈出，放入高壓鍋，放入適量生姜，白酒和水，水盡量多點。
3、等待湯好的時間就可以準(zhǔn)備各種蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海帶、冬瓜、金針菇、萵筍、千張等，洗好、裝籃子瀝水。
4、剁好生姜末，蒜末，蔥花。準(zhǔn)備好各種調(diào)料，如腐乳、辣椒醬、生抽、醋、蠔油、麻油。
5、大骨湯燉好后，倒入電磁爐鍋里，加入個人喜歡的火鍋底料，繼續(xù)開火煮沸。
6、水開后即可放入食材，先放菌類，再放肉類，最后可以放蔬菜。
7、準(zhǔn)備點水果，吃完火鍋后可以吃點水果。
怎樣制作火鍋?
火鍋怎么做好吃
材料：腐竹、豆泡、粉絲、生菜、鮮香菇、金針菇、西紅柿、黃芪、黨參、紅棗、芝麻醬、鹽、生抽、花生油、味精。
做法：1.全素火鍋的食材都是菌類或者豆制品、蔬菜為主，因此制作的前提是將所有的食材在清水內(nèi)清洗干凈，去除食材中的雜質(zhì)，其中的腐竹需要提前浸泡水，然后再瀝干水分備用。
2.清洗好食材以后，在一個干凈的碗中加入蔥、香菜、蒜瓣、花生醬或者芝麻醬攪拌均勻，做成其中一種調(diào)味料。
3.鍋內(nèi)加入適量的清水，加入準(zhǔn)備好的輔料，如紅棗、黃芪、黨參放入到鍋內(nèi)煮沸，根據(jù)個人的喜好，也可以加入少量的番茄煮開，因為番茄可以增加火鍋的鮮味。
4.下一步就是加入準(zhǔn)備好的菌類食品，如鮮香菇、金針菇、腐竹一類的，因為這類食材相對比較耐煮，因此需要煮的時間久一點。
5.然后加入少量的花生油和食鹽進行調(diào)味。再加入適量的粉絲煮熟后就可以食用了。然后可以根據(jù)自己喜好加入其他的各種食材在鍋內(nèi)燙熟后就可以隨時取出食用了。
6.蘸醬汁：可以在平底鍋內(nèi)加入少量的油，先將蔥和芝麻、蒜蓉炒香以后，再加入適量的食鹽和生抽盛出，再加上適量的花生醬攪拌均勻后，就可以蘸著食用了，這樣一份美美的全素火鍋就做好了。
全素火鍋里可以放什么
在制作全素火鍋的時候，需要適合注意食材煮的時間，因為很多素食材，如果煮的時間過久，那么會破壞掉食物中的營養(yǎng)價值，如果煮的時間不夠，那么又會很容易的引起消化不良的情況。因此在煮火鍋的時候，時候放入鍋內(nèi)的先后順序需要注意，可以先放入一些淀粉含量多的食材，如土豆、紅薯以及山藥等。第二次再加入一些蔬菜以及豆制品，比如生詞啊、茼蒿、西蘭花、香菜、大白菜、油麥菜、芥蘭、白蘿卜、芥菜、金針菇、冬瓜、鮮香菇、木耳、蓮藕、青菜以及海帶結(jié)，都是可以加入素火鍋里面的。因此在全素火鍋中，除了肉類食物以外，其他的食材都是可以在火鍋里面煮的。
全素火鍋的營養(yǎng)價值
全素火鍋的食材選擇通常都是一豆制品為主料，蔬菜等為輔料的，通常也會加入一些平時的應(yīng)季蔬菜，整體營養(yǎng)還是比較豐富的。
1.全素火鍋的營養(yǎng)元素還是很豐富的，在一頓全素火鍋內(nèi)包含大量的蛋白質(zhì)、水分、脂肪、纖維、碳水化合物、多種維生素、礦物質(zhì)、鈣、膽固醇以及煙酸等等，可以補充身體所需的多種營養(yǎng)需求。
2.在全素火鍋中的主要食材為豆制品，而豆制品的成分多是以蛋白質(zhì)、人體必須的氨基酸、鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)成分組成，而這些物質(zhì)可以有效的平衡身體的需求以及代謝，很大程度上可以有效的延緩人體出現(xiàn)衰老的情況。
3.除了豆制品以外，全素火鍋中的蔬菜含量也是很大的，因此一頓全素火鍋中所含的維生素以及纖維素含量也是很大的，這些物質(zhì)可以有效的促進胃腸的蠕動，幫助減少身體內(nèi)脂肪的堆積，尤其是是非常適合在減肥期的小伙伴食用。除此之外，全素火鍋還非常適合想要保持身材的人群食用。
4.因為全素火鍋的食材種類是很多的，食用的蔬菜成分不同，因此對于身體的益處也是不同的。因為蔬菜都是屬于涼性的，因此不會出現(xiàn)上火的情況。
5.在蔬菜中都是含有豐富的食物纖維素的，這些物質(zhì)可以幫助促進胃腸的排出，因此在預(yù)防便秘、痔瘡、闌尾炎以及結(jié)腸炎的產(chǎn)生有著很好的效果。
6.食物纖維素還可以有效的降低膽固醇的含量，尤其是對于預(yù)防動脈硬化的產(chǎn)生有著很好的防治，平時大家常吃蔬菜，可以幫助預(yù)防和糖尿病都有著預(yù)防的作用。
火鍋的做法有哪些？
羊肉火鍋
原料：
羊肉(切薄片)1斤、虱目魚1條、大蒜6粒、姜片6片、咸菜1斤、辣椒6只、香菜2棵、高湯10碗、米酒1大匙、糖2小匙、醬油2大匙。
制作方法：
1.將魚放入鍋中，加冷水煮至熟透后撈起，稍涼后將魚刺一一去除備用。
2.大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎備用。
3.起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香，再放入羊肉片和酸菜拌炒。
4.下魚肉炒勻后，全部倒入高湯中加上調(diào)味料熬煮即可。
魚頭火鍋
原料：花鰱魚頭2個(約重100克)，大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜(干品)70克，嫩上海青170克，凈青筍桿300克，土豆180克，水發(fā)海帶175克，番茄片、蔥白節(jié)、高湯、川鹽、生姜片、蒜泥油碟、雞精各適量。
制法：
1.紅棗洗凈，泡軟；蓮子洗凈，泡軟，去內(nèi)芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸軟待用。
2.魚頭砍成4塊，洗干凈，裝盤；水發(fā)海帶洗凈，改刀裝盤；豆苗洗凈裝盤；青筍桿去皮，改刀成條，裝盤；土豆削去皮，切成厚片，用清水沖漂后，裝盤；金針菜去蒂，洗凈裝盤；上海青去蒂和老葉，洗干凈、裝盤。
3.取大沙鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、蔥白節(jié)、番茄片、高湯、生姜片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。
火鍋的做法 最正宗的做法
1
經(jīng)典紅油鍋
食材準(zhǔn)備
主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g 輔料：蔥、鹽、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3個、桂皮、辣椒醬、干冬菇、白胡椒籽
制作方法
1.把干香料放溫水里泡十分鐘；同時將新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎、干辣椒切小段備用；
2.化開牛油加入花生油，把蔥姜蒜放入熬出香味撈出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分鐘；
3.依次加入辣椒醬、辣椒段、花椒、冰糖、霍香葉、料酒，小火熬十五分鐘；
4.熬好后把蔥姜蒜放入底料完成～燙火鍋的時候，另加骨頭湯或是清水即可。
2
百搭清湯鍋
食材準(zhǔn)備
主料：牛骨 輔料：老姜、蔥、蒜苗末、香辣油、食用鹽、醋
制作方法
1.剁成小塊的牛骨頭洗凈，放入冷水鍋中煮，水開后浮去血沫（一般撇3-4次）；
2.把骨頭湯倒入高壓鍋，加1小塊老姜，1-2蔥，滴入幾滴醋，煮的時間根據(jù)口味自己掌握；
3.溫馨提示：燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加。
3
鴛鴦火鍋
食材準(zhǔn)備
主料：雞架800g 輔料：姜20g、料酒15ml、涮羊肉、豬肝、魚糕、火鍋丸子、香菇、油豆腐、千張、腐竹、白靈菇、金針菇、紅薯粉
制作方法
1.雞架解凍，清洗干凈，和姜片、料酒一起放入高壓鍋，加清水燜煮，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，壓制30分鐘；
2.將湯倒入鴛鴦鍋中，麻辣與三鮮火鍋底料各一包，大火加熱至底料溶化后，轉(zhuǎn)小火，再煮五分鐘關(guān)火；
3.豬肝洗凈切片，加點生粉、料酒、老抽拌勻；新鮮香菇，洗洗切長條就行；
4.將想要吃的食材放入鍋內(nèi)煮熟即可食用
4
黃金海鮮火鍋
食材準(zhǔn)備
主料：皮皮蝦100g、鮮蠔100g、鮮魷魚100g、鮮八爪魚100g、豬肉丸100g、素雞100g、蓮藕100g、玉米100g、西蘭花100g、鮮木耳100g、鮮蘑菇100g、平菇100g、金針菇100g、鮮菇100g； 輔料：咖喱膏1盒、上湯適量
制作方法
1.鮮魷魚、鮮八爪魚取出墨汁和魚骨洗凈,鮮蠔滴入少量食用油，用筷子拌一拌，靜止10分鐘左右，用自來水沖去粘液和牡蠣殼；皮皮蝦（瀨水蝦、蝦蛄）用清水沖刷，瀝干水分；
2.西蘭花切小，洗凈后用有油鹽的開水焯一遍,金針菇切去根，與其他食材一起泡洗干凈；
3.素雞、蓮藕、玉米、西蘭花改刀切成自己喜歡的大小；
4.起鍋把上湯注入到鍋中,小火將鍋里的湯慢慢加溫，拆開咖喱的包裝放入鍋中攪拌至散；
5.將經(jīng)煮的蓮藕和玉米先入鍋煮，其他的按自己需求一次下鍋刷即可
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美容豆?jié){火鍋
食材準(zhǔn)備
主料：黃豆40g、豆腐400g、火腿腸200g、排骨250g、千張200g、粉絲200g、南瓜250g 輔料：油適量、鹽適量、味精適量
制作方法
1.黃豆先用水泡12小時，加水磨成豆?jié){ ；
2. 將豆腐、南瓜、火腿腸切片，排骨煮熟，所有菜菜碼入鍋中；
3.豆?jié){過濾掉豆渣，倒入碼好食材的鍋中，鍋置火上調(diào)入油、鹽、少量味精；
4.待鍋內(nèi)煮開，將鍋移至酒精爐上點火邊燉邊吃。
