滿記楊枝甘露(滿記楊枝甘露里面的白色透明)

楊枝甘露指的是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養(yǎng)豐富的甜品。

1、備用糖漿

材料：清水、白糖

比例： 1：1.5

做法：先把清水煮開加入白糖并溶解于水中關(guān)火，待涼以后放入冰箱 （可以保存 15 天）

2、甘露底

做法一

材料：芒果肉 130g、糖漿 20g、飲用水 100g、冰沙 120g、金鉆奶 25g、維益植脂乳 25g

忌廉汽水 25g

做法：

1.將金鉆奶 25g 、植脂乳 25g 與汽水混合調(diào)勻成漿備用

2.其余原料放入攪拌機攪拌至常溫

3.漿汁混合攪勻，防止冷凍，每隔一小時拿出攪拌，攪拌三次后封保鮮膜冷凍 6-8 小時即可（冷凍可存放 15-20 天）

小貼士：

此甘露底取用時用不銹鋼飯勺刮出冰屑至容器內(nèi)，再用微波爐加熱至冰屑軟綿綿狀，不要過熱

成全融化成液體，稀稠的冰狀為佳，再行搭配。

做法二

材料：芒果濃漿 100g+芒果肉 60g、冰塊 120g、金鉆奶 25g、維益植脂乳 25g、忌廉汽水 25g

做法：

將所有材料放入攪拌機中攪拌成冰沙狀即可 （現(xiàn)做現(xiàn)搭配）

小貼士：此方法也可將做好的冰沙分成一份份的放入墊有保鮮膜的碗中，再將保鮮膜封好扎緊冰

凍，使用的時候一塊塊拿出放入沙冰機打成冰沙即可

3、楊枝甘露系列甜品做法

3.1、甘露涼粉

材料：甘露底 1 份、黑/ 白涼粉適量、芒果粒適量、

做法：將甘露底鋪滿容器 2/3 ，中間放上涼粉，四

芒果粒鋪面即可。

3.2、楊枝甘露

材料：甘露底 1 份、煮好的西米適量、芒果粒適量、金柚肉適量、甘露果凍適量

做法：將甘露底鋪滿容器 2/3 ，適量煮熟的西米、

用水沖散瀝干水分，鋪于甘露底上，

再鋪、以芒果肉粒于西米上，撒金柚肉鋪面，最中間鋪甘露果凍即可

303、甘露豆腐花

材料：甘露底 1 份、豆腐花適量、芒果粒適量

做法：將甘露底鋪滿容器 2/3 ，加入豆腐花，以芒果粒鋪面即可。

304、金枝玉葉

材料：甘露底 1 份、煮好的西米適量、椰果適量、奇異果肉 2 片、桂圓干適量 （用開水泡好）、或新鮮桂圓肉、

做法：將甘露底鋪滿容器 2/3 ，西米鋪于面上，椰果和用開水泡好的桂圓干或者新鮮的桂圓肉鋪于上，切兩片奇異果放中間即可

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