大家好,這里是【劉一手美食】,關(guān)注老劉,每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜
1、紅燒雞塊是常見(jiàn)的中國(guó)菜肴,制作材料有筍雞、水發(fā)玉蘭片等
2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“家鄉(xiāng)燒雞”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材:
雞肉、生姜、花椒、香葉、草果、干辣椒、蠔油、黃豆醬、生抽、老抽、料酒、白糖、大蒜、小蔥白、青紅椒、八角
4、先把斬好的雞塊放入盆中,然后倒上清水,把里面血水清洗干凈,再放入流動(dòng)的清水下面清洗幾遍,然后瀝干水分,內(nèi)臟挑出來(lái)放在一旁備用
5、熱鍋倒油,放入姜片下鍋煸香,煸香后下入草果、花椒、香葉、八角、干辣椒爆香,再下入洗干凈的雞塊,把雞的水分炒干,雞肉炒收縮就可以了,炒到雞肉變色,再加入蠔油、一勺半黃豆醬,炒出醬香味
6、再倒點(diǎn)老抽上色、料酒去腥、生抽增鮮,鹽少許,我們這個(gè)雞比較大,如果雞比較小,鹽就不用放了,兩勺白糖提鮮,翻炒均勻,再把雞內(nèi)臟也倒進(jìn)去,翻炒均勻,再倒入開(kāi)水,開(kāi)水一次性加足,漫過(guò)雞塊,蓋上鍋蓋,大火燒20分鐘
7、燒制時(shí)間到時(shí),把里面大料夾出來(lái),再放入提前切好的青紅椒、小蔥白、。蒜片一起倒入鍋中,翻炒均勻,蓋上鍋蓋,燜三分鐘。燜至斷生就可以出鍋了
8、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用
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本文發(fā)布于:2023-02-28 21:02:00,感謝您對(duì)本站的認(rèn)可!
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