茶具的使用(茶具的使用方法)

眾所周知，中國(guó)是茶文化的起源地，同時(shí)也是茶的故鄉(xiāng)。據(jù)說中國(guó)的飲茶歷史始于神農(nóng)時(shí)代，從此就足以看出中國(guó)具有悠久的飲茶歷史。

在中國(guó)不同的民族，不同的地區(qū)，至今仍有著豐富多樣的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗。茶文化是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代，盛于宋、明代，衰于清代。

中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。今天生茶張就說說五境之美中的茶具。

什么是茶具？茶具包含哪些？

中國(guó)的茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，除實(shí)用價(jià)值外，也有頗高的藝術(shù)價(jià)值，因而馳名中外，為歷代茶愛好者青睞。

唐代文學(xué)家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶。”

其中“茶塢”是指種茶的凹地。“茶人”，按照現(xiàn)代觀點(diǎn)，不應(yīng)納入器具。

現(xiàn)代人所說的“茶具”主要指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。

1、蓋碗

蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。

在民間蓋碗也指一種齊劉海發(fā)型，因這種發(fā)型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名。

“茶托”又稱“茶船”。蓋碗茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時(shí)間看茶葉數(shù)量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間，盛行使用蓋碗。

泡茶應(yīng)該選擇什么樣的蓋碗？

材質(zhì)：雖然瓷器和玻璃很受歡迎，但建議使用瓷器。

厚度：可以盡量選擇杯壁薄的。杯壁薄，容器吸收的熱量就少，熱水的熱量就會(huì)有效地到達(dá)茶葉，香味進(jìn)一步提升。

形狀：碗的邊界外延有足夠的彎曲，更容易握住，且手指觸摸的部分也不會(huì)發(fā)燙。

2、茶壺

茶壺是一種泡茶和斟茶用的帶嘴器皿。它是茶具的一種，主要用來(lái)泡茶。茶壺由壺蓋、壺身、壺底、圈足四部分組成，壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。

老茶客的茶桌上免不了有幾把心愛的紫砂壺。茶壺的形狀各異、大小不同，光茶壺的基本形態(tài)就已經(jīng)超過200種。

選擇茶壺，好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣，曰：“小、淺、齊、老。”

泡茶時(shí)，茶壺大小依飲茶人數(shù)多少而定。茶壺的質(zhì)地很多，使用較多的是以紫砂陶壺或瓷器茶壺。

相關(guān)經(jīng)典名句：“一器成名只為茗，悅來(lái)客滿是茶香。”

3、公道杯

公道杯是用茶壺沖泡的好助手，有各種材料，如陶、瓷器和玻璃等。

沖泡茶水后，將茶壺或蓋碗中的茶一次轉(zhuǎn)移到茶海中，讓茶水在倒入飲茶器具之前，可以充分均勻口感。

4、品茗杯

品茗杯，用于品茶及觀賞茶的湯色的專用茶杯。故此品茗杯多為白瓷、紫砂或者玻璃所制。

品茗杯的使用方法：拇指和食指捏住品茶茗沿，中指托杯底，無(wú)名指和小指收好，持杯品茶。

5、聞香杯

聞香杯，漢族民間賞茶用具。聞香之用，比品茗杯細(xì)長(zhǎng)，是烏龍茶特有的茶具，多用于沖泡臺(tái)灣高香的烏龍時(shí)使用。與飲杯配套，質(zhì)地相同，加一茶托則為一套聞香組杯。

使用聞香杯的好處：

一是保溫效果好，可以讓茶的熱量多留存一段時(shí)間，飲者也能夠握住杯頸暖一會(huì)兒手；

二是茶香的味散發(fā)慢，可以讓飲者盡情地去品味。

6、燒水器

用來(lái)燒水的器具，現(xiàn)在大部分是不銹鋼的自動(dòng)燒水裝置了，也有用玻璃材質(zhì)或者鐵壺?zé)牟栌选?/p>

燒水器在古代用風(fēng)爐，目前較常見者為酒精燈及電壺，基本上都是和燒水器配套的使用電磁爐加熱了。

7、茶葉罐

就是用來(lái)存放茶葉的罐子，必須無(wú)雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。

8、杯墊

用來(lái)盛放杯子、主要是與茶桌的隔熱作用和美觀。

杯墊選擇哪種材質(zhì)比較好？

杯墊用軟木墊，軟木為橡樹皮經(jīng)過精加工而成，本身具有耐磨，防霉，低導(dǎo)熱性以及耐高溫性的特質(zhì)，而且不易變形、防水、防滑、隔熱。

9、茶荷

用于盛放茶葉、觀賞茶葉，將茶葉放入茶壺中。形狀多以有引口的半球形，通常用竹、木、陶、瓷等制成。

茶荷的主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹制品，既實(shí)用又可當(dāng)藝術(shù)品，一舉兩得。沒有茶荷時(shí)可用質(zhì)地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

10、茶巾

茶巾又稱為“茶布”，用麻、棉等纖維制造，茶巾的主要功用是干壺，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。

11、茶盤

茶盤是用來(lái)置茶杯的，材質(zhì)廣泛，款式多樣，圓月形、棋盤形等等。但不管什么材質(zhì)和式樣，最重要也是四字訣：寬、平、淺、白。

盤底要平，才不會(huì)使茶杯不穩(wěn)，易于搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了烘托茶杯、茶壺，使之雅觀。

12、茶濾

在出湯的時(shí)候放在公道杯上面，防止茶渣進(jìn)入公道杯中影響茶湯。但是也有老茶客不喜歡用茶濾，直接出湯。

茶濾是一個(gè)容易被人忽略卻有著重要作用的茶具，在泡茶的時(shí)候確實(shí)幫了我們不少忙，比方說一些普洱散茶、或者磚茶，為了保證茶湯的清澈還是需要使用茶濾的。

13、茶道六君子

茶道六君子指的是：茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒這六樣被茶葉興趣者稱為茶道六君子。

茶筒：用于盛放茶藝用品器皿的器筒。

茶漏：在置茶中，用于放置在壺口上。

茶則：又稱“茶勺”，用于衡量茶葉用量，確保投茶量適中。

茶夾：用于夾著茶杯洗杯，防止洗茶杯時(shí)燙手。

茶針：用于疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)，以保持水能流暢的從壺嘴中流出。

茶匙：是一種細(xì)長(zhǎng)的小把子，主要用于挖取泡過的茶、茶壺內(nèi)的茶。

選購(gòu)茶道六君子時(shí)，要看好竹木的紋理，不要有裂紋。茶道六君子的顏色，應(yīng)當(dāng)和整體茶具顏色相和諧。

茶道組合使用完之后，要擦干或晾干，以免滋生細(xì)菌。故裝進(jìn)茶筒時(shí)，不要沾水。

14、茶寵

茶寵，是指茶人之寵物。其顧名思義就是茶水滋養(yǎng)的寵物或是飲茶品茗時(shí)把玩之物，多為紫砂或澄泥燒制的陶質(zhì)工藝品，也有一些瓷質(zhì)或石質(zhì)。

15、養(yǎng)壺筆

養(yǎng)壺筆通常用動(dòng)物毛制成像毛筆一樣的筆，用來(lái)清洗茶壺或者茶盤。筆桿由牛角、木、竹等材質(zhì)制成。

墨齋養(yǎng)壺筆不能有異味，筆頭的毛必須禁錮，否則容易脫落。

養(yǎng)壺筆的作用：一是刷茶葉碎，吸附茶盤上多余的水份；

二是放開片的杯子，全方位清潔茶壺死角；

三是泡出茶葉不比一般紫砂壺，具有原汁原味。

16、茶刀

茶刀用來(lái)撬緊壓茶時(shí)使用，通常是不銹鋼材質(zhì)。

普洱茶刀，因外形與“刀”相像，成扁平狀，故取名“茶刀”。茶刀可以是，木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、銀銅、鐵、等材料。

17、茶錐

茶錐一頭尖銳，用于解散緊茶的工具，因造型錐狀，故取名“茶錐”。茶錐椎體大多有金屬材料做成，手柄則多樣化，結(jié)構(gòu)帶手柄的錐桿體及鋒尖。

18、茶船

用來(lái)放置茶壺的容器，茶壺里塞入茶葉，沖入沸開水，倒入茶船后，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來(lái)洗茶杯。

又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。

19、茶洗

茶洗是用來(lái)洗茶的工具。茶洗形如大碗，深淺色樣很多。烹工夫茶必備三個(gè)，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個(gè)用以浸沖罐，一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

20、蓋置

放置蓋子的地方，通常稱之為蓋托或壺蓋架。

關(guān)于最全的茶具用法就介紹到這里了，希望對(duì)大家有所幫助。如果你還知道其他茶具，也歡迎留言補(bǔ)充。