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1、河蚌在一些地方稱為蚌殼、歪兒,生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底,半埋在泥沙中。
2、 今天老劉就來分享一下“蒜蓉粉絲蒸蚌肉”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
河蚌1000克、龍口粉絲100克、蒜子30克、野山椒辣醬8克、小蔥
4、先把小蔥切末,蒜子壓扁斬成蒜末。然后用刀把河蚌撇開,再用刀割開鏈接蚌殼的肌肉,用手拉去蚌肉上的黑膜
5、然后用搟面杖敲散蚌肉,否則蚌肉會嚼不動,然后再把敲散的蚌肉切塊,再放入兩勺食鹽,揉抓去粘液,再清洗干凈備用,然后把龍口粉絲用冷水泡軟備用
6、再把蚌肉放入鍋中焯水,再放入料酒去腥,鍋開后撇去浮沫然后撈出清洗干凈備用。熱鍋倒油,先放入蒜末爆香,再放入野山椒辣醬炒出紅油,然后放入5克生抽、3克蠔油,一小勺食鹽,翻炒均勻裝盤備用
7、然后把泡軟的粉絲用剪刀剪成小段,再把粉絲平鋪在洗干凈的河蚌殼中,然后把he蚌肉放在粉絲上,再把熬好的蒜泥辣醬放在河蚌上,放入燒開的蒸鍋中大火蒸10分鐘。
8、蒸的時間到時,拿出撒上蔥末點綴美味即成。這樣一盤特別鮮美蒜香味濃郁的蒜蓉粉絲蒸蚌肉就做好了
9、河蚌的營養價值很高,含有蛋白質,蚌肉對人體有良好的的保健功效,有滋陰平肝、明目防眼疾等作用
我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看
本文發布于:2023-02-28 21:08:00,感謝您對本站的認可!
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