燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2019年燕麥片有何些功效

篇一：燕麥片的功效與作用吃燕麥片的正確方法

燕麥片是我們?cè)绮偷淖罴咽澄镞x擇，一份燕麥再加一杯牛奶、水

果，這樣早上隨攝取的營(yíng)養(yǎng)就比較全面了。大家都知道燕麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

高，但你知道燕麥片的作用與功效以及有哪些禁忌嗎?接下來就和一

起去看看吧。

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燕麥的功效與作用

1.預(yù)防心血管疾病

燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對(duì)心腦血管病

起到一定的預(yù)防作用。

2.降血糖

經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

3.潤(rùn)腸通便

燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意

外，燕麥能解便秘之憂。

4.補(bǔ)充鈣質(zhì)

它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、

鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，

是補(bǔ)鈣佳品。

5.延年益壽

燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘

等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

6.美白祛斑

燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近，這

表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng)，但燕麥提取物的成本要比

熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質(zhì)可以

有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，減少黑色素的形

成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.燕麥片富含碳水化合物。煮熟后的燕麥片，熱量會(huì)變得很低，

每碗燕麥粥(約240毫升)僅含130千卡熱量。燕麥內(nèi)含有豐富的維生

素B1和維生素E，但煙酸的含量比小麥低得多。

2.燕麥主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)(含有所有人體必需的氨基

酸)、脂肪以及大量的植物纖維、維生素B1和維生素B12、少量的維

生素E、礦物質(zhì)、核黃素和皂苷。

3.燕麥中含有類似荷爾蒙的物質(zhì)、有興奮和麻醉劑的作用、是一

種天然得“興奮食品”。

β-葡聚糖——燕麥的特別奉獻(xiàn)

有一種可溶性纖維，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉類

多糖，這就是β-葡聚糖，它擁有多種獨(dú)特的保健功能：

防感冒

β-葡聚糖可增強(qiáng)免疫戰(zhàn)士——巨噬細(xì)胞的活力，快速殺滅入侵的

病毒、細(xì)菌、真菌等致病微生物，幫助你遠(yuǎn)離感冒等感染性疾患。

防癌

β-葡聚糖能殺滅肉瘤細(xì)胞、黑色素細(xì)胞等惡性細(xì)胞，對(duì)肝癌，乳

腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩，且無任何毒副作用，故有一定的防

癌抗癌之功。降低膽固醇

美國(guó)專家研究顯示，一個(gè)高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖，

可降低“壞膽固醇”8%，其心臟病發(fā)作危險(xiǎn)可降低10%~12%。

調(diào)節(jié)血糖

β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小腸對(duì)葡萄糖的吸收，

從而有效地延緩餐后血糖上升的速度，對(duì)糖尿病有一定的抑制和預(yù)防

作用。

保護(hù)腸道

β-葡聚糖不能吸收，在大腸中發(fā)酵，產(chǎn)生丙酸、丁酸等短鏈脂肪

酸，抑制腐敗菌，促進(jìn)益生菌，維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘。

抗輻射

β-葡聚糖通過促進(jìn)造血機(jī)能，增加白細(xì)胞、紅細(xì)胞的生成，減低

輻射對(duì)人體的傷害。美國(guó)空軍放射生物學(xué)研究中心的實(shí)驗(yàn)顯示，給小

白鼠以致死劑量的輻射處理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，事先口服β-葡聚糖的受試

鼠有80%完全不受輻射影響。男人吃燕麥的功效與作用

男性往往偏愛動(dòng)物性脂肪，但這會(huì)使腎臟超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，增加患心

血管疾病、惡性腫瘤等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。即便是“瘦肉”，其中肉眼看不

見的隱性脂肪也占28%。專家建議男性應(yīng)學(xué)會(huì)清淡飲食，特別是減少

動(dòng)物性油脂(肥肉、油炸肉類、動(dòng)物內(nèi)臟等)和總的烹調(diào)油數(shù)量(一般

不超過30克/日)。維生素E能預(yù)防膽固醇堵塞血管，清除體內(nèi)垃圾。

粗糧、堅(jiān)果、植物油中都含有維生素E，所以男士們應(yīng)多吃這類食物，

尤其是燕麥，它含有豐富的可溶纖維素，可通過清理膽固醇來保護(hù)心

臟和血管。

燕麥片的副作用

燕麥片具有一定的保健作用，就比如說它具有一定的降血脂作用。

燕麥片飄香可口，受到了很多人的喜愛、殊不知，燕麥片中還有一定

的副作用，那么它的副作用究竟是什么呢?下面我就來告訴燕麥片的

副作用吧，請(qǐng)大家聽我一一道來。

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燕麥真的很減肥的，我和我身邊的人親身試驗(yàn)過，沒有怎么運(yùn)動(dòng)，

每天中午，晚上兩餐或一餐的主食用燕麥代替，菜什么正常吃，一個(gè)

月能瘦5-10斤。現(xiàn)在想想應(yīng)該是不怎么健康的方式。代價(jià)也是胃會(huì)

不好，因?yàn)槭谴旨Z很難消化的。后來我的胃就不好了，一直到現(xiàn)在都

是胃病，很難受，我覺得燕麥的副作用是有一點(diǎn)的，但是我的胃病也

有很多其他原因。不能全怪燕麥。mm們自己掂

篇二：燕麥的功效和作用

燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價(jià)值。人們很

早就已經(jīng)懂得利用燕麥來治療皮膚干燥和痊癢。據(jù)考古專家考察，古

代埃及后妃們就有燕麥水洗浴的習(xí)慣。

燕麥中含有燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥β葡聚糖、燕麥油等成分。

具有抗氧化功效、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保濕、減少皺

紋色斑、抗過敏、等功效。在美國(guó)、日本、韓國(guó)、加拿大、法國(guó)等國(guó)

家稱燕麥為“家庭醫(yī)生”、“植物黃金”、“天然美容師”。

燕麥米煮粥的湯汁，可以直接敷在臉上，或者浸泡壓縮面膜后敷

臉。

保濕潤(rùn)膚

燕麥β-葡聚糖是一種線性無分支粘多糖，通過β-(1-3)和β

-(1-4)糖苷鍵把β-D-吡喃葡萄糖單位連接起來，形成一種高分子的

聚合物，因其含有大量的親水基團(tuán)，可以吸收水分或鎖住皮膚角質(zhì)層

水分，燕麥β-葡聚糖具有非常好的保濕功效，可以促進(jìn)成纖維細(xì)胞

合成膠原蛋白，促進(jìn)傷口愈合，具有良好的皮膚修復(fù)功能。此外，燕

麥β-葡聚糖特有的理化性狀，能賦予皮膚光滑如絲綢般的質(zhì)感，給

人愉悅、舒適和高雅的感覺。

蛋白質(zhì)是燕麥最主要的成分之一，蛋白質(zhì)經(jīng)酶解可得到小分子的

肽和氨基酸，這一類分子中都含有親水基團(tuán)，可以吸收水分或鎖住皮

膚角質(zhì)層水分，具有非常好的保濕功效。大分子量的燕麥蛋白可以在

較低濃度下成膜，起到包埋或隔離小分子物質(zhì)的作用，可快速傳遞活

性成分或定時(shí)釋放，改善發(fā)質(zhì)和干澀皮膚。蛋白質(zhì)、多肽和氨基酸還

是組織和細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育必須的營(yíng)養(yǎng)物資，在化妝品中添加這些物質(zhì)，

還可以滋潤(rùn)肌膚、營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞、促進(jìn)皮膚組織健康的生長(zhǎng)發(fā)育。

燕麥富含優(yōu)質(zhì)油脂，主要由不飽和脂肪酸組成，燕麥油脂質(zhì)成分

和水合特性能在油中乳化大量的水分，可以作為表皮層水合保濕劑的

有效載體；燕麥油還可以在皮膚表面形成一層油膜，起到長(zhǎng)效保濕的

作用；燕麥精油中的不飽和脂肪酸成分，能夠軟化皮膚，滋潤(rùn)養(yǎng)顏，

給予舒適的膚感。

美白祛斑

皮膚的顏色主要決定于表皮內(nèi)黑色素含量的多少，人體中的黑色

素是由黑色素細(xì)胞產(chǎn)生的，在黑素細(xì)胞內(nèi)，酪氨酸在酪氨酸酶等的催

化下經(jīng)過一系列生化反應(yīng)生成黑色素。在黑色素的形成反應(yīng)中，酪氨

酸酶是主要的限速酶，抑制酪氨酸酶的活性即可抑制黑色素的生成，

同時(shí)，抗氧化劑能夠抑制黑色素生成的生化反應(yīng)，因而也可以減少黑

色素的形成。

燕麥提取物中含有大量的能夠抑制酪氨酸酶活性的生物活性成分，

其抑制能力與化妝品常用的美白劑——熊果苷接近，但燕麥提取物的

成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些

物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，減少黑

色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。

抗皺抗氧化

燕麥中含有大量的抗氧化物質(zhì)，酚酸類有：咖啡酸、阿魏酸、香

豆酸、安息香酸、香草酸、芥子酸、原兒茶酸、水楊酸、沒食子酸、

丁香酸等；類黃酮化合物包括：5,7,4’-三羥基黃酮；3’,4’,5,7-

四羥基黃酮和4’,5,7-三羥基-3’,5’-二甲氧基黃酮，還有維生素

E、燕麥蒽酰胺等等，這些物質(zhì)都可以有效地清除自由基，減少自由

基對(duì)皮膚細(xì)胞的傷害，減少皺紋的出現(xiàn)，淡化色斑，保持皮膚富有彈

性和光澤。

燕麥蒽酰胺，又稱燕麥生物堿，是燕麥特有的物質(zhì)，燕麥蒽酰胺

不僅具有清除自由基抗皺的功效，還具有抗刺激的特性，尤其當(dāng)紫外

線照射對(duì)皮膚產(chǎn)生不利作用時(shí)，它具有有效去除膚表泛紅的功能，對(duì)

過敏性皮膚具有優(yōu)異的護(hù)理作用。

滋潤(rùn)護(hù)發(fā)

頭發(fā)有一定的防御和保持體溫的功能，但對(duì)于人類來說，更重要

的是頭發(fā)可以作為人的第二性征，頭發(fā)的疏密、質(zhì)量和外觀修飾特征，

很大程度上影響著人的容貌和精神氣質(zhì)，因此，洗護(hù)發(fā)產(chǎn)品在日化和

美容行業(yè)占有很大的比重。

頭發(fā)的基本成分是角質(zhì)蛋白，燕麥蛋白質(zhì)可在頭發(fā)表面形成保護(hù)

膜，潤(rùn)滑頭發(fā)表層，減少摩擦力，從而減少因梳理等引起的頭發(fā)損傷。

燕麥蛋白質(zhì)類還可以提供營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)頭發(fā)的健康生長(zhǎng)。

頭發(fā)含水量的變化對(duì)頭發(fā)質(zhì)量和表觀性狀影響很大，如果頭發(fā)吸

水過多，會(huì)引起頭發(fā)內(nèi)蛋白質(zhì)間氫鍵的破壞，從而使原有的發(fā)型及體

積發(fā)生變化，甚至產(chǎn)生梳理困難等現(xiàn)象；如果頭發(fā)失水過多，頭發(fā)過

度干燥，頭發(fā)靜電增加，導(dǎo)致亂發(fā)、飄發(fā)等現(xiàn)象。燕麥蛋白質(zhì)在頭發(fā)

表面形成保護(hù)膜可以保持頭發(fā)內(nèi)水分的相對(duì)穩(wěn)定，從而保持頭發(fā)的光

滑、柔順和亮澤。食用

燕麥讓人易飽且能量持久

燕麥比較常見的食用方法是用燕麥米煮粥，燕麥粉也可做食物，

也可以搭配牛奶什錦做做成混合食品、松餅、甜酒和飲料，也常被加

入湯、肉麥粥，還可用于制作蛋糕、果凍、啤酒和飲料。燕麥麩可以

單獨(dú)食用，如熬制燕餅、蛋糕和面包里，也可以和其他食物一起食用。

[7]

晉西北群眾在長(zhǎng)期生活實(shí)踐中摸索了花樣繁多的燕麥吃法。

西北地區(qū)的人們都是“三生三熟”的吃法。

以五寨為例，在面板上可推成刨花狀的“貓兒朵窩窩”；可搓成

長(zhǎng)長(zhǎng)的“魚魚”；用熟山藥泥和莜面混合制“山藥餅”；用熟山藥和

燕麥拌成小塊狀再炒制成“谷壘”；將生山藥蛋磨成糊

狀和莜面掛成絲絲的“圪蛋子”；小米粥煮撥魚魚的“魚鉆沙”；

燕麥包野菜的“菜角”；更直接地將燕麥炒熟加糖或加鹽的“炒面”

等等，各具風(fēng)味，百吃不厭，燕麥?zhǔn)称烦３Ｓ靡源停⒆鳛槎Y物相

贈(zèng)。

食療功效

富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、

鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有益肝和胃、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效。燕麥還能夠抗

細(xì)菌、抗氧化的功效，在春季能夠有效的增加人體的免疫力，抵抗流

感。[8]

食物相宜

燕麥+牛奶：有利于蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素，及多種微量元素

的吸收。

燕麥+山藥：益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳

肴。

燕麥+南瓜：益肝和胃，潤(rùn)腸通便，降血壓，降血脂。

燕麥米

燕麥經(jīng)加工，可制成去殼破壁的燕麥米、燕麥粉、燕麥餅干、燕

麥片、燕麥糕點(diǎn)，食路越來越寬了。燕麥除果腹之外，還有醫(yī)藥保健

作用，用于產(chǎn)婦催乳、嬰兒發(fā)育不良以及老年體弱癥。

燕麥含高蛋白低糖，是糖尿病人的極好食品，脂肪中較多的亞油

酸可降低膽固醇在心血管中的積累，降血脂，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化性冠心，

日進(jìn)食100克燕麥米后，臨床可見，膽固醇、B脂蛋白、甘油三脂及

體重都明顯降低，對(duì)于因肝、腎病變、糖尿病等引起的繼發(fā)性高血脂

癥也有同樣明顯療效。燕谷坊燕麥米的食用方法如下[9]：

1、煮粥

電飯鍋：1：15的米水比例，35分鐘左右即可。

注意：

A、煮粥要多放點(diǎn)水。

B、可以搭配紅豆、南瓜、紫薯、綠豆等，味道會(huì)更好。

2、煮飯：（搭配大米）1：4的比例

燕麥米的比例是1，大米的比例是4，然后按照正常煮大米飯的水

米比例就可以。

3、榨露

將適量燕麥米和水放入榨汁機(jī)，按照常規(guī)的榨汁程序即可，可配

以蘋果、香蕉等水果一起榨。

什錦果粒

2匙蒸熟的燕麥米和1匙黑芝麻粉放在碗中，加入蘋果丁和香蕉

丁，加開水適量攪勻后用微波爐加熱3分鐘，取出滴入兩滴橄欖油即

可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：蘋果和香蕉中維生素C不多，因此不用擔(dān)心加熱損失。

不過其中的鉀、鎂、果糖和可溶性膳食纖維比較多，與燕麥一起，對(duì)

心血管保健和穩(wěn)定血糖、降低血膽固醇更有好處。這個(gè)粥很適合冬天

早上吃，暖胃又提神。

奶香蛋羹

10克奶酪切成細(xì)末，與2湯匙燕麥粉(用燕麥米磨粉而成）、1個(gè)

打好的雞蛋液、1袋牛奶放到一起攪拌均勻，倒入有蓋的碗中，或用

優(yōu)質(zhì)保鮮膜封嚴(yán)。蒸鍋上氣后蒸10—15分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：家中有幼兒或體弱老人的，可以把燕麥米磨成粉做成

蛋羹一起吃。不但營(yíng)養(yǎng)不會(huì)損失，還更好吸收。另外，雞蛋除了富含

優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和葉黃素，還含有維生素D，可以幫助牛奶和奶酪

中鈣的吸收。此菜對(duì)于補(bǔ)鈣格外有益。

果干蜂糕

把燕麥、玉米面、黃豆面、葡萄干、枸杞混合，加入酵母粉拌勻，

加水和成稍軟的面團(tuán)。面團(tuán)餳發(fā)20分鐘后，蒸25分鐘關(guān)火即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：燕麥做成蜂糕后不但增加了膳食纖維總量，還因?yàn)橛?/p>

葡萄干和枸杞代替了糖，使蜂糕的甜度降低，而風(fēng)味不減。燕麥和玉

米中都缺乏賴氨酸，而黃豆粉里面富含賴氨酸，可以增強(qiáng)其中蛋白質(zhì)

的吸收利用。

適宜人群

燕麥對(duì)于現(xiàn)狀常常處於緊張狀態(tài)的現(xiàn)代上班族來說，是一種兼顧

營(yíng)養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。而對(duì)于心腦血管人群，肝腎功能不全

者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。

一般人群均可食用。適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤

人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食

用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂

血癥、動(dòng)脈硬化者食用。

食用注意

燕麥營(yíng)養(yǎng)豐富，但不容易消化，所以，食用燕麥?zhǔn)称芬莆铡吧?/p>

量、經(jīng)常”的原則，每天食用量以40克為宜，小孩或者老人還應(yīng)更

少，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣。老人或者小孩不要在晚餐

大量食用燕麥?zhǔn)称罚词故秤靡矐?yīng)該選擇燕麥粥。用燕麥粉與土豆粉

做成土豆燕麥餅，然后油炸、焙烤或煮食都是不錯(cuò)的選擇，風(fēng)味和口

感都很好[10]

篇三：燕麥片的功效與作用燕麥片吃法什么時(shí)候吃燕麥片最好

風(fēng)林購教你賺錢fenglingou.燕麥片的功效與作用燕麥片吃法什

么時(shí)候吃燕麥片最好

在我們現(xiàn)在的生活中人們對(duì)于飲食養(yǎng)生這一方面是非常講究的，

很多人現(xiàn)在已經(jīng)開始選擇吃粗糧，為了能夠擁有一個(gè)健康的好身體，

相信很多人應(yīng)該都吃過燕麥片吧，那么燕麥片的功效與作用有哪些呢?

燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家了解嗎?在平時(shí)的生活中，燕麥片怎么吃才最

好呢?今天我們就來了解一下燕麥片的功效和作用。

燕麥片的功效和作用

1、燕麥片的功效就是可以有效地降低人體中的膽固醇

如果經(jīng)常食用的話，對(duì)身體是有好處的。尤其是對(duì)中老年人的心

腦血管疾病都起到一定的預(yù)防作用。

2、燕麥片的作用就是對(duì)糖尿病患者是有好處的

因?yàn)榻?jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者是可以降糖和減肥的功效作用。

3、經(jīng)常吃燕麥片粥有通大便的作用

此有很多老年人大便比較干，容易導(dǎo)致腦血管意外的發(fā)生，燕麥

能夠解便秘這一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

4、燕麥片還可以改善血液循環(huán)

現(xiàn)代人的生活壓力都比較大，燕麥片具有緩解的作用，并且它里

面含有的鈣

風(fēng)林購教你賺錢fenglingou.磷等礦物質(zhì)可以使傷口愈合加快，

還能對(duì)貧血有一定的預(yù)防，所以是補(bǔ)鈣的良品。

5、燕麥片中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)人的脂肪肝、糖尿病、浮

腫、便秘等等也有輔助療效之一

點(diǎn)擊查看食用燕麥片的注意事項(xiàng)和禁忌

對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

燕麥片的保健功效

燕麥片的神奇保健功效你知道嗎?今天就和大家一起來聊聊，看看

生活中的燕麥片有哪些神奇的保健功效。

眾所周之，燕麥片是最好的早餐之一。據(jù)美國(guó)《健康》雜志最新

報(bào)道，燕麥片還有4種鮮為人知的保健功效。

燕麥片面膜可有效清除毛孔污漬

“燕麥片面膜”可有效清除毛孔污漬。具體做法：半杯燕麥片+

半杯熱水+1/4杯蜂蜜，用食物攪拌器攪勻，冷卻后涂抹面部，等待

10分鐘后用清水洗凈即可。用燕麥面取代常規(guī)面粉有助減肥

我們也可以用燕麥去取代常用的面粉，家里面自己可以做面包，

餅干等。它的熱量比較低，可以幫助我們吸取到更多的膳食纖維，使

我們?nèi)菀桩a(chǎn)生飽感，這樣可以幫助我們減肥。

風(fēng)林購教你賺錢fenglingou.運(yùn)動(dòng)前吃點(diǎn)燕麥薄煎餅鍛煉效果更

好

運(yùn)動(dòng)前吃點(diǎn)燕麥薄煎餅，鍛煉效果的確更好。運(yùn)動(dòng)前3小時(shí)吃燕

麥片，可提高人體耐力。燕麥可以使用人體更快燃燒脂肪，為肌肉運(yùn)

動(dòng)提供能量。吃燕麥片早餐有助防止乳腺癌

吃燕麥片早餐有助防止乳腺癌。絕經(jīng)期前女性從燕麥片等全谷食

物中攝入大量膳食纖維，可使乳腺癌危險(xiǎn)降低41%。

燕麥片的保健功能

點(diǎn)擊查看挑選燕麥片最實(shí)用的方法

(一)降血脂作用

格魯特(1963)報(bào)道：燕麥對(duì)新斷奶的白化老鼠、21例健康男性青

年有明顯的降低血清膽固醇作用。在21例男性青年中，服用三周，

膽固醇明顯下降，但停用兩周后，它又回升近原水平。

1983~1984年，美國(guó)谷物研究所和英國(guó)威爾士植物育種站對(duì)雛雞

的試驗(yàn)證明：燕麥、燕麥膠(一種β-葡聚糖，可溶性纖維)分別摻入

飼料中，三周后雛雞血清總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)

都明顯下降。1989年，英國(guó)、美國(guó)、加拿大糖尿病研究協(xié)會(huì)報(bào)道：

人體服用燕麥稃(全燕麥?zhǔn)称?三周后，TC由2.80mg/mL降到

2.26mg/mL，LDL-C由原來1.90mg/mL降至1.49mg/mL，效果

風(fēng)林購教你賺錢fenglingou.十分顯著。

1985年，北京市組織20家醫(yī)院對(duì)患者進(jìn)行燕麥療效的臨床對(duì)比

觀察，結(jié)果證明燕麥具有明顯的降低血清總膽固醇(TC)和甘油三酯

(TG)及β-脂蛋白(β-LP)作用，并具有一定的升高血清高密度脂蛋白

膽固醇(HDL-C)作用，降血脂效果非常明顯，而對(duì)繼發(fā)性高甘油三酯

血癥療效更優(yōu)于原發(fā)性。其作用機(jī)制，一般認(rèn)為降脂作用約有一半是

由于燕麥中相當(dāng)高的不飽和脂肪酸的成份作用所致，另一半是由于非

脂肪部分所致，主要是非淀粉多糖作用。因而燕麥作為今后臨床治療

和人群防治中開展降低血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等主要

心血管病的原發(fā)性的一種理想選擇藥品。

大量有說服力的數(shù)據(jù)表明燕麥對(duì)控制血脂升高有很強(qiáng)的作用，特

別是降低膽固醇的效果更為明顯。盛行的一些化學(xué)合成的降脂藥物雖

有明顯的降脂療效，但卻都有明顯地使肝臟腫大、增重的副作用，長(zhǎng)

期服用甚至?xí)鹬掳┑膰?yán)重后果，接受這些藥物治療的病人死亡率

反而升高了2.7%，而燕麥既具有類似的良好的降脂療效，又具有預(yù)

防血脂升高的作用，且長(zhǎng)期服用安全無毒，因而醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家更

贊同采用飲食燕麥來降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化。

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(二)防癌

根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)的記載和國(guó)際上對(duì)抑制腫瘤的研究報(bào)道，

麥類資源中存在防止癌變物質(zhì)的可能性。采用燕麥進(jìn)行抑制腫瘤的研

究已初見端倪，采用單

風(fēng)林購教你賺錢fenglingou.純燕麥的動(dòng)物進(jìn)行研究，觀察發(fā)現(xiàn)

動(dòng)物的腫瘤生長(zhǎng)變小，生存期也較長(zhǎng)，但是尚未達(dá)到腫瘤抑制率30%，

生存期延長(zhǎng)率50%而認(rèn)為具有活性的標(biāo)準(zhǔn)，然而這一結(jié)果和發(fā)現(xiàn)也足

以證明燕麥中存在抑癌物質(zhì)。至于其中起作用的成份及作用的機(jī)理感

覺未見報(bào)道，這方面的研究有待于進(jìn)一步深入。

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(三)抗高血黏度和血小板聚集作用

燕麥還具有抗高血黏度和抗血小板聚集作用。試驗(yàn)證明，燕麥面

粉6g，可顯著降低高脂飼料組大鼠的血漿黏度和高切、低切變率下

的全血黏度，同時(shí)能明顯抑制ADP和膠原誘導(dǎo)的血小板聚集。因而燕

麥粉可能會(huì)具有預(yù)防血栓形成的作用和功效，目前尚未見到有關(guān)的研

究報(bào)道。

(四)控制肥胖癥

1993年，美國(guó)華盛頓州39歲的糕點(diǎn)大王利德蔓體重150kg，TC

達(dá)3.24mg/mL。平時(shí)只能臥床，后遵醫(yī)囑，每天吃2~3個(gè)燕麥稃餅(全

燕麥?zhǔn)称罚總€(gè)重25g)，3個(gè)月后體重降到125kg，TC降到1.75mg/mL。

這說明燕麥具有預(yù)防肥胖的作用。吃燕麥片的好處

一項(xiàng)新的研究認(rèn)為，喜歡吃麥片做早餐的女性與選擇其他早餐食

品或干脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕于后者的概率比較高。

目前尚不清楚麥片是否對(duì)體重控制有直接作用，但研究人員認(rèn)為，

很多盒裝麥片里富含的纖維、維生素和礦物質(zhì)成分可能有一定的功勞。