經常形容夜飲聚會的情景,會聽到一個詞“燈紅酒綠”
“燈紅”很容易理解,那么,“酒綠”該怎么解釋呢?
酒綠是指酒是綠色的嗎?
我們先看看古人是怎么描寫“綠酒”的?
“清歌散新聲,綠酒開芳顏” “燈花何太喜,酒綠正相親” “勸君綠酒金杯,莫嫌絲管聲催”
難道古代的酒都是綠色的?
讓我們穿越時空,回到酒誕生的年代。
不說喝酒,為吃酒
古時釀造技術、工藝落后,人民喝的都是濁酒。濁酒,即將所得糧食谷物加熱煮熟后,加上酒藥,自然發酵而釀成的酒,這樣釀出的酒酒質粗糙,些許酒味而已。
此古法得酒的釀造方法,至今在民間還保持著這樣的做法。
淡綠色酒糟
最初的濁酒含有各種雜質,上層會浮起一層細碎的淡綠色酒糟,但酒液仍為無色透明。《釋名》曰:“酒有沉齊,浮蟻在上,沉沉然如萍之多者。”就是說酒上的這層浮沫。
文人墨客們愛屋及烏,開始用一些美好的詞匯形容這種浮沫,稱其為“綠蟻”或“浮蟻”,并逐漸演變成為對酒的昵稱。
南朝謝朓在《郡臥病呈沈尚書詩》寫到,“嘉魴聊可薦,綠蟻方獨持”。
最著名的還數白居易的《問劉十九》:“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?”
綠,還經常被人形容水質清澈透明。
“水色本正白,積深自成綠。”因此,人們在形容水時往往會想到綠色,如“青山綠水”“碧水藍天” “碧海青天”等等。同樣,酒亦是無色透明物體,并且就是由水與糧食釀造而成,因此也很容易被人附會成綠色。
綠代表著純潔、清爽,是一種基于生命張力的顏色。
在中國傳統修辭習慣中,綠色常常用來形容干凈、明朗、清澈之物。酒本身不僅是透明的,而且,還有極大的藥用價值,善加使用,能夠有效保養自身,也有生命的張力蘊含其中。因此,人們昵稱酒為“綠酒”亦自然不過。
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(此處已添加圈子卡片,請到今日頭條客戶端查看)本文發布于:2023-02-28 21:20:00,感謝您對本站的認可!
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