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茄子的做法有很多種,我獨愛魚香茄子煲,這道菜最是下飯,隔上幾天不吃還想的慌。
今天就分享一道家常魚香茄子堡的做法,食材很簡單,茄子瘦肉。
準備茄子一根,切成長條,泡入清水里。防止茄子氧化變黑。
準備瘦肉一小塊,切成肉沫。
大蒜切末,小蔥切成蔥花,留著備用。
下一步,準備調制魚香汁,準備一個小盆,放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖三勺、陳醋、老抽,再加一小勺淀粉,攪拌均勻。
接下來把茄條過一下油,鍋內燒油,油稍微多點,燒至微微冒煙時放入茄子,炸20秒左右,撈出。(茄子表面泛黃即可)。
茄子控干油以后,我們開始烹飪。
鍋內留油,放入肉沫煸炒出香味,然后放入蔥花蒜末,再加入豆瓣醬,炒出紅油香味,加入少量水。
然后才放入茄子,再放入調好的料汁,翻炒均勻,淋入一點水淀粉之后。
大火收汁,就可以裝盤上桌食用了。
好了,這道食材簡單下飯的魚香茄子煲就做好了。
我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,喜歡的做飯的朋友別忘記關注第一美食,我們每天都有幾道不同的家常菜供大家參考。阿飛謝謝大家觀看。
本文發布于:2023-02-28 21:23:00,感謝您對本站的認可!
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