家常豆腐的做法大全(家常豆腐的做法大全家常菜)

　　“一青二白”的豆腐做出五花八門的花樣，推薦4種做法，早、中、晚不用發愁吃什么了!

　　家里有老人的都知道，老人的牙口沒有那么利索，通常要吃軟爛的食物;還有剛學會吃飯的小寶寶，牙齒還沒有長全，那么必須推薦一種食材—豆腐。那么今天我們就來一起探討一下這個簡簡單單的白色的豆腐怎么加工成美味的一日三餐。

　　豆腐人人都吃過，其豐富的優質蛋白和氨基酸是身體所需的營養物質。于小，豆腐可以促進大腦發育，提供小孩成長所需的鈣含量;于老，它軟爛易咀嚼，而且清熱潤燥，強壯骨骼。所以每家每戶都要學會幾個豆腐的家常做法。

　　一、早餐——涼拌豆腐

　　準備食材：豆腐，生抽，麻油，榨菜

　　制作方式：高端的食材往往采用最簡單的烹飪方式，在如皋人的早餐桌上經常看到一塊簡簡單單的豆腐上淋入少許醬油，再滴入幾滴麻油，配上一點榨菜，真是原汁原味，軟嫩鮮美啊!配上一碗玉米面粥，這就是如皋人的簡單而樸實健康的早餐標配。

　　二、午餐——肉末豆腐

　　準備食材：豆腐、五花肉、生姜、大蔥、淀粉、小蔥

　　制作方式：

　　1、先將肥瘦相間的肉用水洗凈，去皮，然后剁成肉泥，加入料酒，鹽，生抽和胡椒粉調味去腥;

　　2、豆腐切小塊，用開水燙一下，放一旁備用;

　　3、起鍋燒油，油熱后加入剛剛腌制好的肉泥，炒到肉沫出油變成金黃色;

　　4、然后加入熱水沒過肉泥，再加入豆腐，放入少許鹽，大火煮開，轉中小火悶煮10分鐘，

　　5、碗中加入淀粉，倒入適量的水，化開，倒入鍋中，大火燒制粘稠;

　　6、出鍋撒上些許蔥花。

　　一盆嫩嫩的肉末豆腐出鍋啦，配上香噴噴的米飯，真是YYDS啊!

　　三、午餐——農家豆腐

　　準備食材：豆腐、雞蛋、小蔥、少量面粉、蒜苗、青紅椒

　　制作方式：

　　1、先用開水將豆腐燙一下，然后切成一個個厚度1厘米的正方形的塊狀，放在一旁備用;

　　2、在碗中打入兩個雞蛋，準備好的面粉倒入一個平底的盤子，將豆腐裹上一層面粉，再放入到雞蛋液里裹上雞蛋液，然后放在盤子內，依次排好留作備用;

　　3、鍋內燒油，油熱開始煎豆腐，將豆腐煎至兩面金黃，盛出待用;

　　4、鍋內留少許油，放入蒜末，小蔥，爆香，然后淋入半碗水，加入蠔油、生抽和老抽調味上色;

　　5、在鍋中加入煎好的豆腐，大火燒開轉小火，慢慢地用鏟子推動，防止糊底;

　　6、最好在燒好的豆腐鍋中放入蒜苗葉、青紅椒增香。

　　四、晚餐——豆腐丸子

　　準備食材：老豆腐、肉、蔥、生姜、雞蛋

　　制作方式：

　　1、要挑選老一點的豆腐，放在碗中用勺子壓碎，準備一些姜沫和蔥沫留作備用;

　　2、將肉洗干凈，切成肉泥;

　　3、取一個大一點的碗，將豆腐、肉沫、姜沫和蔥沫混合在一起，加入適量的鹽，生抽，胡椒粉調味，最好再加一點淀粉，攪拌均勻，可以更加鮮嫩;

　　4、起鍋燒油，油五成熱，把攪拌均勻的豆腐肉沫搓成圓形下鍋炸定型，等定型后再翻動炸至表面金黃，炸完后撈出控油;

　　5、炸完后可以直接食用，或者再用番茄醬炒一下，讓每一個丸子都裹上番茄汁。

　　好啦!分享了這么多的豆腐的做法，還不趕緊收藏轉發起來，回家做起來試一試吧!把一塊豆腐像變魔術一樣變成各種各樣的菜品分享給你的身邊的人!